Med mindre du er ekspert på ernæring og du vet mye om melkens sammensetning, kefir og yoghurt, ved første øyekast kan de virke veldig like meieriprodukter med lignende egenskaper for kroppen vår. Derimot, det er flere forskjeller mellom dem , og å vite mer om sammensetningen av kefir vs yoghurt kan hjelpe deg med å bli mer informert om de spesifikke fordelene som hver enkelt tilbyr og på denne måten vet du hvilken som er mer positiv for kroppen din. Vil du lære mer om emnet? I denne artikkelen løser vi all tvilen knyttet til kefir vs yoghurtdebatten.
Fordeler med naturlig yoghurt og sammensetningen
Yoghurt er et veldig populært meieriprodukt laget ved å gjære spesifikke mikroorganismer i melk . For tiden er det et sterkt kommersialisert produkt som selges i store supermarkeder, og som blir utsatt for prosesser som kan forverre næringsverdien (for eksempel tilsetning av store mengder sukker eller tilsetningsstoffer for å oppnå forskjellige farger og smaker), men den naturlige yoghurten er fortsatt en veldig komplett mat med mange egenskaper som er forbundet med flere helsemessige fordeler, inkludert:
- Forbedrer fordøyelsen helse
- Forbedrer immunforsvarets funksjon og forsvar
- Beskytter mot hjertesykdom
- Beskytter mot osteoporose takket være sitt bidrag av kalsium
- Har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper
Probiotika som inkluderer
Yoghurt inneholder flere arter av gunstige bakterier , men langt færre enn de som finnes i kefir. Krydder som finnes i yoghurt varierer avhengig av type og merke som forbrukes. Stammene av bakterier som ofte finnes i yoghurt er vanligvis levende, aktive kulturer som:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii
Kefir fordeler og dets sammensetning
Kefir er en gjæret melk drikke lik konsistensen til væske yoghurt. Den er laget med kefirkorn - som ligner cottage cheese - og inneholder bakterier og gjær i sammensetningen. Kefir stammer fra Eurasia og Kaukasus, men er nå ganske populær rundt om i verden som en sunn drink som enkelt kan tilberedes hjemme. Som yoghurt er kefir også assosiert med et mangfold av helsemessige fordeler, inkludert følgende:
- Forbedrer tarmtransitt og fordøyelseshelse
- Reduser kolesterolet
- Bekjemp mikrober naturlig
- Fremskynder helbredelses- og helbredelsesprosessene
- Øker forsvaret av immunsystemet
Probiotika som vi kan finne i Kefir
Bakteriene som finnes i kefir kan ha evnen til å kolonisere mage -tarmkanalen, og den inneholder også flere fordelaktige gjærstammer. Som et resultat, når det konsumeres regelmessig, kan det gi langsiktige helsemessige fordeler . Dette gjør kefir en stor probiotika for personer som lider av en rekke gastrointestinale lidelser på grunn av dysbiose. Stammene av bakterier og gjær som oftest finnes i kefir er:
Bakteriestammer
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus ke arfranofaciens
- Lactobacillus ke fi r
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacilli skyld
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
Gjærstammer
- Candida humilis
- Kasakhstan unispora
- Kasakhstan mager
- Kluyveromyces siamensis
- Kluyveromyces lactis
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces martiniae
- Saccharomyces unisporu s
Kefir vs yoghurt: hvilken er best for deg?
Som vi allerede har sett, tilbyr begge meieriproduktene flere helsemessige fordeler. Hvis du trenger flere probiotiske stammer fra å ha en tarmsykdom, deretter kefir er sannsynligvis det bedre alternativet av de to. Dette er fordi den inneholder den høyeste mengden fordelaktige gjærstammer, så vel som bakterier.
Når det gjelder yoghurt, er yoghurtkulturer forskjellige og fordelaktige bakteriearter kan også variere. Yoghurt inneholder mye mindre bakterier enn kefir. Avhengig av dine behov, for eksempel hvis du begynner å ta probiotika eller hvis du har et helseproblem der for mye probiotika ikke er ideelt, er yoghurt en god kilde til probiotiske bakterier.
Når det gjelder forbruk og tilberedning av kefir, må vi selvfølgelig ta hensyn til forskjellen mellom bruk av kefirpulver og kefirkorn. Kefirkorn vil alltid inneholde mer fordelaktige bakterier . I tillegg kan hjemmelaget kefir inneholde flere stammer av probiotiske bakterier enn kjøpt kefir. Kvaliteten på melken som brukes kan også spille en rolle i helsemessige fordeler.
