Vi må skille mellom utløpsdatoen og den foretrukne forbruksdatoen, når vi har det klart og det ikke er en svært farlig matvare som et egg, vil vi vite om vi kan spise det etter å ha blitt en del av gruppen av utgåtte matvarer i vår kjøleskap. Vi skal forklare alle tegnene, og vi skal si noen matvarer som vi kan spise etter utløpsdatoen.
Mathelse er en grunnleggende pilar i livet vårt, ellers, hvis det ikke fantes kontroll, kunne vi få så alvorlige sykdommer som Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium Botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, Hepatitt A, Cryptosporidium parvum og Giardia intestinali , osv. Hvis vi noen gang har hatt salmonella, er vi sikre på at vi ikke vil gå gjennom det samme igjen.
Symptomene på forgiftning er tydelige: oppkast, akutt diaré (noen ganger med blod), feber, magesmerter, svimmelhet, hodepine, svakhet, tåkesyn, nummenhet, ubalanse osv. Det er veldig viktig at vi legger oss i hendene på spesialister så snart som mulig.
Gjennom denne teksten skal vi skille mellom utløpsdatoen og den foretrukne forbruksdatoen, vi vil også si noen utgåtte matvarer som vi kan konsumere etter den datoen og som vi ikke setter helsen vår i fare.
Utløpsdato og best før dato
De virker like, men det er det ikke, og begge har sine grunner. Det er et system som hjelper forbrukeren og hele industrien til å finne ut når et produkt når sitt høydepunkt og begynner sin nedgang, og når en matvare har kort levetid og ikke bør vare mye lenger eller vi står overfor mange matsykdommer.
- Utløpsdato: her setter produsenten en frist og varsler oss om at det ikke er tilrådelig å passere oss fordi det ikke er trygt å innta den maten etter utløpsdatoen.
- Foretrukket forbruksdato: med disse dataene indikerer de at for at maten skal beholde sin gode tilstand, smak, tekstur, lukt osv. Det er lurt å konsumere det før den angitte datoen, men hvis vi går glipp av det, er det ikke relevant, siden det ikke skal posere en risiko for helsen.
Uansett så anbefaler vi å innta mat før datoen og kun kjøpe det vi virkelig skal spise, ikke bare for helsen og for å spare penger, men for å redusere og unngå matsvinn så mye som mulig.
Mat som kan spises etter datoen
Etter å ha klart forskjellene mellom utløpsdatoen og den foretrukne forbruksdatoen, skal vi gjennomgå de viktigste matvarene som alltid forårsaker tvil angående datoen. Vi skal gi noen grunnleggende forestillinger, men vi trenger ikke å ta dem nøyaktig, det vil si at hvis vi ser at brødet lukter rart og har mugg, blir det ikke fortært, det blir kastet fordi det allerede ville vært i utløpt tid. mat.
Pot sauser
Alt som er pakket i en konvolutt kan inntas etter best før-dato, som ketchup eller majones konvolutter, krydder, supper og lignende. Det samme skjer med sausbokser, enten de er av plast eller glass, det som må tas i betraktning er at de er det godt lukket , at vi ikke har gjenbrukt kniven eller skjeen for å fjerne porsjoner innenfra (dette kan skape forurensning i maten) og alltid har stått i kjøleskapet.
Det samme skjer med den stekte tomaten, den kan spises etter den foretrukne forbruksdatoen, selv om den er åpen, så lenge den har vært oppbevart i kjøleskapet, med mindre vi merker at den lukter surt, er dens røde farge ikke lenger intens, den har en buljong i toppen osv.
Nøtter
De av oss som spiser nøtter vet at datoen som er angitt er for fortrinnsvis konsum, og hvis vi går forbi ingenting, er det eneste ille at hvis vi lar pakken stå åpen, absorberer nøttene fuktighet og blir myke og harske, men de er fortsatt egnet til konsum.
Hvis du tar en valnøtt, hasselnøtt, mandel eller cashew og merker en merkelig smak, for eksempel sur, er det best å kaste den. Hvis det har gått lang tid og beholderen der nøttene er har gått gjennom mange stadier som endringer i temperatur og eksponering for solen, er det ganske sannsynlig at når du åpner pakken, vil overraskelsen være veldig ubehagelig.
Pommes frites, frokostblandinger og industribakverk
Med pommes frites mener vi de vi ser i supermarkeder. Vi har spist disse potetene alle sammen, som sylteagurk, industriboller, småkaker og lignende. Datoen er vanligvis av preferanseforbruk , så i begynnelsen ville det ikke utgjøre noe problem for helsen vår.
Når det gjelder poteter, ville de ha mistet knasene, som frokostblandinger, boller vil være noe hardere og harske, kaker kanskje mykere. Nøkkelen er å åpne pakken godt og deretter dumpe den i en hermetisk forseglet boks og prøve å konsumere den innen 5 til 20 dager.
Brød
Brød i skiver, et brød som svært få ernæringsfysiologer anbefaler, men som har blitt det mest konsumerte av store og små i alle husholdninger. Oppskåret brød har også en best før-dato og vi kan fortsette å spise det, selv om datoen har gått ut for noen dager siden.
