I flere tiår har vi vært vant til å drikke kumelk, det er den mest konsumerte, den mest vanlige, den som er mest brukt i oppskrifter og det er til og med den som alltid anbefales. Med utgangspunkt i at mennesket er det eneste levende vesenet som drikker melk i voksen alder og at det ikke er ekstremt nødvendig for helsen, som en rekke vitenskapelige studier påpeker, fortsetter det å være en del av et sunt kosthold, og geitemelk har en mye å bidra med, til tross for urettferdig skygge.
Å drikke melk er ganske vanlig, spesielt når vi er barn, da ser det ut til at det er en slags pause mellom 12 og 16. Det viktige er ikke å drikke kumelk, men kvalitetsmeieriprodukter som yoghurt og ost i voksenlivet. Meieriprodukter har kalsium og vitamin D, som er essensielt for at kroppen skal fungere riktig og for helsen vår generelt, men det er ikke bare kalsium i kumelk, ost, fløte osv., men dette mineralet forekommer også i opprinnelsesprodukter vegetabilsk og i annen animalsk melk som geitemelk.
En veldig undervurdert melk, men at vi i dag vil vite i detalj, fra dens ernæringsmessige verdier, den maksimale mengden, hvordan du bruker den i kostholdet vårt, fordelene og, viktigst av alt, de negative effektene eller, med andre ord, hvem som ikke bør konsumere det.
Næringsverdier
Geitemelk spiller en viktig rolle i å mate tusenvis av byer rundt om i verden. I tillegg har denne maten unike ernæringsmessige egenskaper som gir svært viktige fordeler for menneskers helse.
Beregningene er gjort basert på 100 gram geitemelk. Vi har 87 % vann, bare 69 kilokalorier, 3.60 gram protein, 4.15 gram fett, ingen fiber, 4.14 gram sukker og 11 mg kolesterol.
På den annen side har vi også vitaminer og mineraler som er nøkkelen til kroppens funksjon og andre som er svært nødvendige for at helsen vår skal forbli god. Geitemelk har vitamin A, B (B2 og B3), C og D. Mineralene er jern, fosfor, magnesium, kalsium (med 134 mg), kalium (med 204 mg), natrium og sink.
Maksimal mengde og hvordan du tar det
Som vi kan se er geitemelk veldig rik på næringsstoffer, men det er ikke derfor vi bør ta den daglig eller i store mengder. I følge Spanish Society of Community Nutrition bør vi drikke mellom 2 og 4 melkeprodukter om dagen, noe som ikke er det samme som å drikke mellom 2 og 4 glass melk om dagen.
Den samme kroppen legger vekt på å velge magre meieriprodukter og opprettholde sunne livsstilsvaner, siden misbruk av meieriprodukter gjør at vi går opp i vekt og vi kan utvikle hjerte- og karsykdommer.
Hvert glass melk, eller geitemelk, måler mellom 200 og 250 ml, altså maksimalt 2 settes om dagen i voksende alder og hos personer over 65 år , og resten som er lett meieri, som porsjoner ost eller gresk yoghurt med frukt, for eksempel.
For å inkludere geitemelk i kostholdet vårt, kan vi enten kjøpe melk av god kvalitet, eller velge yoghurt som er laget med minst 80 % geitemelk. Vi kan også lage desserter som flans med geitemelk; stekt geitemelk med muscatel; sopp- og auberginekroketter med geitemelk; geitmelk ris; pannekaker med havregryn, banan og geitemelk; etc.
fortjeneste
Geitemelk har en rekke fordeler som bør være kjent for å gi den muligheten den fortjener. Når vi blir kjent med dem, vil vi forstå hvorfor det er så nødvendig og hvorfor vi må integrere det i kostholdet vårt minst 3 ganger i uken, enten det er i melk, yoghurt eller andre meieriprodukter laget med geitemelk.
Egnet for laktoseintolerante
Geitemelk har laktose, ja, men i mye mindre andel enn kumelk. Dette er grunnen til at det kan være mer fordøyelig for intolerante. Likevel, det er ikke 100 % trygt og i tilfelle allergi mot meieriprodukter, er det best å konsultere en spesialist, siden geitemelk har lite kasein A1-protein, men likevel kan det gi en form for reaksjon.
Eliminerer halsbrann
Det sies alltid at i møte med halsbrann (etter et veldig rikelig eller krydret måltid), er det best å drikke et glass melk eller et mildt meieriprodukt av god kvalitet. Angående denne melketypen har den en noe alkalisk pH sammenlignet med kumelk. Det betyr at de som lider av halsbrann kan drikke geitemelk, som den vil stabilisere surhetsnivået i magen vår , slik at vi kan konsumere meieriprodukter på en sunn måte og uten frykt for konsekvenser.
lett fordøyelse
Vi snakker om melk, ja, men geitemelk har en lettere type fett sammenlignet med kumelk, og det er pga. fettsyrene er kortkjedede . Følgelig lettes fordøyelsen og kroppen føles bedre, og kan gjennomføre hele fordøyelsesprosessen.
Geitemelk er veldig lik morsmelk, og det er grunnen til at kroppen vår godtar den så godt, men det er ikke en god idé å gi den til babyer, med mindre en spesialist finner det passende.
Perfekt for huden vår
Ved å drikke geitemelk, gitt sin gode ernæringsnivåer , ikke bare våre indre fordeler, men også det ytre. Huden vår vil gi en bedre helsetilstand, den vil være fastere, hydrert, myk, glatt osv.
Geitost er et veldig godt meieriprodukt som vi kan legge til vårt daglige kosthold for å favorisere vårt fysiske utseende. Vi skal heller ikke være besatt, eller tro at utseendet vårt vil forynge seg umiddelbart, siden huden er avhengig av mange faktorer som soleksponering, stress, genetikk, kosthold, om vi drikker mye vann osv.
Kontraindikasjoner
Geitemelk virker helt perfekt, men den har noen små kontraindikasjoner, selv om de faktisk er notater. For eksempel hvis vi har kolesterolproblemer , er dette meieriproduktet, til tross for at det bare har 11 mg kolesterol per 100 gram, bedre unngått.
Hvis vi er allergisk å melke, er det best å konsultere en spesialist om vi kan konsumere det eller ikke. Det er svært lavt i laktose og kasein, men det kan fortsatt forårsake en slags reaksjon, spesielt hos små barn som ikke har prøvd det ennå.
