Gryka to bezglutenowe pseudozboże, które istnieje od wieków i nagle stało się modne. Wynika to z wielu korzyści zdrowotnych, ale są też przeciwwskazania. W tym tekście będziemy bliżej poznawać to fałszywe zboże o krótkim cyklu.
Jest całkiem prawdopodobne, że widzieliśmy wszystkie rodzaje produktów wykonanych z kaszy gryczanej, od chleba po ciastka i ciastka. Kiedy coś staje się popularne, a zwłaszcza w środowisku społecznościowym, takim jak dzisiaj, firmy mają tendencję do wykorzystywania tych produktów.
Dlatego jest więcej niż prawdopodobne, że widzieliśmy, czytaliśmy, a nawet kupiliśmy i spróbowaliśmy czegoś zrobionego z kaszy gryczanej. A priori możemy pomyśleć, że jest to jeszcze jedno zboże, takie jak pszenica, jęczmień, owies, żyto itp., ale nie.
Chociaż gryka domyślnie zawiera słowo pszenica, nie jest uważana za pospolite zboże i tego i wielu innych rzeczy dowiemy się z tego tekstu. Kiedy skończymy ten tekst, w pełni zrozumiemy, czym jest to pseudozboże, skąd się bierze, co daje organizmowi, jakie korzyści przynosi jego spożywanie i jakie są jego najważniejsze przeciwwskazania.
Co to jest kasza gryczana
To jedzenie jest również znane jako gryka i pomimo tego, jak sprzeczne może się to wydawać, nie jest uważane za zboże. Gryka lub czarna pszenica to pseudozboża jak na przykład komosa ryżowa i amarantus.
Ma oczywiście cechy bardzo zbliżone do zbóż takich jak pszenica, orkisz, owies itp. To ciemnobrązowe pseudozboże pochodzi z Azji Środkowej i równin Syberii. Będąc tak łatwą w uprawie i mając tak krótki cykl, łatwo było przenieść ją do innych obszarów świata, takich jak Europa i Ameryka. Dobrze przystosowuje się do gleb kwaśnych o niskiej żyzności.
Kwiat, z którego pochodzi to zboże, jest stosowany w farmakologii do leczenia kruchych naczyń włosowatych i ich przepuszczalności. Ważna funkcja, która łączy inne, takie jak leczenie napięcia szyi i ramion poprzez wypełnienie poduszki lub poduszki tymi nasionami.
Gryka jest sprzedawana w postaci pełnych ziaren, podobnie jak zwykła pszenica, z tym wyjątkiem, że gryka ma kształt piramidy i jest mąką. W obu stanach tak jest żywność bezglutenowa , więc przeciwwskazań tam nie ma.
Rzadko się ją widzi, ale roślina ta może być spożywana w delikatnych pędach, chociaż jej tradycja bardziej skłania się ku medycynie naturalnej w celu pobudzenia krążenia krwi.
Właściwości odżywcze
W tym miejscu pojawia się ważna rzecz, a mianowicie to, że te pseudozboża są bardzo pożywne i to właśnie temu zawdzięcza znaczną część swojej sławy, oprócz szczególnego smaku, jaki jego mąka nadaje chlebom i ciastkom.
100 gramów kaszy gryczanej dostarcza 70 gramów węglowodanów, więc nie nadaje się do diety ketonowej; Dostarcza 10 gramów białka, dlatego jest jednym z ulubionych pieczywa sportowców; Wśród wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w tym pseudozboże, Omega 6 wyróżnia się i ma 4 gramy błonnika na każde 100 gramów produktu.
Jeśli chodzi o witaminy i minerały, które zapewnia ta gryka, mamy szeroką gamę ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A, B1, B2, B3, B6, E i J, a dalej jest potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, selen, cynk, miedź i fluor.
zyski
Teraz zastanówmy się, dlaczego kasza gryczana stała się tak popularna w ostatnich miesiącach i że jest pełna korzyści dla naszego zdrowia. Przyjrzymy się najważniejszym zaletom codziennego jedzenia kaszy gryczanej.