Den eneste ulempen er at hvis vi ikke har konservert det ordentlig, blir brødet bedervet , hard og jevn mugg. Dette er grunnen til at vi anbefaler å holde den på et tørt sted, uten soleksponering, uten mange temperaturforandringer, på et rent sted, uten fuktighet og hvor det nesten ikke kommer inn luft.
Yoghurt og UHT-melk
Yoghurt og melk er en av de utgåtte matvarene vi får panikk over, men det er ikke så alvorlig som det ser ut til. På den ene siden, dagens yoghurt, og siden forskriften ble endret i 2017, har de en foretrukket forbruksdato, så hvis vi har oppbevart dem i kjøleskapet, vi kan spise dem flere dager etter datoens utløp . Det eneste vi vil legge merke til er at de er noe surere fordi de er sure fordi den probiotiske mikroorganismen inni dem (lactobacillus) omdanner laktosen i melk til melkesyre.
Når det gjelder yoghurt og meieriprodukter laget med fersk (eller pasteurisert) melk, har de en utløpsdato, så etter den datoen blir de utløpt mat og må kastes.
Hvis melken vi kjøper er UHT (sterilisert), det vil si den vi ser lagret i supermarkeder uten kjøling. Det er melk med fortrinnsrett forbruksdato, og hvis vi går for langt utover datoen, vil melken dehomogenisere seg og hvis den er åpen vil den begynne å forurense (på det tidspunktet regnes det som en utløpsdato). I dette tilfellet overlater vi det til forbrukerens valg, men vi anbefaler ikke forbruket.
Pasta, ris og andre belgfrukter
Det er nødvendig å skille tørr mat fra fersk eller fuktig mat. For eksempel belgfrukter, ris, pasta og andre i tørr tilstand kan holdes i perfekt stand i 1 år . All fersk pasta, ris, linser, hermetiske kikerter osv. som er ferske eller fuktige har imidlertid en utløpsdato.
Derfor, hvis vi kjøper disse ferske produktene, bør vi konsumere dem så snart som mulig, og hvis vi kjøper dem tørre, vet vi at vi har en større margin til å konsumere dem. Verken den ene er bedre, og heller ikke en føll verre, det avhenger av smaken til hver enkelt og deres behov.
Pølser og oster
Her kommer vi inn i et komplisert terreng og det kommer an på pølsetype og ostene. I tilfelle de blir alle herdet og pakket i beskyttet atmosfære, har de en tendens til å vare lenger og være mer motstandsdyktige mot endringer, men ferske pølser og oster varer ikke lenge, og utløpsdatoen er det.
Et eksempel, ferskost, kalkun i skiver, skinke, paté og lignende, har en tendens til å ha et høyt vanninnhold, så holdbarhetsdatoen deres er, og hvis vi ikke oppbevarer dem godt når de er åpnet, har de kort levetid. nyttig og raskt bli utgått mat som må kastes.
Tvert imot, spekemat har en best før-dato, og selv om de får mugg, vi kutter den delen med en margin på 5 centimeter og vi kan spise resten uten problemer.
Smør, honning og syltetøy
Det som er bra med disse matvarene er at de inneholder mye sukker og gjør det umulig for mikroorganismer å leve, selv ved romtemperatur. Hvis vi bor i et kaldt område, er det ikke engang nødvendig å oppbevare disse matvarene i kjøleskapet, så lenge temperaturen på kjøkkenet ikke overstiger 25 grader.
Datoen for disse matvarene er foretrukket forbruk, selv om de blir konsumert opptil 2 år etter kjøp , som tilfellet er med honning. Så lenge det er ekte og kvalitetshonning.
Frossen frukt og grønnsaker
Det er klart at frisk frukt og grønnsaker ikke kan konsumeres hvis de har passert utløpsdatoen, hvis de har et dårlig utseende, dårlig lukt, dårlig farge, hvis de er med insekter, hvis de har et råttent utseende, hvis bladene er svette , etc. .
Heldigvis finnes det frossen frukt og grønnsaker, og disse har en foretrukket forbruksdato , så de lar oss konsumere dem selv om det har gått flere dager siden datoen gikk ut. Der du må være forsiktig er når du tiner dem, vi kan ikke la dem glemmes i bunnen av kjøleskapet eller gi dem plutselige temperaturendringer (transporter dem i bil midt på sommeren) fordi det genererer mikroorganismer som vil påvirke helsen vår. .
Brus og alkohol
Brus som Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi osv. De har en best-før-dato og er vanligvis veldig langsiktige. Det spiller ingen rolle at vi går over, så lenge det har blitt ordentlig bevart, det burde ikke være stor forandring fra å drikke dem samme dag vi kjøper det . Hvis vi legger merke til at smaken har endret seg, vil det være utgått mat.
Det samme skjer med alkohol, datoen er for foretrukket forbruk og er normalt flere år fra nå, så ingenting skjer hvis vi bruker litt etter at datoen utløp. Det eneste er at noen egenskaper kan ha endret seg, som farge, smak, lukt osv.
