Curry er et krydder bestående av forskjellige krydder, gule i fargen og med en veldig spesiell aroma. Det brukes ofte til å forbedre smakene til maten og legge til en liten krydret berøring. Det er tusenvis av oppskrifter som inkluderer det, og derfor er det i dag en ingrediens som er en del av gastronomien i mange land.
I tillegg takket være ingrediensblandingen, karri konsentrerer flere fordeler for helsen vår som vi kan nyte med et enkelt produkt og uten behov for å konsumere store mengder.
Finn ut alt du trenger å vite om karrypulver, inkludert de fantastiske fordelene.
Hva er karri?
Karri er ikke et krydder, men en blanding av forskjellige krydder mye brukt i asiatisk mat generelt. I tillegg til den behagelige smaken, er mange medisinske egenskaper skjult bak den.
Normalt er de mest brukte ingrediensene for å lage denne kombinasjonen: blant annet spidskommen, koriander, kardemomme, sennep, pepper, basilikum, ingefær, chilipulver, hvitløk, muskat og gurkemeie. Gurkemeie er faktisk ansvarlig for å gi den typiske gulaktige fargen og flere sunne egenskaper.
Det er mye brukt i asiatisk mat, og vi kan finne det 3 varianter av karri : gul, grønn og rød. Den vanligste er gul, hvilken inneholder mye gurkemeie. Hvitløk er innlemmet i noen medisinske blandinger for å lage et naturlig antibiotikum.
5 fordeler med karrypulver
1. Anti-inflammatoriske egenskaper
Et av krydderne som har mer tilstedeværelse i karri er gurkemeie, som gir den sin oransje farge og gir den høye mengder curcumin, en forbindelse full av fordeler fordi den har evnen til å bekjempe muskelsmerter takket være den betennelsesdempende virkningen. I tillegg er dets antiinflammatoriske egenskaper redusere ledsmerter . Effektene har til og med blitt sammenlignet med de antispasmodiske egenskapene til ibuprofen.
Faktisk har både mennesker og dyrs forskning vist at gurkemeie og curcumin alene lindrer symptomene på inflammatoriske sykdommer som revmatoid artritt, slitasjegikt og inflammatorisk tarmsykdom (Xiao-Yu et al., 2018).
2. Fremmer hjertehelse
Et annet stoff som også spiller en fremtredende rolle i sammensetningen av karri er vitamin K, perfekt for å hjelpe til med hjertets rette funksjon.
I tillegg har forskning vist det krydderblandingen kan øke blodstrømmen og forbedre blodkarfunksjonen, som igjen kan redusere risikoen for hjertesykdom. En liten studie på 14 menn viste at å spise 180 g av et måltid som inneholder karrypulver, forbedret blodstrømmen i pulsåren, den viktigste blodtilførselen til armen. Dette ble tilskrevet det høye antioksidantinnholdet i karri (Nakayama et al., 2014).
En annen studie av mer enn 100,000 2 mennesker fant at de som konsumerte karrypulver retter 3-2016 ganger i måneden til en gang i uken hadde signifikant lavere triglyseridnivåer sammenlignet med personer som konsumerte karri mindre enn en gang per uke. måned (Kwon, XNUMX).
I tillegg viser noen undersøkelser det inntak av karri kan ha gunstige effekter på blodtrykksnivåer. Og fordi høyt blodtrykk, triglyserid og kolesterolnivåer er risikofaktorer for hjertesykdom, kan det å spise karrypulver bidra til å forbedre hjertehelsen (Choi, Oh, Shim., Jeong, Kim og Kim, 2018).
3. Anti-kreft effekt
En annen fordel med karrypulver er dens kraftige antioksidantegenskaper som hjelper forhindre visse typer kreft og spredning av dem. Blant disse typene er blant annet bryst-, gastrisk celle-, prostata- eller tykktarmskreft.
Forskning pågår viser det gurkemeie kan bidra til å forebygge kreft og forhindre spredning av kreftceller.
Ifølge forskning på dyr og reagensglass kan curcumin bekjempe kreft i prostata, bryst, tykktarm og hjerne. Denne forbindelsen induserer død av kreftceller og hemmer kreftceller ved å undertrykke spesifikke signalveier i kroppen (Tomeh, Hadianamrei og Zhao, 2019).
