De zogenaamde superfoods zijn de afgelopen jaren in de mode geraakt vanwege hun enorme voedingsbelasting en hun gezondheidsvoordelen . Voedingsmiddelen zoals avocado of noten hebben een toename gezien in hun aankopen omdat steeds meer mensen ze in hun dieet opnemen, maar de waarheid is dat er zijn ook granen die deze functies vervullen: een daarvan is haverzemelen , een grote onbekende . Ontdek alle voordelen voor uw gezondheid.
Wat is haverzemelen?
Haverzemelen zijn de buitenste laag van de haverkorrel . Het is misschien moeilijker te vinden dan andere havermoutproducten, maar je zou het moeten kunnen kopen bij speciaalzaken of reformwinkels. Haver zemelen biedt aanzienlijke hoeveelheden vezels, eiwitten en selenium en kan alleen worden gegeten, gekookt in melk of water, of toegevoegd aan ander voedsel zoals als gebak, vleesvullingen of in salades om de algehele vezel- en voedingsinname te verhogen. .
Nutritionele belasting
Een kopje gekookte haverzemelen biedt 23% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vezels (5.7 gram), 14% voor eiwitten en 8% voor koolhydraten . Wat vet betreft, het bevat slechts 2% en heeft praktisch geen natrium of cholesterol.
Daarnaast levert het ook nog eens 31% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid selenium, een belangrijk voedingsmineraal dat combineert met eiwitten om selenoproteïnen te produceren, wat de effecten van vrije radicalen bestrijden , waardoor de risico's op hartaandoeningen en kanker worden verminderd. Selenoproteïnen helpen ook de schildklier- en immuunfunctie.
Voordelen van haverzemelen voor je lichaam
Verbetert de darmgezondheid
Een van de grootste gezondheidsvoordelen van het opnemen van haverzemelen in uw dieet is dat het rijk is aan oplosbare vezels, die kleeft aan water wanneer het wordt verteerd en verandert in een geleiachtige substantie die kan helpen bij het reguleren van de spijsvertering . Het regelmatig eten van haverzemelen is in verband gebracht met constipatie verminderen en het verlichten van symptomen geassocieerd met inflammatoire darmziekte (IBS) en de ziekte van Crohn.
De vezel in haverzemelen verhoogt de fermentatieactiviteit in de darm en de productie van boterzuur, dat verantwoordelijk is voor het stimuleren van probiotische bacteriën en helpt bij het verwijderen van stikstof in de ontlasting, wat ook verband houdt met het uitbreken van beide ziekten (de ziekte van Crohn en prikkelbare darm). Andere vetzuren met een korte keten gevormd uit haverzemelenvezels zijn in verband gebracht met een verminderd risico op darmkanker.
Verlaagt cholesterol en beschermt het hart
Haver zemelen bevat bèta-glucaan (ook bekend als bèta-glucaan), een oplosbare vezel die is gekoppeld aan het verlagen van cholesterol. Dit werd voor het eerst ontdekt in een onderzoek uit 1963 waarin werd overgeschakeld van witbrood naar havermoutbrood dat 140 gram zemelen bevatte.
Dit onderzoek, evenals later onderzoek, vond dat regelmatig haverzemelen consumeren kan helpen LDL te verlagen cholesterol, niet-HDL-cholesterol en apolipoproteïne B-100 (ook bekend als apoB), een eiwit dat betrokken is bij de stofwisseling. van lipide vetzuren en draagt bij aan het verhogen van het LDL-cholesterolgehalte.
Helpt diabetes te voorkomen
De oplosbare vezels in bèta-glucaan vertragen de vertering en opname van koolhydraten door een dikke, kleverige oplossing te creëren die, wanneer gemengd met andere inhoud in het maagdarmkanaal, omhult de darmen en helpt de opname van glucose te vertragen .
Deze vertraging in de spijsvertering helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, wat het risico op diabetes kan verlagen en help degenen met de diagnose diabetes om consistenter stabiele bloedsuikerspiegels te behouden.
Bevordert gewichtsverlies
Haverzemelen, vanwege het hoge vezel- en eiwitgehalte, kan het u helpen langer vol te blijven, wat over het algemeen het aantal calorieën dat u per dag eet vermindert . Bovendien helpen de oplosbare vezels in haverzemelen ook reguleren de niveaus van ghreline, het hormoon dat verantwoordelijk is voor het stimuleren van de eetlust , het verhogen van de voedselinname en het opslaan van vet. Door dit hormoon te onderdrukken met een vezelrijk dieet verklein je de kans op overeten en de gewichtstoename die daarmee gepaard gaat.
