In het leven zijn er veel curiosa en vandaag brengen we er een die te maken heeft met de opwindende wereld van ons spijsverteringsstelsel. Als we bijvoorbeeld meestal maïs met salades eten, zullen we gemerkt hebben dat ons lichaam de granen verdrijft zoals het is (althans dat denken we). We gaan uitleggen waarom dit gebeurt en of het schadelijk is of niet voor onze gezondheid.
De spijsvertering begint in onze mond met kauwen en speekselvloed. Experts raden aan kauwen tussen 30 en 50 keer per hap . Maar we doen het niet altijd, omdat we vaak 5 of 6 keer kauwen en slikken, dat leidt tot buikpijn, gas en zelfs onverteerd voedsel in zijn geheel.
In het geval van maïs is het heel gewoon dat het in onze uitwerpselen verschijnt op dezelfde manier als het uit het blik of de pot komt. De eerste reden is te wijten aan het gebrek aan kauwen en de tweede reden komt van een wetenschappelijk onderzoek en vele anderen die eerder zijn gedaan.
Er is een heel eenvoudige truc om ons lichaam maïs voor 100% te laten verteren, en het is geen grap, sterker nog, het komt vaker voor dan we denken en meer tijd dat we maïs alleen als een individuele korrel kunnen zien (voorbeeld : blikken suikermaïs).
We missen enzymen en darmbacteriën
Nee, onze gezondheid wordt niet aangetast en we hebben ook geen ziekte. Het niet verteren van hele maïs is normaal bij mensen en komt omdat ons lichaam niet genoeg enzymen en darmbacteriën heeft om dat voedsel te verteren, volgens een studie gepubliceerd door de Universiteit van Nebraska-Lincoln.
Maïs is bedekt met een laag cellulose en wij mensen hebben niet de nodige enzymen om die keten te doorbreken en dat voedsel in zijn geheel te verteren, maar we zijn in staat om een groot deel van de voedingsstoffen op te nemen.
Met andere woorden, wat we in de ontlasting zien, is het buitenste deel van het graan, dat wil zeggen de laag die ons lichaam niet kan vernietigen. Alles binnenin wordt verteerd en gebruikt voor onze voordelen. Maïs levert ons vitamine A, B3 en B9 (foliumzuur), evenals ijzer, calcium, magnesium, kalium, fosfor, selenium, natrium en zink.
Dit gebrek aan vertering van maïs (in Zuid-Amerika) of maïs, kan ons doen denken dat er iets mis met ons is en dat we om een onbekende reden niet goed verteren, maar zo is het niet.
Maïs is een zeer gezond voedingsmiddel en we zouden het een paar dagen per week aan ons dieet moeten toevoegen. Als we geen onaangename verrassing willen krijgen en zoete maïskorrels in onze ontlasting willen zien, kunnen we ervoor kiezen om ze op de een of andere manier te koken.
Door het in een andere staat te brengen, wordt het gemakkelijker verteerbaar, bijvoorbeeld als popcorn, in tortilla's, brood met 100% maïsmeel, maïshummus, enz. Door voedsel, zelfs minimaal, te verwerken, zal het beter verteren en kan het lichaam goede gebruik ervan.
