Koper to aromatyczne zioło, które doskonale komponuje się z wieloma potrawami, zwłaszcza z rybami i mięsem. Zobaczymy wszystko, co może nam zaoferować to konkretne zioło i dowiemy się wszystkiego, od jego wartości odżywczych po możliwe negatywne skutki jego spożycia.
Spożywali go już Egipcjanie, a to aromatyczne zioło ma wielowiekową historię od Azji po Morze Śródziemne. Zioło, które służy do nadawania smaku i aromatu naszym potrawom. Istnieją również dwa rodzaje neldo, świeże i suszone. Świeży ma intensywny zapach, a suchy koncentruje wszystkie swoje składniki odżywcze, a także swój zapach i smak. Jest wielu ludzi, którzy wolą go na sucho, ponieważ posypują go ręcznie w przepisie.
Co jest?
W skrócie jest to zioło, które występuje we wszystkich kuchniach europejskich, a także azjatyckich. Jest to łodyga z drobnymi liśćmi o słodkim i ziołowym smaku. Nasiona kopru są bardziej aromatyczne i mają lekką nutę cytrusów, ale teraz skupimy się na koperku, nasionach, wyjaśnimy je innym razem.
Stosowany jest głównie do poprawiania smaku potraw. Według tradycyjnej medycyny ma również właściwości lecznicze i może pomóc w problemach trawiennych, a nawet złagodzić nieprzyjemny zapach i kolkę u niemowląt karmionych piersią. Nie zalecamy podawania tego zioła niemowlętom, w przypadku kolki najlepiej udać się do pediatry lub apteki.
Wartości odżywcze
Na każde 100 gramów koperku mamy 45 kalorii. Zacznijmy od tego, że nikt nie zjada 100 gramów kopru, tak naprawdę rzadko zdarza się, żeby na jeden przepis spożyć nawet więcej niż 3 gramy. Zioło to dostarcza również 2 gramy błonnika, 7 gramów węglowodanów i 3.5 grama białka.
Koper jest bogaty w minerały i witaminy, więc czas poznać je wszystkie. Na przykład 100 gramów kopru dostarcza ponad 250% dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej na witaminę A, co stanowi poważny nadmiar.
Dostarcza również prawie 140% witaminy C na 100 gramów, witaminy B3 i B9 w niskich ilościach. Jeśli chodzi o minerały, mamy wapń, żelazo, potas, magnez, fosfor, sód i mangan.
Główne korzyści
Widzieliśmy już, co przyczynia się na poziomie odżywczym, cóż, z tych składników odżywczych uzyskujemy korzyści, o których mówimy poniżej. Aromatyczne zioło o bardzo specyficznych właściwościach, ale jest też jednym z ziół kulinarnych, które ma obecnie najwięcej przeciwwskazań i należy to wziąć pod uwagę.
oczyszcza organizm
Przyjmowanie kopru do posiłków pomaga oczyścić nasz organizm, eliminując toksyny, dzięki jego właściwościom moczopędnym. To sprawi, że będziemy częściej chodzić do łazienki i może być uciążliwe dla osób o ograniczonej sprawności ruchowej lub z problemami z nerkami. Ten fakt należy wziąć pod uwagę, zanim pozostaniemy tylko przy tym, że pomaga oczyścić organizm. Wskazane jest, aby skonsultować się ze specjalistą, który zna się na naszym prawie, czy możemy przyjmować to aromatyczne zioło w odpowiednim czasie.
Poprawia trawienie
Przyjmowanie kopru do posiłków uspokaja żołądek i zmniejsza ból brzucha, a także pozwala uniknąć wzdęć brzucha spowodowanych złym trawieniem. Dzieje się tak, ponieważ promuje zrelaksowane trawienie, a także pomaga zatrzymać możliwą biegunkę.
Dwie naprawdę ważne funkcje, ale z tego powodu nie powinniśmy codziennie przyjmować tego aromatycznego zioła, ani też spożywać go samego jako lekarstwo na bóle brzucha czy biegunki. Jeśli mamy takie objawy, najlepiej jak najszybciej udać się do specjalisty i zobaczyć, co się z nami dzieje.
walczyć z anemią
Ilość minerałów i witamin zawartych w koperku pomaga zwalczać anemię. Pamiętaj, że to aromatyczne zioło zawiera wapń, żelazo, sód, potas, magnez i mangan. Ponadto ma bardzo dobrą ilość witaminy A, C i grupy B.
W szczególności żelazo, witamina A, C i kwas foliowy należą do najważniejszych składników odżywczych, dlatego od dziś warto dodawać koperek do naszych posiłków. Ale bądź bardzo ostrożny, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, ponieważ nie jest to całkowicie bezpieczne i może powodować aborcje, jak wyjaśniamy w następnej sekcji dotyczącej działań niepożądanych.
Niekorzystne skutki
Bardzo pożywne aromatyczne zioło z dobrymi korzyściami, ale nie bez ryzyka. Nie wszystko działa na wszystkich, więc z koperkiem trzeba uważać, zwłaszcza jeśli należymy do którejś z tych grup ludności.
Koper nie jest zalecany diabetykom, aby uniknąć hipoglikemii, ponieważ obniża poziom cukru we krwi, ale lepiej nie nadużywać go, ponieważ konsekwencje są poważne. Nie jest również zalecany pacjentom z niskim ciśnieniem krwi.
Jeśli cierpimy na zapalenie błony śluzowej żołądka, również nie powinniśmy spożywać tego aromatycznego zioła. Właściwie każda patologia przewodu pokarmowego, czy to wrzody, czy zespół jelita drażliwego. Najlepiej skonsultować się z lekarzem. Ani dla pacjentów z chorobami neurologicznymi, takimi jak epilepsja czy choroba Parkinsona.
Jeśli jesteśmy w ciąży lub karmimy piersią, koperek nie powinien wchodzić do naszej diety. Uważana jest za roślinę o właściwościach poronnych i możemy mieć aborcję lub przedwczesne dziecko.
Jak pić
Koper można przyjmować na różne sposoby, ale zawsze zaleca się go zintegrować z jedzeniem. Zwykle jest używany do przyprawiania mięsa i ryb. Wszystkie rodzaje ryb tak, ale w przypadku mięsa lepiej stosować do chudych i białych mięs.
To aromatyczne zioło możemy wykorzystać również do dań z owoców morza oraz do niemal wszystkich rodzajów makaronów. A także niektóre rodzaje sosów, duszone warzywa, pieczarki z beszamelem, warzywa gotowane na parze, nabiał i jajka itp.
Koper można dodać do mieszanki lub położyć na wierzchu jako dekorację i tak, możemy go jeść tak, jak jest, chyba że należymy do grup ryzyka, o których wspominaliśmy w poprzedniej sekcji.
