Dieta wegańska stała się popularna w ostatnich miesiącach i przyczyniła się do podniesienia świadomości na temat żywności, zanieczyszczeń, hodowli, traktowania zwierząt i wielu innych zagadnień ogólnego zainteresowania. Mimo to są tacy, którzy mają wiele wątpliwości, a jedna z nich dotyczy mleka, ponieważ nie chodzi o ofiary ze zwierząt jako takie, ale o pochodną krowy, a wielu ma wątpliwości, czy dieta wegańska pozwala na mleko, czy nie. Mleko zwierzęce to jedno, a mleko roślinne to drugie, jedno jeśli jest akceptowane, a drugie nie.
Obecnie istnieją dziesiątki różnych diet, a każda z nich ma swoje zasady, ograniczenia, cele i inne, ale jeśli musimy podkreślić niektóre diety lub style życia, które zrewolucjonizowały obecną panoramę, to jest to dieta wegańska wraz z innymi bardzo popularnymi diety, takie jak dieta ketonowa i dieta paleo.
Wegańska charakteryzuje się rozszerzeniem diety wegetariańskiej, która jest podzielona na kilka podgrup w zależności od tego, na ile jest ona dopuszczalna w stosunku do niektórych rodzajów żywności. Weganin jest tym samym, co ścisły wegetarianin, czyli do jej codziennej diety nie wchodzi żywność pochodzenia zwierzęcego .
Niedozwolone jest mleko krowie, kozie lub owcze
Przez żywność pochodzenia zwierzęcego rozumiemy nie tylko mięso czy ryby, ale także np. jajka, mleko i miód. Nie zapominając o tych pochodzących z mleka, ponieważ dzięki temu składnikowi możemy stworzyć wiele przepisów, takich jak sery czy śmietana, nie wchodząc dalej.
To powiedziawszy, jasne jest, że mleko pochodzenia zwierzęcego nie jest odpowiednie w diecie wegańskiej ani w ścisłej diecie wegetariańskiej, ale jest odpowiedni w diecie lakto-wegetariańskiej lub w diecie owowo-lakto-wegetariańskiej . W weganach możemy wziąć mleko roślinne.
Mleka roślinne obfitują na rynku i to nie jest kwestia teraz, ale istnieją od kilku lat, dopiero teraz istnieje wiele marek bardziej tradycyjnego przemysłu mleczarskiego, które zdecydowały się popłynąć na fali i zaoferować mleka roślinne ze względu na trendy obecnego rynku.
Mleko roślinne można wytwarzać z ryżu, kokosa, migdałów, orzechów laskowych, orzechów włoskich, soi itp. Wybór dobrego mleka roślinnego nie jest łatwy i wymaga pewnego doświadczenia lub wiedzy. Najważniejsze to przyjrzeć się składnikom, a idealne jest to, że ma mniej niż 3 składniki, nie ma dodatku cukrów, główny składnik ma więcej niż 10% i jest uzupełniony wapniem i witaminą D.
Czy możesz żyć bez mleka?
Odpowiedź brzmi tak, co my nie może żyć bez wapnia i bez witaminy D. Człowiek jest jedyną żywą istotą, która nadal pije mleko w wieku dorosłym. Mleko roślinne jest odpowiednie dla każdego, a biorąc pod uwagę ogromną różnorodność, jaką jest, jeśli na przykład jesteśmy uczuleni na soję, możemy wybrać inne.
Coraz częściej występuje nietolerancja laktozy (biegunka, gazy, zmęczenie, wzdęcia brzucha itp.), która jest rodzajem cukru, który występuje w mleku i innych produktach mlecznych. To, co przemysł robi z mlekiem bez laktozy, to dodawanie laktazy, enzymu, który rozkłada cząsteczkę laktozy na dwa cukry proste, glukozę i galaktozę.
Mleko roślinne nie ma tego problemu, a jeśli dobrze się dobierzemy, przejdziemy bardzo zdrowy proces, w którym tak naprawdę ważny jest wapń i witamina D, gdyż bez tej witaminy wapń nie jest wchłaniany. Jeśli wapń gromadzi się w organizmie, może powodować kamienie nerkowe, osłabienie kości, arytmie, nieprawidłowe funkcjonowanie mózgu itp.
