Pruimen zijn een soort steenfruit, wat betekent dat ze een harde pit (of pit) bevatten die wordt omgeven door zacht, vlezig vruchtvlees en een dunne schil. Er zijn ongeveer 20 hoofdsoorten, en degene die we het meest gewend zijn in de supermarkt is Japanse pruim.
Afhankelijk van de variëteit variëren pruimen in vorm, grootte en kleur. Pruimen kunnen rood, paars, blauwzwart, groen, amber of geel zijn, terwijl hun vruchtvlees een regenboog van tinten kan hebben, waaronder oranje, roze, geel of groen. Ze kunnen zo groot zijn als een perzik of zo klein als een kers en zijn typisch rond, maar ze kunnen ook hartvormig of ovaal zijn.
Gedroogde pruimen staan bekend als rozijnen en zijn ook overal in het land overal verkrijgbaar.
Voedingswaarde-informatie
Een medium pruim komt overeen met een enkele portie. Een middelgrote pruim bevat:
- Calorieën: 30
- Totaal vet: 0.2 g
- Cholesterol: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Totaal koolhydraten: 7.5 g
- Dieetvezel: 0.9 g
- Suiker: 6.5 g
- Suiker toegevoegd: 0 g
- Eiwit: 0.5 g
Wat het totale vet betreft, bevat pruim 0.2 gram totaal vet, waaronder 0.03 gram meervoudig onverzadigd vet, 0.09 gram enkelvoudig onverzadigd vet, 0 gram verzadigd vet en 0 gram transvet. Als we ons concentreren op het koolhydraatgehalte, bevat het 7.5 gram, waarvan 0.9 gram vezels en 6.5 gram natuurlijke suikers. Ten slotte heeft het over de hoeveelheid eiwit 0.5 gram.
Vitaminen, mineralen en andere micronutriënten
- Vitamine C: 7% van uw dagelijkse waarde (DV)
- Vitamine K: 4% DV
- Koper: 4% DV
- Thiamine (vitamine B1): 2% ADH
- Niacine (vitamine B3): 2% DV
- Pantotheenzuur (vitamine B5): 2% ADH
- Kalium: 2% DV
Een pruim is geen belangrijke bron van ijzer (1% ADH), magnesium (1% ADH), fosfor (1% ADH), foliumzuur (1% ADH), zink (1% ADH) en vitamine A (1% ADH). DV). ).
Welke voordelen heeft het voor de gezondheid?
Zoals alle soorten fruit bevatten ze onder andere een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en voedingsvezels.
Het zijn antioxiderende krachten
Vrije radicalen komen regelmatig voor in ons lichaam en worden in verband gebracht met het veroorzaken van oxidatieve schade en veroudering en een verscheidenheid aan ziekten.
Pruimen van alle variëteiten zijn een geweldige bron van natuurlijke antioxidanten en bieden een verscheidenheid aan gezondheidsbevorderende voordelen, zoals aangetoond in een artikel gepubliceerd in het maartnummer van Food Chemistry van maart 2014.
Polyfenolische verbindingen in pruimen omvatten fenolzuren , waaronder anthocyaninen, flavanolen en chlorogeenzuren, waarvan is vastgesteld dat ze tal van positieve effecten hebben, waaronder antioxiderende werking, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen.
Ze zijn gekoppeld aan een lager risico op obesitas
Groenten en fruit zijn een essentieel onderdeel van elk dieet. Voor mensen met obesitas of gerelateerde gezondheidsproblemen, zoals hypertensie, diabetes en hyperglycemie, kunnen sommige vruchten de bloedsuikerspiegel verhogen vanwege hun hogere niveaus van natuurlijke suikers.
Pruimen zijn een bron van vezels en hebben een lage glycemische index , en er is aangetoond dat ze de insulinegevoeligheid en het lipiden- en glucosemetabolisme verbeteren terwijl ze ontstekingen verminderen, volgens een artikel gepubliceerd in mei 2017 in het Journal of Obesity and Therapeutics. Daarom beschouwden de onderzoekers de vrucht als potentieel nuttig bij het voorkomen en/of beheersen van obesitas en aan obesitas gerelateerde problemen.
