5 overraskende fordeler med peanøttsmør

Til tross for de ernæringsmessige fordelene, er peanøttsmør høy i fett og kalorier. Bare to spiseskjeer gir ikke mindre enn en fjerdedel av det anbefalte daglige inntaket av fett, noe av det mettet. Også, som en bearbeidet form for peanøtt, er det en av de åtte vanligste matallergenene.

Likevel oppveier de ernæringsmessige fordelene ofte konsekvensene, spesielt for personer som mangler ernæring eller rett og slett ikke får i seg nok protein i kosten.

Hva er?

Peanøttsmør er en relativt ubearbeidet matvare. De er i utgangspunktet peanøtter, noen ganger ristede, malt til de blir en pasta. Dette er imidlertid ikke så sant for mange kommersielle merker. Disse kan inneholde ulike tilsatte ingredienser, som sukker, vegetabilske oljer og transfett.

Og å spise for mye tilsatt sukker og transfett har vært knyttet til flere helsetilstander, inkludert hjertesykdom. I stedet for å kjøpe bearbeidet mat med ulike tilleggsingredienser, anbefales det å velge peanøttsmør med kun denne nøtten og kanskje litt salt som ingredienser.

næringsstoffer

I 2 ss (32 gram) glatt peanøttsmør tilsatt salt finner vi følgende næringsverdier:

• Energi: 190 kalorier
• Fett: 16 gram
• Karbohydrater: 8 gram
  • Fiber: 2 gram
  • Sukker: 3 gram
• Protein: 7 gram
• Natrium: 140 mg

Pakken viser vanligvis en enkelt porsjon peanøttsmør som 2 ss (32 gram), omtrent mengden som trengs for å lage en peanøttsmør- og gelésandwich. Som alle andre typer nøttesmør er denne høy i kalorier og fett.

Imidlertid pakker det mye næring inn i en så liten mengde mat. Og fordi det kan få deg til å føle deg mett raskere, spiser du vanligvis ikke mye av det.

karbohydrater

Peanøttsmør er relativt lite karbohydrater. Karbohydratene i en porsjon med peanøtter utgjør bare 13 % til 16 % av den totale vekten, som tilsvarer en glykemisk indeks på bare 14. Dette betyr at en porsjon er mindre sannsynlig å påvirke blodsukkeret. blod enn matvarer med høyere glykemisk indeks, for eksempel det hvite brødet som brukes til å lage en peanøttsmørsmørbrød.

De fleste karbohydratene i peanøtter er komplekse, den typen som kroppen gradvis bryter ned for metabolisme. På den annen side er peanøttsmør lav i de enkle karbohydratene som forårsaker blodsukkertopper.

fett

Selv om 16 gram fett per porsjon kan virke som mye, er det meste "sunt" enumettet fett og flerumettet fett. Bare rundt 4 % kommer fra "usunt" mettet fett, den typen som kan tette blodårene dine.

Enumettet fett kommer hovedsakelig fra oljesyre (som positivt påvirker kolesterolnivået), mens flerumettet fett hovedsakelig kommer fra linolsyre (som bidrar til å bygge muskler). Peanøttsmør inneholder også betydelige mengder Omega-3 fettsyrer, som er anti-inflammatoriske og assosiert med lavere risiko for diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Til tross for det høye fettinnholdet er peanøttsmør i seg selv helt kolesterolfritt.

Protein

Omtrent 35 % av den totale vekten kommer fra protein, noe som gjør det til en av de beste proteinkildene som ikke er kjøtt. Med 7 gram per porsjon kan du enkelt øke ditt daglige inntak hvis du er vegetarianer eller bare ikke får i deg nok protein i kosten.

mikronæringsstoffer

Peanøttsmør er rikt på næringsstoffer og kan hjelpe oss å nå det daglige referanseinntaket av vitaminer og mineraler. Den er fullpakket med viktige B-komplekse vitaminer, samt essensielle mineraler og antioksidanter.

