Oliven er det ideelle supplement til middelhavsdiet par excellence. Å spise oliven har store fordeler for kroppen, spesielt når vi gjør det regelmessig. Oliven stammer fra Hellas og Lilleasia. I dag er det flere varianter over hele verden som blant annet Gordal, Hojiblanca, Manzanillas, Picual oliven. Mange av dem brukes til bordforbruk eller til å produsere olje, avhengig av vekstområdet. Oliven som skal være bestemt for direkte forbruk høstes før november måned og oliven for produksjon av olje, fra november til januar.
Bordoliven kan gi oss de grunnleggende smakene som ganen vår kan oppdage: syre, søt, bitter og salt. Hva gjør dem til en enkel ingrediens å bruke i enhver oppskrift.
Olivenolje er den mest anbefalte når du tilbereder eller følger med maten vår, siden det har flere helsemessige fordeler. Avhengig av variasjonen av oliven som brukes til å produsere den, får du smaken. Å lage bare en liter olivenolje bruker rundt 5 kilo oliven.
Næringsstoffer av oliven
Vi kan finne flere næringsstoffer og flere kalorier i de olivenene som har hatt lengre tid til å modnes på oliventreet. Derfor skiller svarte oliven seg mer ut enn grønne, siden sistnevnte ble plukket mens de fortsatt var umodne.
oliven er en kilde til fiber, mineraler, aminosyrer, vitamin A og vitamin E. Natrium er det mineral som har størst tilstedeværelse, dette skyldes prosessen som er involvert i å gjøre oliven spiselig. Natrium regulerer også tilstedeværelsen av vann på mobilnivå og blodtrykk, derfor personer med høyt blodtrykk bør moderere forbruket . I tillegg har vi kalsium og jern i små mengder, disse hjelper til med å forhindre anemi og har sterkere bein og tenner. Vi kan også finne andre mineraler som magnesium, kalium og fosfor.
Oliven inneholder også enumettet fett, men ikke få panikk! De er sunne fettstoffer og det er en av de beste fordelene ved å spise oliven. De er rike på omega-9 og omega-3 og omega-6 i mindre grad, derfor skiller de seg ut som en kilde til fettsyrer , spesielt oljesyre, som er 99% til stede. Oljesyre, hvis det konsumeres ofte og på en kontrollert måte, nivåerer kolesterol i blodet, motvirker risikoen for hjerte- og karsykdommer og herding av arteriene.
Fordeler med å spise oliven
Fordeler mot kroniske degenerative sykdommer
- De reduserer tilstedeværelsen av "dårlig" kolesterol (LDL) og øke “godt” kolesterol (HDL) . Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og hjerteinfarkt.
- Oleuropein er en fenolforbindelse som finnes i massen av grønne oliven, i olivenblader og i ekstra jomfruolivenolje. Denne forbindelsen har blitt ansett som en tillegg i kampen mot Alzheimers.
- På grunn av deres betennelsesdempende virkning, gjorde de er gode allierte for å bekjempe sykdommer som leddgikt .
Fordeler for huden
- Vitaminer A, D, E og antioksidanter som finnes i oliven redusere risikoen for å utvikle hudkreft og langsom aldring . De hjelper også med å holde huden myk og hydrert, da de stimulerer regenerering av hudceller og beskytter mot solstrålene. De hjelper oss også til å ha godt syn.
- De forhindrer at det oppstår blemmer på grunn av forbrenning . Ja, du trenger bare å knuse oliven, legge dem på en ren klut og deretter på brenningen. På samme måte kan du bruke gasbind fuktet i olivenolje og havsalt.
Fordeler på beinnivå
- Dens kalsiuminnhold styrker bein og forhindrer tap av bentetthet . Stor fordel for kvinner, siden de er mer sannsynlig å lide av osteoporose.
Fordøyelsesfordeler
- Tilstedeværelsen av uoppløselig fiber i oliven hjelper til med å si farvel til forstoppelse, da det stimulerer avføring. Derfor er det forbedrer tarmtransitt, avgifter fordøyelsessystemet og renser tykktarmen.
- Innholdet av enumettet fett og fiber produsere en følelse av metthet i lang tid og stimulere forbrenningen av kalorier.
Fordeler på mobilnivå
- Svarte oliven har en stor mengde jern som hjelper til med å oppnå bedre ytelse i de fysiske aktivitetene som skal utføres. Dette er fordi jern forbedrer mobil oksygenering og gir mer energi.
- En annen fordel med å spise oliven er tilstedeværelsen av vitamin A og C, siden de styrke immunforsvaret, beskytte kroppen og forbedre cellefunksjonen.
- Oliven også redusere stress. Tilstedeværelsen av polyfenoler og tiamin beroliger nervesystemet og reduserer oksidativt stress.
Nå som du vet mange fordelene med å spise oliven, ikke vent lenger og begynn å integrere dem med maten din. Vi gir deg denne videoen med noen ideer for enkle forretter å lage.
