Gebakken en gehavend zijn grote vijanden van een gezond leven. Veel traditionele recepten die op deze manier worden gekookt, kunnen echter worden vervangen door andere manieren om ze te koken. Een van deze recepten zijn de gefrituurde ratatouille dumplings. Gebruik maken van een gezond meel zo as havermout or kikkererwten , en ze te vullen met een goede hoeveelheid groenten zoals aubergine, tomaat or met courgette , en ze in de oven koken in plaats van gebakken, kan het recept een succes worden.
Havermout sleutel
Havermout is een enorm complete ontbijtgranen en het gebruik ervan wordt nu steeds gebruikelijker in alle huishoudens. Met eindeloze opties om het te nemen (melk, koekjes, koekjes), zullen we het hebben over een voedsel rijk aan vezels, bevredigende spijsvertering.
Gerecht voorbereiding
Voordat u met het recept begint, moet worden opgemerkt dat a schotel met twee snelheden zal gewerkt worden. En het is dat je eerst moet nadenken over de ratatouille en dan de deeg van de knoedels , dus het wordt een moeizaam proces. Niet in de klassieke massa willen vallen die al gekookt is, kost extra werk, al zal ons lichaam dat wel waarderen. Wat betreft de ratatouille: door hem met weinig olie te maken en gebruik te maken van het tomaten- en groentesap, wordt hij veel gezonder.
Ingrediënten
- 1 groene peper
- 1 ui
- 1 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette (vrij groot)
- 1 Aubergine (ook groot)
- Gepelde en in stukjes gesneden tomaat (200ml)
- Olijfolie
- Himalaya roze zout
- 80 g havermout
- 20 g kikkererwtenmeel
- 1 heel ei
- 1 eiwit
- Koriander of oregano
- Zwarte peper
- Vloeibare zoetstof (sacharine)
Voorbereiding
Eerst gaan we de vulling van de dumplings maken, in dit geval de ratatouille. Zodra we het hebben, gaan we naar het gebakdeeg. Dit zijn de stappen voor de groente:
We zullen een theelepel olijfolie toevoegen en de knoflook hakken en in de pan gieten.
Snijd de groente in kleine blokjes en voeg deze samen met de eerder gepelde tomaat toe. Breng ook op smaak met een snufje zout.
We zullen ongeveer 45 minuten, misschien een uur bezig zijn met het roeren van de ratatouille om plakken te voorkomen. Als het erg zuur is, zal het toevoegen van een beetje zoetstof het oplossen. Let op de tomaat zodat het gerecht niet zuur wordt.
Zodra de ratatouille klaar is, moet je het deeg maken, een moeizaam proces maar het zal het waard zijn. Dit zijn de stappen:
Meng in een kom de bloem met het ei samen met de kruiden, het zout en een beetje vloeibare zoetstof. We zullen verwijderen totdat we het deeg hebben, en maak je geen zorgen over het plaatsen van onze handen. Het is nog comfortabeler direct met de handen dan mengen met keukengerei.
We zullen geleidelijk kneden totdat er een consistente en elastische bal ontstaat die moet worden gekneed. Als het erg dik is, zijn een paar eetlepels water de oplossing. Als het daarentegen erg plakkerig is, aarzel dan niet om wat meer havermout toe te voegen om dit te compenseren.
Voor gebruik zullen we de oven voorverwarmen op ongeveer 180º zodat hij in een klein kwartiertje klaar is.
Van de grote bal gaan we naar zes kleine ballen, één voor elke dumpling. Met bakpapier en een deegroller verpletteren we ze tot fijne cirkels waarmee we de vorm van de taart kunnen bewerken. Ze zouden in orde moeten zijn, maar niet lang genoeg om te breken.
Zodra we de cirkels hebben, is het tijd om op elk een eetlepel ratatouille te smeren. Maak geen misbruik van het bedrag, want het zal moeilijk zijn om ze later te sluiten. We sluiten ze met een vork.
Op 175º laten we ze 15-20 minuten staan, kijkend tot het deeg goudbruin en gaar is. Als ze klaar zijn, is het tijd om te eten!
