Rozmowy na temat tłuszczów zawsze interesowały nasze społeczeństwo: od tych, którzy całkowicie zaprzeczają ich spożywaniu, po tych, którzy zachęcają do trzymania się od nich z daleka.
Prawda jest taka, że w umiarkowanych porcjach, tłuszcze odgrywają ważną rolę w naszej diecie . Po pierwsze dlatego, że mają moc wpływania na nasz metabolizm w takim samym stopniu jak inne substancje. Ponadto są one związane z ilością stanów zapalnych i wchłanianiem witamin, które nasz organizm może wykonać.
Niestety, tłuszcze przez dziesięciolecia były skazane na potępienie społeczne, podczas gdy w rzeczywistości powinniśmy być ich świadomi, aby czerpać z nich korzyści. Dlatego zamierzamy wyburzyć 5 mity o tłuszczach w co na pewno wierzyłeś.
5 fałszywych mitów na temat tłuszczu
1. Wszystkie tłuszcze są takie same
Sam widzisz, że Twoja wiedza na temat tłuszczów jest mizerna. Wszystkie rodzaje tłuszczów w diecie zawierają 9 kalorii na 1 gram i każdy z nich wpływa na nas inaczej.
- Tłuszcze nasycone: to te, które należy spożywać z umiarem. Można je znaleźć w stanie stałym, jak olej kokosowy i tłuszcz w mięsie zwierzęcym.
- Tłuszcze trans: ten rodzaj tłuszczu jest wytwarzany przez człowieka poprzez różne substancje, które pozwalają na dłuższą trwałość przetworzonych produktów. W rzeczywistości tłuszcze trans zostały zakazane w Stanach Zjednoczonych, ponieważ są uważane za szkodliwe do spożycia przez ludzi ze względu na ich potencjał do zwiększania poziomu cholesterolu we krwi.
- Jednonienasycone tłuszcze : według Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne . te rodzaje tłuszczów są uważane za dobre dla zdrowia serca. Ogólnie rzecz biorąc, można je znaleźć w postaci płynnej w temperaturze pokojowej w olejach, takich jak oliwa, awokado i migdał.
- Tłuszcze wielonienasycone : są najbardziej mylące w zrozumieniu i są klasyfikowane jako „omega 3” lub „omega 6”. Podczas gdy te pochodzące z omega 6 znajdują się w olejach roślinnych, te pochodzące z omega 3 znajdują się w rybach, takich jak łosoś i nasiona, takie jak chia.
Nie przesadzaj z omega 6, ponieważ może to powodować stany zapalne.
2. Tłuszcze nasycone są złe
Wiele lat temu uważano, że tłuszcze nasycone są przyczyną chorób serca, co doprowadziło do produkcji nieskończonej ilości produktów „lekkich”, czyli pozbawionych tłuszczów nasyconych. Jednak ostatnie badania przeprowadziły więcej badań w tym zakresie.
Połączenia American Journal of Clinical Nutrition dokonał wyczerpującej analizy w grupie ponad 300,000 tysięcy osób, stwierdzono, że źle wpływ tłuszczów nasyconych na choroby serca jest mitem (Siri-Tarino, Sun i Krauss, 2010). Z drugiej strony badanie opublikowane w Obieg stwierdza, że zastąpienie tłuszczów nasyconych wielonienasyconymi może pomóc w zapobieganiu chorobom serca (Sacks i in., 2017).
3. Najzdrowszy jest olej roślinny
Prawdą jest, że oleje roślinne, rzepakowy i sojowy, są bardzo dobre dla organizmu, ponieważ zawierają dużą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ale sposób, w jaki są produkowane; to znaczy, że jego produkcja nie jest idealna.
Prawdę mówiąc, ten rodzaj oleju jest rafinowany, odbarwiany i dezodoryzowany, co oznacza, że poddaje się go działaniu rozpuszczalników w wysokich temperaturach, w wyniku czego olej zostaje oddzielony od swoich dobroczynnych składników odżywczych.
Chociaż ten proces jest uważany za „bezpieczny”, zalecamy wybór innych rodzajów naturalnych olejów, takich jak wspomniany wyżej awokado.
4. Musisz przestać jeść tłuszcz by schudnąć
Utrata wagi nie oznacza całkowitej rezygnacji z tłuszczu. Ponadto badanie kliniczne przeprowadzone przez Journal of American Medical Association w grupie 609 dorosłych osób z nadwagą stwierdzili, że nie ma istotnej różnicy między utratą masy ciała osób, które stosowały dietę beztłuszczową, a tymi, które ograniczyły spożycie węglowodanów (Gardner i in., 2018)
Najlepszą opcją, aby schudnąć, jest znalezienie diety, która działa specjalnie dla Ciebie, ponieważ każdy organizm potrzebuje różnych rodzajów składników odżywczych i każdy przypadek jest inny. Pamiętaj o ważnej rzeczy, wydatek większej ilości kalorii jest wart więcej niż spożywanie mniejszej ilości kalorii.
Kolejna analiza przeprowadzona przez Dziennik Akademii Żywienia i Dietetyki odkrył, że włączenie średniołańcuchowych trójglicerydów (oleju kokosowego) pomaga organizmowi spalać tłuszcz i pomaga zredukować masę ciała (Mumme i Stonehouse, 2015)
5. Wszystkie tłuszcze są dobre na diecie ketonowej
Dieta Keto lub ketogeniczna składa się w 70% z naszego codziennego pożywienia pochodzącego z tłuszczu. W pierwszej chwili. zmniejszenie spożycia węglowodanów pomaga w utracie wagi, ale wtedy a dieta wysokotłuszczowa jest podatna na stany zapalne i może przyczyniać się do zakrzepów krwi, chorób serca i wysokiego ciśnienia krwi.
Dobrą radą dla Ciebie jest spożywanie większej ilości pokarmów z kwasem omega 3, ponieważ celem funkcjonalnej diety Keto jest opieranie się na pokarmach bogatych w kwasy omega 3 i jednonienasycone tłuszcze pochodzące z wołowiny, ryb, orzechów, nasion i awokado .
Zawarcie
Chociaż może się to nie wydawać, ludzie kojarzyli nazwę „gruby” z czymś negatywnym. Dlatego musimy oddzielić się od naszych społecznie nabytych osądów i lepiej się informować. W końcu to my dbamy o nasze ciało i musimy wziąć za nie odpowiedzialność.
Referencje
- Gardner, CD, Trepanowski, JF, Del Gobbo, LC, Hauser, ME, Rigdon, J., Ioannidis, JPA… King, AC (2018). Wpływ diety niskotłuszczowej w porównaniu z dietą niskowęglowodanową na 12-miesięczną utratę wagi u dorosłych z nadwagą i związek z wzorcem genotypu lub wydzielaniem insuliny. Dziennik Amerykańskiego Stowarzyszenia Medycznego. doi: 10.1001 / jama.2018.0245
- Mumme, K. i Stonehouse, W. (2015). Wpływ średniołańcuchowych trójglicerydów na utratę wagi i skład ciała: metaanaliza randomizowanych badań kontrolowanych. Dziennik Akademii Żywienia i Dietetyki. doi: 10.1016 / j.jand.2014.10.022.
- Worki, FM, Lichtenstein, AH, Wu, JHY, Appel, LJ, Creager, MA… Van Horn, LV (2017). Tłuszcze dietetyczne i choroby sercowo-naczyniowe: porada prezydencka od American Heart Association. Obieg . doi: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB i Krauss, RM (2010). Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych oceniających związek tłuszczów nasyconych z chorobami układu krążenia. American Journal of Clinical Nutrition . doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725
