W ostatnich latach modne stało się tzw. superfoods ogromny ładunek odżywczy i ich korzyści zdrowotne . Produkty takie jak awokado czy orzechy odnotowują wzrost zakupów, ponieważ coraz więcej osób włącza je do swojej diety, ale prawda jest taka, że są również zboża spełniające te funkcje: jednym z nich są otręby owsiane , wielka niewiadoma. Odkryj wszystkie korzyści, jakie przynosi dla Twojego zdrowia.
Co to są otręby owsiane?
Otręby owsiane to zewnętrzna powłoka ziarna owsa . Może być trudniej go znaleźć niż inne produkty z płatków owsianych, ale powinieneś być w stanie kupić go w sklepach specjalistycznych lub ze zdrową żywnością. Otręby owsiane oferuje znaczne ilości błonnika, białka i selenu i może być spożywany samodzielnie, gotowany w mleku lub wodzie lub dodawany do innych produktów spożywczych, takich jak jako wypieki, nadzienia mięsne lub w sałatkach, aby zwiększyć ogólne spożycie błonnika i składników odżywczych. .
Ładunek odżywczy
Jedna filiżanka gotowanych otrębów owsianych zapewnia 23% zalecanego dziennego spożycia błonnika (5.7 g), 14% białka i 8% węglowodanów . Jeśli chodzi o tłuszcz, zawiera tylko 2% i praktycznie nie ma sodu ani cholesterolu.
Ponadto dostarcza również 31% zalecanej dziennej dawki selen, ważny minerał dietetyczny, który łączy się z białkami do produkcji selenoprotein, które zwalczać skutki działania wolnych rodników , zmniejszając ryzyko chorób serca i raka. Selenoproteiny pomagają również w funkcjonowaniu tarczycy i odporności.
Korzyści z otrębów owsianych dla Twojego organizmu
Poprawia zdrowie jelit
Jedną z największych korzyści zdrowotnych płynących z włączenia otrębów owsianych do diety jest wysoka zawartość błonnika rozpuszczalnego, który przykleja się do wody podczas trawienia i zamienia się w galaretowatą substancję, która może pomóc w regulacji zdrowia układu pokarmowego . Powiązano z regularnym spożywaniem otrębów owsianych zmniejszenie zaparć oraz łagodzenie objawów związanych z nieswoistym zapaleniem jelit (IBS) i chorobą Leśniowskiego-Crohna.
Błonnik w otrębach owsianych zwiększa aktywność fermentacyjną w jelitach i produkcję kwasu masłowego, który odpowiada za pobudzenie bakterii probiotycznych oraz pomoc w eliminacji azotu ze stolca, co jest również związane z wybuchami obu chorób (choroby Leśniowskiego-Crohna i jelita drażliwego). Inne krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe powstające z błonnika z otrębów owsianych zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem raka okrężnicy.
Obniża cholesterol i chroni serce
Otręby owsiane zawiera beta-glukan (znany również jako beta-glukan), rozpuszczalny błonnik, który został powiązany z obniżaniem poziomu cholesterolu. Zostało to początkowo odkryte w badaniu z 1963 r., w którym zmieniono biały chleb na chleb owsiany zawierający 140 gramów otrębów.
To badanie, jak również późniejsze badania, wykazały to regularne spożywanie otrębów owsianych może pomóc obniżyć poziom LDL cholesterol, cholesterol nie-HDL i apolipoproteina B-100 (znana również jako apoB), białko biorące udział w metabolizmie. tłuszczowych kwasów tłuszczowych i przyczynia się do podwyższenia poziomu cholesterolu LDL.
Pomaga zapobiegać cukrzycy
Rozpuszczalny błonnik znajdujący się w beta-glukanie spowalnia trawienie i wchłanianie węglowodanów, tworząc gęsty, lepki roztwór, który po zmieszaniu z innymi treściami w przewodzie pokarmowym powleka jelita i pomaga opóźnić wchłanianie glukozy .
To opóźnienie w trawieniu pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, co może zmniejszyć ryzyko cukrzycy i pomóc osobom, u których zdiagnozowano cukrzycę, w bardziej konsekwentnym utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.
Wspomaga odchudzanie
Otręby owsiane, ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka może sprawić, że poczujesz się pełny na dłużej, co ogólnie zmniejszy liczbę kalorii, które zjadasz dziennie . Dodatkowo pomaga rozpuszczalny błonnik w otrębach owsianych regulują poziom greliny, hormonu odpowiedzialnego za pobudzanie apetytu , zwiększenie spożycia pokarmu i magazynowanie tłuszczu. Tłumiąc ten hormon za pomocą diety bogatej w błonnik, zmniejszasz ryzyko przejadania się i związanego z tym przyrostu masy ciała.
