Enten pga dens smak, tekstur, lukt eller det som er ukjent, løken er en mat som ikke gir noen likegyldighet. Elsket av mange, hatet av andre, kan mange mennesker ikke engang forestille seg å lage noen av rettene sine med henne, men disse menneskene ... De vet ikke hva de mangler! Vi snakker ikke lenger om ganen, men om alle fordelene av å spise løk for kroppen vår. Vil du vite hvilke? Her kan du finne ut hva som er alle forbedringene kroppen din kan ha, både ute og inne.
Kommer fra Sentral-Asia og føres til Europa av grekere og romere, har løken vann som hovedkomponent, så den har en lavt kaloriinnhold . Imidlertid er det også høyt i karbohydrater og fiber. For å få en liten ide om bidragene, dens sammensetning per 100g . ville være følgende:
- Energi: 43kcal
- Vann: 89%
- Karbohydrater: 7.1%
- Lipider: 0.2%
- Proteiner: 1.3%
- Fibre: 2.1%
- Kalsium: 25mg
- Magnesium: 10 mg
- Kalium: 170mg
- Jern: 0.3mg
- Vitamin C: 7mg
- Vitamin B1: 0.06 mg
- Vitamin B3: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.14 mg
- Vitamin B9: 0.02 mg
- Vitamin E: 0.14 mg
I hundrevis av år har løken vært brukes tradisjonelt i tusenvis av oppskrifter, spesielt de fra middelhavsdiet, fordi det gir mange fordeler . Ord fra munn og kulturen til våre forfedre indikerer at vi får fordeler av løk. Hvis ikke, hvorfor skulle de brukes i salater så vel som i sauser og pommes frites rundt om i verden?
Typer løk
Vanlig løk
Den kan brukes i steker, sauser, kremer og supper. Det ville være det beste alternativet for matlaging.
Hvitløk
Den sprøeste, men med en sterk smak. Bruk den i sauser og steker.
Lilla løk
Det perfekte alternativet for å spise rå, bruk den til salater og sylteagurk.
Søt løk
Ideell for steking, legg den til stek og grateng.
Vårløk
For en mild smak er den den ferskeste og letteste av alle.
sjalottløk
Bruk den til vinaigretter, lapskaus og pynt, siden den har den mest subtile smaken.
Når de vanligste typene løk er forklart slik at du kan legge dem til kostholdet ditt i henhold til smaken du leter etter, bør det avklares at C-vitamin-komponenten, for eksempel når den kombineres med varme, nesten forsvinner; derfor, vi anbefaler at du spiser den både rå og stuet.
De 7 mest bemerkelsesverdige fordelene med å spise løk
Antiseptisk effekt
I sammensetningen er det begge svovelkomponenter som har antiseptiske og mucolytiske egenskaper, som quercetin, som har en betennelsesdempende virkning. Nevnte blanding gir løken stor effekt mot luftveisforhold som forkjølelse, bronkitt eller astma, siden den har gjort det en antihistamin og antitussive effekt og letter ekspektorering .
I dette tilfellet ville det ikke engang være nødvendig å spise maten for å oppnå fordelene. De kan fås ganske enkelt ved å dele løken og lukte den, siden de fleste forbedringene som er angitt, blir funnet og overført med sin egen aroma, i utgangspunktet i deres eteriske oljer .
Antioksidant effekt
Dens quercetin, tidligere kalt, er et flavonoid med antiinflammatoriske, antiallergiske og beskyttende egenskaper mot kreft.
Dette er fordi det i tillegg til antioksidanteffekter har hemmende effekter på enzymer som xantinoksidase, aldosereduktase og cyklooksygenase. Dette fører til at quercetin reduserer oksidasjonen av lipoproteiner med lav tetthet direkte eller ved å forhindre at vitamin E blir oksidert. Tilsvarende det reduserer skader på nevrovaskulære strukturer i huden eller til og med nevronskader.
Forbedring og / eller forebygging av diabetes
Som vi allerede har nevnt, er quercetin ansvarlig for å hemme aldose-reduktose, og reduserer dermed glukosekonsentrasjonen i serum. I tillegg, takket være en annen av komponentene som krom og glukokinin, som er ansvarlig for å stimulere bukspyttkjertelen, hjelper til med å redusere nivået av blodsukker i diabetikere.
Anti-kreft effekt
Spiser løk regelmessig forhindrer kreft . Selv om vi med en enkelt løk i uken allerede ville redusere sjansene for å få kreft i fremtiden, ifølge en studie fra Mario Negri Institute of Pharmacology, kan det å spise en løk om dagen redusere sjansene for å lide av munnkreft.
Dette er mulig fordi quercetin i løken har antiproliferative effekter . I tillegg vil det også øke effektiviteten til antitumormedisiner i tilfelle de lider av det, samtidig som det reduserer deres toksiske effekter på normale celler.
Vanndrivende effekt
Siden løken hovedsakelig består av vann og er rik på kalium, men lite natrium, er den en av de mest vanndrivende matvarene . Takket være dette er det bra for å redusere hypertensjon, følelsen av tunge ben og for tilfeller av ødem, da det forhindrer væskeretensjon.
Prebiotisk og fordøyelseseffekt
Løken viser seg å være en mat rik på frukto-oligosakkarider. Det vil si i prebiotika som er ansvarlige for hemming av dannelsen av patogene bakterier og samtidig stimulerer veksten av bifidobakterier i tarmen. Alt dette skaper en balanse i tarmfloraen som i tillegg også reduserer risikoen for tykktarmskreft.
Siden individet har en balansert tarmflora, er dette forhindrer tarmgjæring . Eller hva ville være det samme, utseendet til parasitter og sopp som kan forårsake forstoppelse. Derfor lindrer det kraftig fordøyelse og oppblåsthet takket være hypoklorhydria .
Fortsatt, det bør tas med forsiktighet i tilfelle magesykdommer som Chrons sykdom, siden halsbrann kan lide.
Hjertesunn effekt
Takket være antioksidant, betennelsesdempende og blodplater av quercetin og dets svovelkomponenter, anbefales løk for å forhindre dannelse av tromber og for å redusere kolesterol og triglyserider.
Hvis du er en av dem som ikke elsker smaken, men ønsker å oppleve alle fordelene med å spise løk, er det best at du gradvis legger den til i kostholdet ditt, selv om det er "Skjule" den med sterkere smaker enn din (for eksempel som skjer med guacamole), karamelliserer den slik at den smaker søtt eller, til og med, knuser den eller hakker den mye slik at den "forsvinner" (som det for eksempel skjer i pommes frites) til du kan ta det uten problemer. Åpenbart effektene er ikke like rå som stuet , som vi sa i begynnelsen av artikkelen, men det vil alltid være mindre komplisert hvis vi gjør det gradvis til vi tilpasser ganen.
Det er mange forskjellige oppskrifter for å kunne få alle fordelene med å spise løk uten å legge merke til smaken: inkluder den i sausen, kamufler smaken i salater med saus osv. Vi vet at alt ville være lettere hvis vi hadde lært å ta det da vi var små, men siden det aldri er for sent hvis lykke er bra, lykke til hvis du påtar deg eventyret med å spise løk: kroppen din krever det og det vil være veldig bra for helsen din.
