Ciasto cytrynowe to klasyk w świecie cukierniczym. Z pewnością zapamiętasz to jako jedno z najłatwiejszych do zrobienia, gdy byłeś mały, ale weźmiesz również pod uwagę ilość dodanego cukru. Dzisiaj postanowiliśmy nauczyć Cię zdrowej i zdrowej receptury o niskiej zawartości cukru i naturalnych składnikach.
Bez rafinowanego cukru i naturalnego jogurtu
Jogurt cytrynowy był głównym składnikiem tego ciasta, ale po prostu ze względu na jego aromat. Aby uniknąć jego użycia (ponieważ zwykle nie ma wartości odżywczej), zdecydowaliśmy się na naturalny jogurt, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i skórkę. Zapewniam cię, że uzyskamy ten sam smak (jeszcze bardziej wzmocniony), bez zakwaszenia.
Kiedy robisz skórkę z cytryny, nie powinieneś włączać białej części skórki, tylko żółty kolor. W ten sposób nie będzie zbyt ciasta cytrusowego i nie będzie potrzeby dodawania zbyt dużej ilości środka słodzącego. Ponadto jogurt zawiera naturalnie występujące cukry, dlatego sprzyja typowej słodyczy.
Jest to bardzo prosty przepis, który składa się ze składników, które wszyscy mamy w domu i które mogą zaspokoić pragnienie nostalgicznej przekąski.
Składniki
- 360 gramów płatków owsianych
- 1 koperta drożdży
- Skórka z dużej cytryny (lub 2 małych)
- Sok z jednej dużej cytryny
- 2 jajka i 1 białko jajka
- 1 łyżeczka słodzika
- 1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 125 gramów zwykłego jogurtu
Przygotowanie
W misce wlej jajka, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, jogurt, sok i skórkę cytryny, esencję waniliową i słodzik. Biliśmy, aż pozostała jednorodna mieszanka.
Za pomocą sitka z metalowej siatki przesiej mąkę i drożdże, aby uzyskać bardziej gąbczaste i regularne ciasto.
Osobiście lubię przesiać bezpośrednio do miski pierwszej mieszanki, aby móc stopniowo zintegrować mąkę.
Kiedy mamy mąkę i drożdże całkowicie zintegrowane, przekazujemy ją do formy odpowiedniej do piekarników.
Chociaż w klasycznych przepisach pleśń jest nasmarowana masłem, ułożymy papier roślinny, aby się nie kleił ani nie palił.
W rozgrzanym piekarniku włóż ciasto i pozwól mu gotować przez 30 minut w temperaturze 180º. Kiedy minie pół godziny, wykonujemy test przyczepności. Jeśli nadal jest poplamiony, pozwól mu gotować jeszcze przez 10 minut.