Menneskelige studier har også hatt lovende resultater. For eksempel viste en studie på 126 personer med kolorektal kreft at tilskudd med 1,080 mg curcumin per dag i 30 dager økte kreftcellens død og reduserte betennelse (He, Shi, Wen, Li, Wang, & Wang, 2011).
4. Styrker immunforsvaret
Curry øker nivåene av antimikrobielle peptider, slik at det hjelper immunforsvaret til å bekjempe infeksjoner, virus eller sopp.
Bestående av en cocktail av ingredienser, blir karri en bærer av vitaminer, kalsium, kalium, magnesium og andre elementer, noe som gjør det til en næringsrik forbindelse når det gjelder å styrke vårt forsvar. På denne måten hemmer det dannelsen av virus, patogene bakterier og sopp som kan angripe kroppen vår. I tillegg inneholder den koriander og spidskommen, 2 krydder som prøverørstudier har vist å ha soppdrepende og antibakterielle effekter (Liu et al., 2017).
Det kan også forhindre forkjølelse og deres symptomer, og er veldig effektivt i avlaste luftveiene.
5. Antioksidantegenskaper
Å bidra med vitamin A til kroppen er en annen av fordelene med karri, noe som oversettes til en forsinkelse i aldringsprosessen på grunn av kraften til dette stoffet bekjempe frie radikaler . Curry pulver inneholder spesielt rikelig med antioksidanter, som curcumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin og cuminal.
En liten studie på 17 menn viste at å spise måltider som inneholder 6–12 g karrypulver, reduserte allantoin, en markør for oksidativt stress, signifikant sammenlignet med måltider som ikke inneholdt karri (Haldar et al, 2018).
Derfor kan tilsetning av antioksidantrikt karrypulver til måltider bidra til å redusere oksidativt stress og risikoen for sykdom.
Referanser
- Choi, JW, Oh, C., Shim, SY, Jeong, S., Kim, HS og Kim, MS (2018). Reduksjon i forekomst av hypertensjon og tunge metaller i blodet blant karri-forbrukte koreanere. Tohoku Journal of Experimental Medicine. doi: 10.1620 / tjem.244.219
- Haldar, S… og Henri, C. (2018). Reduksjoner i postantoin plasmakoncentrasjoner av allantoin med økende doser av polyfenolrikt karryinntak - en randomisert crossover-prøve. Grenser i psykologi. doi: 10.3389 / fphys.2018.01899
- Han, ZY, Shi, CB, Wen, H., Li, FL, Wang, BL og Wang, J. (2011). Oppregulering av p53-ekspresjon hos pasienter med kolorektal kreft ved administrering av curcumin. Kreftundersøkelse . doi: 10.3109 / 07357907.2010.550592
- Kwon, Y. (2016). Forening av karri forbruk med blodlipider og glukosenivåer. Ernæringsforskning og praksis. doi: 10.4162 / nrp.2016.10.2.212
- Liu, Q., Meng, X., Li, Y., Zhao, C., Tang, G. og Li, H. (2017). Antibakterielle og soppdrepende aktiviteter av krydder. International Journal of Molecular Science. doi: 10.3390 / ijms18061283
- Nakayama, H… og Higashi, Y. (2014). Et enkelt forbruk av karri forbedret postprandial endotelfunksjon hos friske menn: en randomisert, kontrollert crossover-studie. Ernæring Journal . doi: 10.1186 / 1475-2891-13-67
- Tomeh, M., Hadianamrei, R. og Zhao, X. (2019). En gjennomgang av curcumin og dets derivater som kreftmidler. International Journal of Molecular Science . doi: 10.3390 / ijms20051033
- Xiao-Yu, X., Xiao, M., Sha, L., Ren-You, G., Ya, L. og Hua-Bin, L. (2018). Bioaktivitet, helsemessige fordeler og relaterte molekylære mekanismer for curcumin: nåværende fremgang, utfordringer og perspektiver. Næringsstoffer. doi: 10.3390 / nu10101553