I 32 gram finner vi den daglige mengden av følgende mikronæringsstoffer:

• Kobber: 43%
• Folat: 20 %
• Jern: 22%
• Magnesium: 14 %
• Mangan: 28%
• Kalium: 18%
• Vitamin B1 (tiamin): 17 %
• Vitamin B3 (niacin): 25 %
• Vitamin B5 (pantotensyre): 11 %
• Vitamin B6 (pyridoksin): 9 %
• E -vitamin: 18%
• Sink: 10 %

Fordeler

Det er mange fordeler ved regelmessig å inkludere peanøttsmør i kostholdet ditt.

Rik på protein

Selv om peanøttsmør er ganske høy i protein, er det lav i den essensielle aminosyren metionin . Peanøtter tilhører belgfruktfamilien, som også inkluderer kikerter, erter og linser. Belgfruktprotein er mye lavere i metionin og cystein sammenlignet med animalsk protein.

Metioninmangel er vanligvis assosiert med generell proteinmangel eller visse sykdomstilstander. Det er ekstremt sjeldent hos personer som generelt har god helse.

På den annen side har lavt metionininntak også vært antatt å ha noen helsemessige fordeler. Studier har vist at det kan forlenge levetiden til rotter og mus, men det er ikke klart om det fungerer på samme måte hos mennesker.

lav carb

Rent peanøttsmør inneholder kun 20 % karbohydrater, noe som gjør det egnet for et lavkarbokosthold. Det forårsaker også en svært lav økning i blodsukkeret, noe som gjør det til et godt valg for personer med type 2 diabetes.

En stor gjennomgang av studier fant at å spise peanøttsmør regelmessig var knyttet til en lavere risiko for å utvikle type 2 diabetes på lang sikt. Disse fordelene har delvis blitt tilskrevet oljesyre, et av hovedfettene i peanøtter.

Inneholder sunt fett

Siden den er veldig høy i fett, inneholder en porsjon på 100 gram heftige 597 kalorier. Til tross for det høye kaloriinnholdet, er det greit å spise moderate mengder på en diett for vekttap. Og fordi peanøttsmør er rikt på hjertesunt fett og en god kilde til protein, kan det være et godt valg for vegetarianere eller de som følger et plantebasert kosthold å innlemme i kostholdet med måte.

Halvparten av fettet i smør består av oljesyre, en sunn type enumettet fett som også finnes i store mengder i olivenolje. Oljesyre har vært knyttet til ulike helsemessige fordeler, for eksempel forbedret insulinfølsomhet.

Peanøttsmør inneholder også litt linolsyre, en essensiell Omega-6 fettsyre som er rikelig i de fleste vegetabilske oljer. Noen studier tyder på at et høyt inntak av Omega-6-fettsyrer, i forhold til Omega-3, kan øke betennelser og risikoen for kroniske sykdommer.

Forbedrer vekttap

Peanøttsmør antas å hjelpe til med vekttap ved å fremme metthet på grunn av protein- og fettinnholdet. Ved å dempe appetitten kan du bidra til å opprettholde en sunn vekt og redusere risikoen for fedme.

Selv om det kan bidra til å kontrollere appetitten, er porsjonskontroll viktig. Til slutt kan ingen mat betraktes som "lett" hvis to porsjoner representerer 50 % av det daglige fettet og 20 % av et kosthold på 2,000 kalorier.

Rik på antioksidanter

Som de fleste ekte matvarer, inneholder peanøttsmør mer enn bare de grunnleggende vitaminene og mineralene. Den inneholder også mange andre biologisk aktive næringsstoffer, som kan ha noen helsemessige fordeler.

Den er ganske rik på antioksidanter som p-kumarsyre, som kan redusere leddgikt. Den inneholder også noe resveratrol, som er assosiert med lavere risiko for hjertesykdom og andre kroniske sykdommer hos dyr. Resveratrol har mange andre potensielle fordeler, selv om bevisene hos mennesker fortsatt er begrenset.

Mulige risikoer

Selv om peanøttsmør er ganske næringsrikt, kan råkrem også inneholde stoffer som kan være skadelige, bl.a. aflatoksiner . Dette er fordi peanøtter vokser under jorden, hvor de kan bli kolonisert av en utbredt mugg kalt Aspergillus. Denne muggsoppen er en kilde til aflatoksiner, som anses som helseskadelige.