De vezels in pruimen en rozijnen zijn dat wel prebiotica, die de goede bacteriën in onze darmen voeden. Dit helpt bij de opname van voedingsstoffen, het vetmetabolisme en de eliminatie van gifstoffen, om er maar een paar te noemen, volgens de studie Journal of Obesity and Therapeutics. Prebiotica helpen ook de insulinegevoeligheid te verhogen, wat helpt bij de behandeling en preventie van diabetes type 2.
Pruimen en pruimen kunnen helpen om je darmtransit in stand te houden
Pruimen en rozijnen worden vaak aanbevolen vanwege hun laxerende effecten, hoewel pruimen het meest berucht zijn voor het voorkomen en verlichten van constipatie.
Zowel vers als gedroogd fruit helpt om de ontlasting dikker te maken en de transittijd in het maagdarmkanaal te verkorten. Pruimen zijn beter dan psyllium om mensen regelmatig te houden, volgens onderzoek gepubliceerd in het augustusnummer van Alimentary Pharmacology and Therapeutics.
Het vezelgehalte in combinatie met andere kenmerken, waaronder chlorogeenzuren en fenolische verbindingen, dragen bij aan gunstige veranderingen in de gastro-intestinale functie.
Is er enig gevaar in de consumptie ervan?
Voedsel allergie
Orale allergiesyndroom, of voedselpollenallergiesyndroom, is de meest voorkomende allergische reactie gerelateerd aan pruimen. Het treedt op wanneer het immuunsysteem van een persoon reageert op pollen en eiwitten in een levensmiddel, waardoor een allergische reactie ontstaat, volgens het American College of Allergy, Astma en Immunology.
Symptomen zijn onder meer zwelling van de lippen, mond, tong of keel en jeukende mond en/of jeukende keel. Mensen met het orale-allergiesyndroom kunnen voedsel vaak eten als het kookt, omdat het kookproces de eiwitten en de celstructuur afbreekt, zodat het immuunsysteem voedsel niet langer als een bedreiging herkent.
Interacties met andere geneesmiddelen
Er zijn geen aanwijzingen voor interacties tussen geneesmiddelen en pruimen.
Bereiding van pruimen en handige tips
Hoe kies je de juiste?
Het kiezen van pruimen van goede kwaliteit kan soms lastig zijn. Volg deze tips de volgende keer dat u merkt dat u pruimen plukt in supermarkten of op uw buurtmarkt:
- Pruimen moeten toegeven aan zachte druk, vooral aan het andere uiteinde van de stengel.
- Pruimen moeten een zoete geur hebben.
- Vermijd beschadigde, verkleurde of zachte pruimen.
- Stevige pruimen kunnen bij kamertemperatuur bewaard worden om verder te rijpen.
- Eenmaal rijp zijn de pruimen vijf dagen houdbaar in de koelkast. Laat ze voor het eten op kamertemperatuur komen om te genieten van maximale zoetheid en sappigheid.
Om de steel te verwijderen, snijdt u de pruim in de lengte doormidden, draait u de helften voorzichtig in tegengestelde richting en verwijdert u ze.
Om de pruimen in te vriezen, snijdt u ze doormidden, verwijdert u het steeltje en doet u ze in diepvrieszakjes met ritssluiting. Pruimen zijn zes maanden houdbaar in de vriezer.
Creatieve manieren om ze te gebruiken
Pruimen mogen voor het eten alleen voorzichtig in koud water worden gewassen. Pruimen zijn lekker, ze worden in hun geheel gegeten als simpele snack, maar ze zijn ook heerlijk als onderdeel van een rauw of gekookt gerecht. Hier zijn enkele ideeën om aan de slag te gaan:
- Hak de pruimen fijn en voeg ze toe aan een fruitsalade, havermout of yoghurt.
- Pocheer de pruimen in rode wijn en werk af met citroenrasp voor een fruitig dessert. Werk af met een eetlepel slagroom of een bolletje ijs.
- Hak pruimen, koriander, ui en jalapeño fijn en meng met citroensap en zout tot een fruitige saus.
- Meng in blokjes gesneden pruimen met malse spinazie en een gekookt graan, zoals zilvervliesrijst. Meng vervolgens met een basisvinaigrette en een beetje kaas of geroosterde walnoten voor een stevige graansalade.
Alternatieven voor pruimen
Als je niet van de smaak of de pruimen houdt, zijn andere steenvruchten zoals perziken, kersen, nectarines en abrikozen geweldige opties. Andere vervangers zijn appels en peren.
