Op zoek naar gezonde en eiwitrijke opties voor desserts of snacks, ontdek ik de banaan- en chocolademuffins. Je zult denken dat er niet veel onderscheid is met de rest van de fitness cupcake-recepten die we op internet vinden, maar in werkelijkheid is het het meest eiwitrijke alternatief dat je gaat bereiken. Het is ook een perfect tussendoortje voor kinderen en volwassenen. Introduceer het in uw gezonde en gevarieerde dieet, zonder bang te hoeven zijn om uw inname van koolhydraten te veel te verhogen.
Waarom muffins zonder bloem?
Door de aanwezigheid van meel te elimineren, wordt de koolhydraatwaarde aanzienlijk verlaagd; we halen alleen koolhydraten uit de banaan. Met iets meer dan 3 ingrediënten kun je een aantal zeer voedzame en snelle muffins maken. De mogelijkheid om te koken kan in de magnetron worden gedaan (gedurende 1.5 minuut) of gedurende 10 minuten worden gebakken. Persoonlijk vind ik ze beter als ik ze in de oven maak (het kan romantisch zijn in de keuken), maar als je weinig tijd hebt, zal de magnetron ook best goed zijn.
Het is een ideale snack voor na de training of om mee naar het werk te nemen. En als je niet van bananen houdt, kun je ze vervangen door geroosterde appels of wortels. Je hebt geen excuus om je favoriete snoepjes gezond te eten. En wie houdt er niet van een chocolade cupcake?
Ingrediënten
- 1 kleine banaan
- 1 ei
- 1 eetlepel 100% cacaopoeder, zonder zoetstoffen
- Kaneel naar smaak
- 1 ons 90% cacao
- 1 snufje zuiveringszout of gist
Voorbereiding
Maak met behulp van een vork de banaan plat op een bord om een pasta te maken.
Voeg in een kom het ei, de cacao, het poeder en de kaneel toe. Met behulp van een mixer krijgen we een homogene pasta. Voeg de geprakte banaan en gist toe en klop opnieuw perfect.
Giet het mengsel over de cupcakevormen. Zet ze 10-15 minuten in de oven op 200 graden. Zorg ervoor dat ze niet verbranden.