Ifølge National Cancer Institute er det ikke rapportert om sykdomsutbrudd assosiert med aflatoksiner i Spania. Det er imidlertid noen bekymringer om langsiktige effekter av aflatoksiner på helsen, spesielt i utviklingsland. Faktisk har noen menneskelige studier i utviklingsland knyttet aflatoksineksponering til leverkreft, hemmet vekst hos barn og forsinket mental utvikling.

Heldigvis kan behandlingen av peanøttsmør redusere mengden aflatoksiner som er tilstede i sluttproduktet betydelig. Vi kan også minimere risikoen forbundet med aflatoksineksponering ved å velge kommersielle merker av aflatoksiner og kaste ut eventuelle nøtter som virker mugne, skrumpne eller misfargede.

applikasjoner

Peanøttsmør kan introduseres i det vanlige kostholdet på mange måter.

Bland med en saus

Det er en feilbetegnelse at noe så søtt som peanøttsmør kan blandes med en salt saus. Men hvorfor ikke prøve det?

Vi vil blande en skje peanøttsmør med favorittsausen vår, og vi vil bli overrasket over resultatene. En saus blandet med denne kremen er noe som lett kan ledsage alle de kokte tingene vi spiser med ketchup. Faktisk er det flere og flere hamburgere som inkluderer denne kremen blant sausene sine.

med en salat

Selv om få kan dette gastronomiske trikset, kan det også brukes. Et snev av sødme tilsettes normalt de fleste salater i form av søt eddik eller olje.

Men vi kan også gi den en nøtteaktig smak som blander seg perfekt med alle de ferske grønnsakene som vi legger i en salat. Du trenger ikke tilsette for mye for å merke smaken.

iskremtopping

Alle koser seg med litt is fra tid til annen, og vi pleier å toppe med litt sjokolade eller jordbærsirup og drysse noen nøtter på toppen.

Nå skal vi prøve å ta den skjeen vaniljeis med en klatt peanøttsmør på toppen; den nøtteaktige smaken passer perfekt til aromaen av vanilje og gir oss en helt annen dimensjon til smaken.

bland med granola

En god frokost er en perfekt balanse mellom næring og smak, og granola er sammen med litt peanøttsmør noe som kan gi oss begge deler.

Du kan aldri tvile på næringsverdien til granola med tørket frukt og nøtter, sammen med en klatt peanøttsmør sammen med det; Det er et solid måltid å spise til frokost.

rør med havregryn

Havregryn er en go-to frokostblanding for folk som er på diett eller prøver å gå ned i vekt. Å spise havregrøt hver dag kan imidlertid bli litt tungvint.

En skje peanøttsmør kan gjøre det kjedelige måltidet til dagens høydepunkt. Litt overbærenhet med smør kan aldri gjøre mye skade på vekttapsplaner; i stedet vil vi redusere appetitten og hjelpe oss å gå ned i vekt.

bland med frukt

Foruten å bli spist som pålegg, er dette en annen populær måte å spise peanøttsmør på. Bananer og epler er noen av de mest foretrukne fruktene som nøttesmør ofte spises med.

Vi kan også lage en fruktsalat med favorittfruktene våre og tilsette en spiseskje peanøtt- eller mandelsmør.

Slå det opp med en milkshake

Smoothies er en populær drikk blant unge mennesker, og blir ofte konsumert av personer på diett. I seg selv er smoothies ganske velsmakende og har ofte den ernæringsmessige verdien av tingene de er laget av.

Å blande en spiseskje peanøttsmør kan forbedre smaken av shaken og gjøre den om til en drink som fyller oss med energi og friskhet.

smøres på brød

Toast ser alltid litt vanlig og usunn frokost ut, men hva om vi legger til litt frukt og grønnsaker til toasten med en annen topping og en klatt peanøttsmør?

Det kan være flere måter å bruke peanøttsmør med brød. Vi kan bruke den til å spre eller spraye som dekning; dette vil gjøre et enkelt stykke toast både deilig og supersunt.