Pamiętaj, że nie każdy rodzaj produktu jest tego wart, ale musimy patrzeć na ilość. Najlepiej wybrać taki, który ma 100%, ale bardzo trudno go znaleźć, więc będziemy musieli zadbać o to, aby miał minimum 35% i miał wysokiej jakości składniki bez barwników i dodatków.
Zmniejsz poziom cholesterolu
To jedzenie, o którym dzisiaj mówimy, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, w taki sam sposób, w jaki pomaga przeciwdziałać chorobom układu krążenia. Poprawia również przepuszczalność i zmniejsza kruchość naczyń włosowatych.
Spożywając codziennie pewną ilość kaszy gryczanej w zdrowy sposób, możemy również zredukować nadciśnienie, a to dzięki udziałowi rutyny, przeciwutleniacza, który zapobiega powstawaniu zakrzepów a tym samym pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
Obniża poziom cukru we krwi
W ten sam sposób, w jaki spożywanie od 120 do 180 gramów gryki dziennie pomaga nam obniżyć poziom cholesterolu i wszystkich problemów z nim związanych, obniżamy również poziom cukru we krwi ze względu na jej niski indeks glikemiczny. Jest to żywność odpowiednia dla osób z celiakią lub cukrzycą.
Może być również stosowany jako środek zapobiegający otyłości i polega na tym, że hydraty, tłuszcz w tym produkcie i ilość błonnika dostarczana przez 100 gramów, pomagają obniżyć poziom cukru po jedzeniu , więc szanse na nadwagę. Ponadto jest to pokarm bogaty w aminokwasy, które pomagają schudnąć.
Skuteczny na cellulit
Cellulit to nie rozstępy, które jak już się pojawią to nigdy nie znikają, ale wprawiając ciało w ruch i redukując ilość pustych tłuszczów możemy zredukować cellulit w ciągu kilku tygodni.
Spożywając ten rodzaj pieczywa lub używając 100% mąki gryczanej, dostarczamy pewną ilość potasu, który pomaga zmniejszyć stany zapalne komórek organizmu, reguluje płyny, oczyszcza organizm z toksyn i przeciwdziała pojawianiu się cellulitu i obrzęków.
Zmniejsz stres i niepokój
Istnieje wiele produktów spożywczych, które pomagają nam zmniejszyć nasz codzienny stres i obniżyć poziom lęku. W przypadku tego pseudozboża to właśnie dzięki zawartości witamin z grupy B, które są bardzo potrzebne naszemu układowi nerwowemu i mózgowi.
Witaminy z grupy B pomagają również w utrzymaniu dobrego stanu włosów, paznokci i skóry w całym ciele. Są tak potrzebne, że mogą nawet przeciwdziałać bezsenności i zmniejszać lub eliminować bóle głowy.
Przeciwwskazania
Wspomnieliśmy już wcześniej, że spożywanie gryki ma szereg przeciwwskazań, a to dlatego, że nie możemy jej spożywać pomimo tego, jak bardzo jest zdrowa i jakie korzyści przynosi naszemu organizmowi.
Na przykład osoby z celiakią powinny być bardzo ostrożne, ponieważ w zdecydowanej większości nie są to pieczywo w 100% gryczane, ale mieszanki zbóż. Kolejną grupą osób, które powinny uważać, są osoby, które przyjmują leki zapobiegające powstawaniu zakrzepów krwi, ponieważ to pseudozboże zawiera witaminę K, a sama pszenica ma również właściwości przeciwkrwotoczne.
Nadmierne spożycie może powodować podrażnienie skóry po ekspozycji na słońce . Dotyczy to dorosłych i dzieci, dlatego musimy być bardzo ostrożni i nie przekraczać 180 gramów. Również ci, którzy są uczuleni na lateks i ryż lub inne podobne ziarna, mogą doświadczyć krzyżowych reakcji alergicznych po spożyciu gryki.
