Vaak hebben we het over mager vlees en rood vlees, maar er zijn mensen die niet duidelijk zijn over welke dieren bij welke vleessoort horen. Daarom hebben we besloten deze tekst te schrijven en duidelijk te maken wat mager vlees is, waarom het mager wordt genoemd, wat de eigenschap is en wat dieren eraan geven. Een zeer interessante tekst waar we vanaf nu bewuster de aankoop zullen doen.
We kunnen alle soorten vlees eten, ook kameel of krokodil, al is dat in Spanje niet zo normaal. Nu gaan we ons concentreren op het vlees dat we in Spanje hebben en hier zijn er voornamelijk 2 soorten vlees, enerzijds rood vlees en wit vlees.
Rood vlees staat in de schijnwerpers na talrijke wetenschappelijke onderzoeken die het in verband brengen met het optreden van kanker in verschillende delen van het lichaam, zoals darmkanker. Wit vlees staat er echter vooral bekend om dat het wordt verkocht als 'gezond vlees'. Geen van beide is zo slecht, noch de ander zo goed.
De fout is echt niet het vlees zelf, maar de frequentie. Dat wil zeggen, als we elke dag vlees eten, is de kans groter dat we een bepaalde ziekte ontwikkelen, zoals kanker of hart- en vaatziekten. Als ons dieet echter voornamelijk gebaseerd is op groenten, zaden, fruit en gezonde voeding, en we 2 of 3 keer per week vlees laten staan, verminderen we het risico op ernstige ziekten drastisch.
Kenmerken van mager vlees
Mager vlees wordt gekenmerkt door: minder dan 10% vet per 100 gram product , en ze zijn ook erg rijk aan eiwitten. Het grappige hiervan is dat deze groep zowel rood vlees als wit vlees omvat, en het hangt af van het soort vlees dat wordt gesneden. Om mager te zijn, moeten ze vrij zijn van veel vet, licht verteerbaar en zonder zenuwen, kraakbeen, spek en andere.
Het wordt mager vlees genoemd omdat het voor bijna 100% uit spiervezels bestaat, dus vet of andere elementen komen niet binnen, zoals we in de vorige paragraaf hebben gezien.
Wanneer we vlees gaan eten, moeten we mager vlees kiezen, op deze manier besparen we bijna 80% van de vetten. Daarom zou het gezonder zijn voor ons lichaam. Het is ook belangrijk om te zien hoe we het koken, omdat het noodzakelijk is om te vluchten voor verbrand vlees, omdat het kankerverwekkend is; van sauzen vanwege hun lege calorieën en van rauw vlees vanwege de gezondheidsrisico's waarmee we worden geconfronteerd.
Wat zijn mager vlees?
Je moet met veel verschillende dingen rekening houden, want afhankelijk van hoe het wordt gekookt, zal het soort snit en het dier waarvan het vlees afkomstig is, mager zijn of niet. Kip met vel is bijvoorbeeld niet mager, zonder vel wel. Dit zijn details waar we hieronder dieper op in zullen gaan en ze zullen ons alle amalgaam van informatie laten begrijpen.
Maga kalkoenvlees
De dijen van de kalkoen zijn de vetarme delen van dit soort vlees, daarnaast is de kalkoen zeer eiwitrijk. Om deze redenen is kalkoenvlees opgenomen in gezonde voeding, maar als we serieus willen afvallen, zouden we de inname van vlees en de inname van groenten verhogen .
Kalkoenborst is ook mager vlees, dus het is een zeer goede optie als we kalkoen aan ons wekelijkse dieet willen toevoegen. Het is meestal een erg lekker en sappig stuk vlees, maar om echt mager te zijn, moeten we het zonder vel consumeren.
Mager konijnenvlees
Konijnen met mager vlees bij uitstek, omdat ze zijn vlees dat rijk is aan eiwitten en weinig calorieën bevat . Nogmaals, we zeggen dat het erg afhangt van hoe we het koken, dat één ding is dat dit soort vlees minder dan 10% vet per 100 gram vlees bevat, en dan doen we verschillende sauzen en consumeren we ultrabewerkt.
Het goede aan konijnenvlees is dat het sappiger en smaakvoller is dan kalkoen- en kippenvlees. Voordat we hebben gezegd dat dit type dier een lage calorie-inname heeft, maar het is echt iets boven kip en kalkoen, toch is het een van de gezondste.
Magere kip
Misschien wel het meest geconsumeerde vlees in Spanje en de kwestie van de huid is altijd besproken. Het is waar, als we op een gezonde manier vlees willen eten, is het het beste om de kip gestoomd of in de oven en zonder vel te koken, omdat het met zijn vel niet als mager vlees wordt beschouwd omdat het meer dan 10% vet per 100 gram bevat Van vlees.
De borst en dijen zijn de magerste delen van dit dier, net als bij de kalkoen en het zijn zeer vergelijkbare dieren, alleen is de kalkoen groter.
Het is meestal het favoriete vlees van alle mensen die sporten en voor zichzelf willen zorgen en gezond, licht en snel willen eten. kip heeft veel eiwitten . Dat is waarom het een van de meest geconsumeerde vleeswaren is, en de kwaliteit en prijsverhouding helpt.
Mager varkensvlees
Ja, varkensvlees bevindt zich midden in een debat, aangezien het rood vlees is, maar de vleesindustrie wil al jaren de realiteit verhullen en verkopen dat dit soort vlees wit en gezond is. We willen duidelijk maken dat varkensvlees slechts in sommige delen mager is, de rest is nog steeds een zeer calorierijk vlees.
Met dit vlees moet je ook voorzichtig zijn met hoe je het kookt, omdat je het gefrituurde en gehavende vlees, de sintels die de filets verbranden en soortgelijke situaties moet vermijden. Het is het beste om rond en rond te gaan in een koekenpan of in de oven.
De magere delen van varkensvlees zijn de lendenen met alleen 3 gram vet per 100 gram product , op de voet gevolgd door de schouder en entrecote. De rest is niet-mager vlees.
Mager rundvlees
Binnen deze groep gaan we kalfsvlees (stier en koe jonger dan 12 maanden), rundvlees, os en koe (volwassen dier jonger dan 48 maanden dat al is bevallen) opnemen. Het zijn veel dieren met vlees dat rijk is aan eiwitten en arm aan vet.
De magerste stukken zijn kalfsvlees en rundvlees zijn entrecote, kont, hoge en lage lendenen. Echter, er is veel meer variatie aan rundvlees , zozeer zelfs dat er tot bijna 30 verschillende sneden zijn (filet, ossenhaas, biefstuk, enz.) en allemaal voldoen aan de magere snit die we aan het begin hebben uitgelegd.
