Sommige voedingsmiddelen zijn bedoeld om gezwollen te zijn, zoals snoepsponzen. Maar verpakte voedingsmiddelen zijn daar meestal niet een van. Toch kunnen er momenten zijn dat we in de winkel zijn en opgeblazen pakjes vlees en worst zien. We moeten aandacht besteden aan deze eigenaardigheid, en met een goede reden.
Er zit al wat lucht in verpakt voedsel. Verschillende soorten voedselcontainers gebruiken een verschillende hoeveelheid lucht, afhankelijk van het voedsel. Bederfelijke voedingsmiddelen zoals kaas en worst zijn meestal verpakt met weinig of geen lucht om de groei van micro-organismen te voorkomen. Andere voedingsmiddelen, zoals chips, worden verpakt in een zak met extra lucht om de textuur te behouden en schade te voorkomen. Dat is normaal. Maar als een artikel boven de verwachte grootte is opgezwollen en een opgeblazen container wordt, wordt het waarschijnlijk opgemerkt.
Toename van micro-organismen
Gezwollen containers betekenen niet altijd dat het voedsel dat ze bevatten onveilig is om te eten. Als we in een hooggelegen gebied wonen, kan een pakket voedsel opzwellen omdat de luchtdruk in het pakket hoger is dan de omgevingsluchtdruk buiten. In dat geval wordt het eten niet bedorven.
Maar de meeste gezwollen verpakkingen komen voor wanneer micro-organismen die worden aangetroffen in bederfelijke voedingsmiddelen gassen produceren, zoals koolstofdioxide. Sommige van deze micro-organismen zorgen ervoor dat voedsel bederft en andere kunnen zelfs voedselvergiftiging veroorzaken.
Een opgeblazen gevoel kan bij alle soorten voedsel voorkomen. Droge, vochtarme voedingsmiddelen, zoals rozijnen of pindakaas, hebben echter veel minder kans op dit resultaat. Dit komt omdat het vochtgehalte in deze voedingsmiddelen veel lager is dan wat micro-organismen nodig hebben om te groeien.
Gebruik geen gezwollen containers
Experts suggereren een aantal gezond verstand praktijken. Uiteraard kopen we geen producten met opgeblazen verpakking. We zullen het voedsel goed bewaren in de verwachte omstandigheden. En natuurlijk vermijden we blootstelling aan extreme hitte of zonlicht, die voedselverpakkingen kunnen beschadigen. We zullen altijd kijken naar de houdbaarheidsdatum van het voedsel voordat we het eten. Bovenal zullen we ons eigen gezond verstand gebruiken.
Als het voedsel dagen of zelfs weken voorbij de gedrukte houdbaarheidsdatum is en de verpakking zodanig is opgezwollen dat het niet in de normale, originele verpakking zou moeten zitten, is het om veiligheidsredenen altijd een goed idee om het voedsel weg te gooien.
