Elke gezondheidswerker beveelt de dagelijkse inname van fruit in hun oorspronkelijke vorm aan. Er zijn echter mensen die zich afvragen of het beter is om fruit te eten, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die ze leveren. Hoe zit het met de peer en de appel? Welke heeft meer suiker?
Eigenlijk zijn appels en peren nauw verwant en vertonen ze veel overeenkomsten. Beide komen uit de Rosaceae-familie en werden voor het eerst gekweekt in Azië. En hoewel hun uiterlijk anders is, hebben ze allebei een vergelijkbare vacht die een zoet wit interieur bedekt.
Peren en appels delen een vergelijkbaar oogstseizoen, en vroeg tot halverwege de herfst is de beste tijd om ze smakelijker en voedzamer te vinden. Elk moment van het jaar is echter perfect om te genieten van de voordelen die beide bieden. Dus ook al zijn appels en peren hetzelfde, is de een beter dan de ander? Maakt de inhoud van de suiker uit?
Peer heeft minder suiker
Om de totale hoeveelheid suikers te bepalen, moet rekening worden gehouden met de aanwezigheid van glucose, fructose, galactose, sucrose, lactose, maltose en trehalose. Een dieet dat rijk is aan suiker kan metabole stoornissen veroorzaken, hoewel het zeldzaam is dat de niveaus worden overschreden door fruit in de aanbevolen hoeveelheid te consumeren.
Hoewel peren normaal gesproken zoeter zijn, zijn ze geef 9.75 gram per 100 (een middelgrote peer komt overeen met ongeveer 96 gram). Appels daarentegen leveren in dezelfde hoeveelheid 10.39 gram. Het verschil is vrij klein, dus het heeft geen invloed op de keuze voor een gezonder fruit dan een ander. Zelfs bij mensen met diabetes is het geen groot onderscheid.
Er zijn ook kleine verschillen tussen calorie- en waterinname. Appels bevatten 52 calorieën, terwijl peren 57 calorieën bevatten. Bovendien leveren appels, ondanks alle voorspellingen, meer water (85.5 gram vs 83.9 gram). De voedingsbijdrage is zeer vergelijkbaar, dus we moeten alleen rekening houden met onze smaak en voorkeuren. Omdat je er geen sappen uit kunt halen, is de meest voorkomende dat ze vers worden geconsumeerd.
De appel heeft minder fructose
Hoewel het misschien contra-intuïtief klinkt, bevat de appel: minder fructose en glucose dan de peer. Het heeft echter meer sucrose . Fructose, ook wel fruitsuiker genoemd, is een monosacharide die direct in de bloedbaan wordt opgenomen. De overmatige consumptie van fructose kan arteriële hypertensie veroorzaken; hoewel het bekend is omdat veel mensen een allergie of intolerantie hebben voor dit soort suiker.
Glucose, ook wel bloedsuiker genoemd, is de belangrijkste energiebron. De peer draagt 2.6 gram bij en de appel 2.43 gram. Het is niet zo'n groot verschil om de ene keuze boven de andere te markeren. Daarnaast moet er rekening mee worden gehouden dat het suiker is die van nature aanwezig is, niet toegevoegd.
Aan de andere kant bestaat sucrose, ook wel tafelsuiker genoemd, uit glucose en fructose. Sucrose is rijk aan calorieën, maar heeft geen hoge voedingswaarde. In het geval van de appel vinden we 2.07 gram, terwijl in de peer slechts 0.7 gram.
