Naambrood wordt momenteel in bijna elke supermarkt verkocht, het is een plat brood dat eruitziet als de bodem van een pizza en van Indiase oorsprong is. Een heel bijzonder brood dat, hoewel het perfect past bij verschillende gerechten, niet zo gezond is als het lijkt. We gaan de oorsprong kennen, hoe het wordt bereid en begeleid, de voedingswaarden, of het gezondheidsvoordelen heeft en de contra-indicaties van dit brood.
Naambrood is onder andere te vinden bij Mercadona, Lidl, Carrefour, Ahorra Más, Aldi, bij El Corte Inglés Supermarkten. Een brood met heel weinig kruimels waarvan het uiterlijk veel doet denken aan zelfgemaakte pizzabodems.
Het is een brood dat bij bijna alle maaltijden past, daarom staat het bekend als "servetbrood", maar dat maakt het nog geen kwaliteitsvol en heel gezond brood, aangezien de beste optie altijd is om brood met volkoren meel te kiezen. 100% en volkoren, in plaats van te kiezen voor ultrabewerkt witbrood met sake en geraffineerde oliën.
Geschiedenis van naambrood en hoe het wordt bereid
Het is een traditioneel Indiaas brood dat zich beetje bij beetje heeft verspreid naar alle uithoeken van Azië en later naar de rest van de wereld. Het is een plat en elastisch brood, dus het is niet hard of knapperig zoals de regañás van Andalusië, de kruim is dicht maar geconcentreerd in een kleine ruimte en wordt gebruikt bij allerlei hartige gerechten.
Dit brood heeft een geschiedenis zo oud als de geschiedenis van India , de bereiding op de plaats van herkomst is meestal traditioneel in veel huizen en restaurants. Het wordt bereid in een oven, een tandoor genaamd, met een cilindrische en kleivorm. De oven wordt op een warmtebron, zoals een kampvuur, geplaatst en gesloten zodat de warmte binnenin wordt geconcentreerd. Door die warmte kan het naanbrood zijn kruim vormen.
Gezien hoe gemakkelijk het is om dit brood te bereiden en hoe goed het combineert met verschillende ingrediënten, is het een zeer veelzijdig brood geworden en afhankelijk van waar we het eten, zal het een of andere smaak hebben. De basisingrediënten zijn tarwebloem, gist, suiker. yoghurt, boter en sesamzaadjes.
Als een nieuwsgierigheid, naam betekent brood en als we naar onze dichtstbijzijnde supermarkt gaan, zullen we het zeker vinden in de broodafdeling, in de Aziatische afdeling of in soortgelijke gangpaden.
Voedingswaarden
We zeggen al dat deze flatbread niet erg gezond is, omdat de ingrediënten niet gezond zijn. Om een brood te zijn, moet het 100% volkoren meel, extra vergine olijfolie, heel weinig zout, geen spoor van suiker en ook hele zaden bevatten.
Terugkomend op de voedingswaarden van naambrood, zien we dat 100 gram van dit product ons 286 kilocalorieën levert, 46.2 gram koolhydraten , 3.40 gram suiker, 10.20 gram eiwit, 4.8 gram vezels en 35% van dit brood is hydratatie.
Er zijn ook belangrijke vitamines en mineralen voor ons lichaam. In 100 gram naam zitten 6 IE vitamine A, 1.32 mg vitamine E, 3.3 microgram vitamine K, 3.6 mg vitamine B3 en 16 microgram vitamine B9. Al deze waarden zijn normaal tot laag, maar in mineralen hebben we 1.40 mg mangaan, wat overeenkomt met 70% van de hoeveelheid mangaan die een volwassene nodig heeft. Anders hebben we 11.4 microgram selenium, 1.24 mg zink, 467 mg natrium, 188 mg fosfor, 68 mg magnesium, 185 mg kalium, 1.73 mg ijzer en 59 mg calcium. .
Voordelen van flatbread
Indiase flatbread is niet erg gezond, zoals we hebben gezien, maar het heeft enkele voordelen die we in deze tekst willen benadrukken. Deze voordelen zijn alleen voor die mensen die een actieve levensstijl hebben, die sporten, gezond eten, een gezonde levensstijl hebben, enz. Anders zou u geen brood met zoveel calorieën als dit moeten consumeren.
Geschikt voor calorierijke diëten
100 gram van dit platte plan is bijna 300 kilocalorieën , dat wil zeggen, wat een normale maaltijd is geweest. Bij een afslankdieet zijn dit soort broden niet welkom, omdat ze veel extra calorieën toevoegen. Bij hypercalorische diëten om spiermassa te krijgen, is het echter mogelijk om dit brood te consumeren, zolang die calorieën maar naar de training worden gestuurd. Als we een zittend leven leiden, is deze muffin niet onze beste bondgenoot.
Plantaardige eiwitten
In dit brood, dat Indiaas is, is het 100% van plantaardige oorsprong, tenzij we yoghurt, honing of een derivaat toevoegen dat niet geschikt is in veganistische en vegetarische diëten. Grofweg hebben we het over 10 gram eiwit per platte naamrol, en dat vertaalt zich tijdens de training in energie voor onze spieren.
Onthoud dat eiwitten niet alleen goed zijn voor spiervezels, maar ook voor deze aminozuren helpen bij het vormen van andere weefsels, hormonen, enzymen, antilichamen , neurotransmitters, enz. Daarom moeten we minimaal 0.8 gram eiwit per kilo gewicht consumeren om tekorten te voorkomen.
Makkelijk te kauwen
Het is waar dat naambrood of plat brood hard, smaakloos, knapperig en moeilijk te kauwen lijkt, maar nee. Het is een plat broodje met een dichte kruimel en is elastisch dus het kan gemakkelijk worden dichtgenaaid en kan worden gekauwd.
Het is geschikt voor alle leeftijden, hoewel mensen met weinig tanden het misschien moeilijk vinden om dit brood in bites te eten, omdat dit platte broodje alleen kan worden gegeten als we weten hoe we het met dressings moeten maken.
Combineert met alle maaltijden
De naam of platte plaat staat bekend als servetbrood, zoals we al eerder zeiden, omdat het heel goed combineert met allerlei soorten maaltijden, zelfs met witte rijst of een salade. Waar het het beste mee te combineren is, is vlees in saus en vis met saus.
We kunnen het gebruiken voor curry, om te verspreiden; in groentestoofschotels ; met zoete of pittige sauzen; met kaas en kruiden, in soepen; Om te dippen met guacamole, roomkaas of iets dergelijks.
Wie kan er geen naambrood eten?
Als we overgewicht hebben of een zeer zittend leven leiden, worden dit soort calorierijke voedingsmiddelen helemaal niet aanbevolen, laat staan als we een strikt eetplan hebben vanwege een ziekte in het spijsverteringsstelsel.
Als we hebben suikerziekte of een vorm van onbalans in de bloedsuikerspiegel, wordt de consumptie van dit type brood niet aanbevolen, omdat de koolhydraten snel worden vrijgegeven en bloedglucosepieken veroorzaken.
Er zijn veel versies van dit soort brood, en zelfs met noten of worstjes, maar bijna allemaal kunnen ze geschikt worden gemaakt voor veganistische en keto-diëten. Onthoud dat het veganistische dieet geen ingrediënten of voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong toelaat. Tijdens het keto-dieet is het enige verbod dat u heeft, de hoeveelheid koolhydraten niet te overschrijden. In dit geval bevatten naambroden gemiddeld meer dan 20 gram koolhydraten wanneer een min of meer streng keto-dieet niet hoger mag zijn dan 20 gram per dag.
