Rynek jest pełen owoców i warzyw, którym nie dajemy szansy, albo dlatego, że nie wiemy, jak je ugotować lub przygotować, ponieważ nigdy się nimi nie interesowaliśmy, albo nawet nie wiemy że istnieją. Tak jest w przypadku kapusty włoskiej, bezkonkurencyjnego źródła niezbędnych witamin i minerałów, które powinniśmy jeść codziennie lub przynajmniej kilka razy w tygodniu.
Dzisiejszym bohaterem jest kapusta włoska, zielone warzywo liściaste pełne korzyści dla naszego organizmu, a to dzięki mnogości witamin i minerałów, które zalicza do swoich wartości odżywczych.
Kapusta brzmi jak łyżka przygotowywana w środku zimy i jest typowa dla prowincji Kadyks, szczególnie Jerez de la Frontera, chociaż przez lata i przez różne pokolenia, które jej próbowały, ten przepis podróżował już po całym kraju świat, na pewno. Ale nazwa tego dania pochodzi od jego głównego składnika, kapusty zielonej, ciemnozielonego warzywa liściastego o mocnej łodydze.
Wartości odżywcze kapusty włoskiej
Te zielone liście mają bardzo dobre wartości odżywcze, dlatego chcieliśmy opowiedzieć wszystko, co wiemy o kapusty kapustnej. Zacznijmy od tego, że 100 gramów tego warzywa to tylko 32 kilokalorie, około 5.4 grama węglowodanów, zero cukru, tłuszczu i cholesterolu, 4 gramy błonnika, nieco ponad 3 gramów białka a prawie 90% kapusty zielonej to woda.
Oprócz tych wartości odżywczych są jeszcze inne, które są o wiele ważniejsze i dzięki którym uzyskuje się wszystkie właściwości i zalety kapusty kapustnej. Mówimy o witaminach i minerałach. Collard Greens są bogate w witaminy, a wiele z nich znacznie przekracza zalecane dzienne spożycie.
Tak jest w przypadku witaminy A, która ze 100 gramów kapusty włoskiej dostarcza nam 5,019 IU, co stanowi 167% zalecanej dziennej dawki. Z witaminy C otrzymujemy wówczas prawie 60% zalecanego dziennego spożycia, z witaminy E 15%, z witaminy K 546%, a z kwasu foliowego czyli B9 32%.
Pod względem składników mineralnych kapusta włoska nie ustępuje, gdyż zaledwie 100 gramów tego warzywa dostarcza nam 232 mg wapnia, 213 mg potasu, 27 mg magnezu, 25 mg fosforu, 1.3 mikrograma selenu i 12 mg sód.
Jak dodać go do diety i maksymalnej ilości
Biorąc pod uwagę dużą ilość witaminy A dostarczaną przez 100 gramów kapusty, eksperci nie zalecają spożywania więcej niż te gramy. Ponadto, jeśli nasza dieta jest zróżnicowana i zawiera głównie owoce i warzywa, zaleca się zmniejszenie jej ilości do ok Maksymalnie 75 gramów kapusty w ciągu jednego dnia . Inaczej byłoby za dużo błonnika dla organizmu i nadmiar witamin i minerałów, a to też nie jest dobre.
Jeśli nie wiemy, jak dodać kapustę do naszej diety, podsuniemy kilka mniej lub bardziej oryginalnych pomysłów, żeby nie zawsze robić to samo, co jajecznicę z grzybami, kremy warzywne, faszerowane krokietami czy empanadas, jak wrap, pieczoną zapiekankę, jedz je na surowo w mieszance zielonych liści itp.
Korzyści z kapusty
Znamy już wartości odżywcze kapusty i na ich podstawie wyjaśnimy jej główne zalety i właściwości. Przy zaledwie 75 gramach kapusty włoskiej dziennie możemy osiągnąć znaczną poprawę naszego codziennego zdrowia, warto poważnie rozważyć wypróbowanie tego warzywa.
Właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i oczyszczające
Mała garść kapusty dziennie może złagodzić stany zapalne spowodowane niektórymi chorobami, a to dzięki witaminie K. Rezultaty zaczynają być zauważalne po kilku tygodniach codziennego przyjmowania kapusty. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się również picie wody, w której gotowano kapustę.
To warzywo jest w 100% naturalne i pomaga nam w detoksykacji i oczyszczaniu organizmu od pierwszej chwili, gdy dodamy je do naszego talerza. Zauważymy, że częściej chodzimy do łazienki, ale trzeba to zrekompensować piciem większej ilości płynów.
Właściwości przeciwutleniające są znane na całym świecie i pomagają nam walczyć z wolnymi rodnikami i opóźniać starzenie się skóry, a także wzmacniają układ odpornościowy.
Zdrowe kardio
Kiedy mówimy, że jedzenie jest zdrowe dla serca, mamy na myśli to, że pomaga nam zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Po części dzięki przeciwutleniaczom zmniejsza się zły cholesterol, który jest przyczyną wielu chorób sercowo-naczyniowych.
Aby zwiększyć korzyści sercowo-naczyniowe, musimy przyjmować dużo kwasów tłuszczowych omega 3 i 6, uprawiać sport i mieć dobre nawyki związane ze stylem życia. Oznacza to rezygnację z rafinowanych olejów, tłuszczów, ograniczenie soli i cukru itp. To wszystko znacznie zmniejszy ryzyko chorób serca, miażdżycy, zawałów itp.
Dobre dla jaj i mózgu
W części poświęconej wartościom odżywczym powiedzieliśmy, że kapusta włoska zawiera wapń, magnez i potas, wszystko to sprawia, że jest ona korzystna dla zdrowia kości, chroniąc kości i opóźniając osteoporozę. Powtarzamy to samo, jedzenie kapusty nie jest cudem, ale musi być pracą zespołową, gdzie jest też sport i zróżnicowana, zdrowa dieta.
Dzięki jodowi i witaminie K warzywo to pomaga zachować aktywność mózgu i koncentrację. Tak więc, jeśli jesteśmy w czasie egzaminów lub mamy dużo pracy, zjedzenie obiadu z kapustą może nam pomóc, ale wyniki nie są natychmiastowe, ale musimy jeść to warzywo przez kilka tygodni, aby zacząć zauważać poprawę.
Przeciwtrądzikowe i przeciw wypadaniu włosów
To zielonolistne warzywo jest wysoko cenione w kosmetyce naturalnej ze względu na wysoką zawartość siarki i krzemu, co przekłada się na skuteczną walkę z trądzikiem. Ponadto jest niezbędna do produkcji keratyny, a także włosów, paznokci i skóry.
Jeśli coś tam pozostanie, pomaga również oczyścić krew i oczyścić organizm z toksyn, co poprawia ogólny wygląd naszych włosów i skóry.
Przeciwwskazania tego warzywa
Kapusta widzieliśmy już niektóre z jej przeciwwskazań i odnosimy się do witaminy A, ponieważ jeśli weźmiemy nadmiar tej witaminy, zaczniemy odczuwać bóle głowy, osłabienie, będziemy mieć spierzchnięte usta, suchą skórę, słabe kości, włosy będą wypadać , stężenia wapnia we krwi itp.
Jeśli mamy problemy z tarczycą, kapusta włoska nie jest wskazana. Jeśli mamy problemy z nerkami, również nie warto jeść kapusty włoskiej, chyba że lekarz zaleci inaczej i zaleci.
Jeśli mamy do czynienia z anomalią i mamy wątpliwości co do jakiegokolwiek pokarmu, najlepiej skonsultować się z dietetykiem lub bezpośrednio z lekarzem prowadzącym naszą sprawę.
