Peanøtter, uavhengig av form, tilbyr en rekke helsemessige fordeler som er verdt et sunt kosthold. De er en stor energikilde, rik på vitaminer som niacin og vitamin E, protein, fiber og mangan. Jordnøttpulver kan også være en del av et sunt kosthold, da det høyere energiinnholdet vil gjøre at du føler deg mett og fornøyd.
Hvordan lager du jordnøttpulver?
Denne måten å konsumere peanøtter på er å lage nøttene for å fjerne de naturlige oljene. Resultatet er et pulver som inneholder et høyere forhold mellom protein og fett (6 gram protein per 1.5 g fett), samt fiber og andre næringsstoffer som gjør fruktene så næringsrike. Peanøttpulver er en fin måte å tilføre mat med den klassiske peanøttsmørsmaken og teksturen, men bruker færre kalorier.
Det er viktig å velge avfettet peanøttpulver uten tilsetningsstoffer, som tilsatt sukker eller smak, for å sikre at vi bruker et produkt av god kvalitet.
Fordeler med peanøttpulver
Selv om de ser ut til å ha mange fordeler, som lavt fettinnhold og høyt proteininnhold, er det andre gode poeng å bruke avfettet jordnøttpulver.
Inneholder færre kalorier
Denne typen pulver inneholder færre kalorier enn tradisjonelt peanøttsmør, da det meste av kalorifettet er fjernet. To ss naturlig smør gir ca 190 kalorier, mens to ss jordnøtt gir bare 45 kalorier.
Disse pulverene er også en god kilde til fiber og protein, som studier har vist kan bidra til å regulere appetitten din. Det kan være et godt alternativ for folk som leter etter enkle måter å redusere kaloriinntaket, eller for de som har kaloribegrensede dietter. I tillegg har vitenskapen vist at vanlig peanøttforbruk bidrar ikke til vektøkning , til tross for at nøtter er en rik kilde til kalorier og fett.
De umettede fettene som finnes i peanøtter kan også hjelpe kroppen til å forbrenne flere kalorier i hvile, men denne effekten har ikke blitt replikert i alle studier.
Har mindre fett enn nøttekrem
Tradisjonelt peanøttsmør er en rik kilde med fett, som inneholder 16 gram per to ss, mens peanøttpulver inneholder bare 1.5 gram fett i samme porsjon. Fettene som finnes i peanøtter er imidlertid overveiende umettede og anses generelt å være gunstige for helsen.
Vitenskapen viser at oljesyre, den viktigste typen fett som finnes i peanøtter, kan bidra til å senke blodtrykk, betennelse og redusere risikoen for hjertesykdom. Å konsumere jordnøttpulver i stedet for nøttesmør kan være en savnet mulighet til å legge til mer enumettet fett i kostholdet ditt.
Bruker på kjøkkenet
Heldigvis er den typen produkter ganske allsidig. Tilbyr en rask og enkel måte å tilsette peanøttsmak til rettene. Den kan brukes direkte i pulverform eller rehydrert med vann for å lage en pasta. Fordi pulveret inneholder lite fett, blandes det lettere med væsker enn tradisjonelt nøttesmør. Den kan også brukes som tørr krydder, i motsetning til vanlig peanøttsmør.
For å bruke den på kjøkkenet og i oppskrifter, anbefaler vi:
- Med karri som det er et fortykningsmiddel.
- Krydret grønnsakssaus, så vel som i fisk eller kyllingoppskrifter.
- Kok opp alle grønnsakene.
- Tilberedning av risting, da det er en god proteinkilde.
- Lag peanøttpasta ved å tilsette litt vann og blande forsiktig.
- Peanøttsmør med tørket fruktpulver.
- Tilsett smak til sjokolade for sjokolade peanøttsmør.
- Smør på en sandwich i stedet for vanlig smør.
Når den blir rehydrert til en pasta, kan den nytes som en saus eller brukes som fyll for hjemmelagde søtsaker. Imidlertid mangler pastaen kremaktig tekstur og rik munnfølelse av peanøttsmør og kan noen ganger føles kornete eller litt bitter.
Mulige ulemper med jordnøttpulver
Dette produktet kan være en del av dietten til voksne, barn og babyer. Det er derfor det er nødvendig å ta hensyn til mulige risikoer ved forbruket.
Inneholder færre fettløselige vitaminer
Siden det meste av fettet er fjernet, er det en bekymring for at fettløselige vitaminer også vil gå tapt. Peanøttsmør er ikke en betydelig kilde til fettløselige vitaminer A, D eller K, men det er en god kilde til vitamin E. To spiseskjeer gir 14% av den anbefalte daglige mengden.
Vitamin E er et fettløselig vitamin som fungerer som en antioksidant i kroppen. Antioksidanter hjelper til med å bekjempe de skadelige effektene av frie radikaler for å redusere betennelse og celleskader. Selv om Ernæringsfakta-merket for ikke inneholder informasjon om vitamin E-innhold, kan testing av et lignende produkt gi en sammenligning.
Avfettet jordnøttpulver, som er laget ved å knuse avfettede peanøtter, inneholder imidlertid null gram fett og inneholder ikke vitamin E. Siden det meste av fettet er fjernet, er det sannsynligvis ikke en god kilde til vitamin E.
Jordnøttpulver kan inneholde sukker og salt
Selv om mye av fettet er fjernet, mangler det kremaktig munnfølelse og rik smak av tradisjonelt peanøttsmør. For å forbedre smaken av produktet, tilsettes små mengder sukker og salt. Men siden malt jordnøtt bare inneholder ett gram totalt sukker per porsjon, er det usannsynlig å være en betydelig kilde til tilsatt sukker med mindre du spiser det i veldig store mengder.
Den inneholder også tilsatt salt, men mindre enn mengden som finnes i de fleste typer tradisjonell salt nøttekrem: 94 mg mot 147 mg per porsjon.
Selv om både den originale smaken og enhver annen versjon med sjokolade inneholder små mengder tilsatt sukker og salt, kan andre merker tilby versjoner uten sukker og uten salt.
Kan føre til kvelning
Peanøttpulver anbefales ikke for personer med høy risiko for kvelning, som eldre eller barn under fire år. Dette er fordi den klissete strukturen lett kan blokkere luftrøret og bli kvelningsfare. Hvis denne typen befolkningsgruppe ønsker å konsumere den trygt, anbefales det å fortynne den med vann, spre den lett eller blande den med mat.
Jordnøttpulver gir en alternativ måte å tilføre nøttesmak til mat uten å øke risikoen for kvelning. Det kan drysses lett på snacks, blandet med kremaktig mat som yoghurt, eller blandes med vann for å lage en lett peanøttsmørsaus. Imidlertid bør det ikke serveres som en rehydrert pasta, da det fortsatt kan utgjøre en kvelningsfare i denne formen.
