Boekweit is een glutenvrij pseudograan dat al eeuwen bestaat en nu ineens in de mode is. Dit komt door de vele gezondheidsvoordelen, maar er zijn ook contra-indicaties. Doorheen deze tekst gaan we deze namaakgraan met een korte cyclus beter leren kennen.
Het is vrij waarschijnlijk dat we allerlei producten hebben gezien die gemaakt zijn met boekweit, van brood tot gebak en koekjes. Wanneer iets populair wordt, en meer nog in sociale omgevingen zoals vandaag, hebben bedrijven de neiging om die producten te exploiteren.
Daarom is het meer dan waarschijnlijk dat we iets met boekweit hebben gezien, gelezen en zelfs gekocht en geprobeerd. A priori kunnen we denken dat het nog een graansoort is zoals tarwe, gerst, haver, rogge, enz. Maar dat is niet zo.
Hoewel boekweit impliciet het woord tarwe draagt, wordt het niet beschouwd als een gewone graansoort en dit, en nog veel meer, gaan we in deze tekst leren. Als we de tekst hebben voltooid, zullen we volledig begrijpen wat dit pseudograan is, waar het vandaan komt, wat het bijdraagt aan het lichaam, welke voordelen het eten ervan heeft en de belangrijkste contra-indicaties.
Wat is boekweit?
Dit voedsel staat ook bekend als boekweit en hoe tegenstrijdig het ook mag lijken, het wordt niet als een ontbijtgranen beschouwd. Boekweit of zwarte tarwe is een pseudograan zoals quinoa en amarant bijvoorbeeld.
Natuurlijk heeft het kenmerken die erg lijken op granen zoals tarwe, spelt, haver, enz. Dit donkerbruine pseudograan is afkomstig uit Centraal-Azië en de vlaktes van Siberië. Omdat ze zo gemakkelijk te kweken was en zo'n korte cyclus had, was het gemakkelijk om haar naar andere delen van de wereld te brengen, zoals Europa en Amerika. Het past zich goed aan zure bodems met een lage vruchtbaarheid aan.
De bloem waaruit dit graan voortkomt, wordt in de farmacologie gebruikt om kwetsbare haarvaten en hun doorlaatbaarheid te behandelen. Een belangrijke functie die anderen verenigt zoals het genezen van nek- en schouderspanning door een kussen of kussen met deze zaden te vullen.
Boekweit wordt verkocht als volle granen, net als conventionele tarwe, behalve dat boekweit een piramidevorm heeft en in meel zit. In beide staten is het een glutenvrije voeding , dus de contra-indicaties gaan daar niet heen.
Het is zeldzaam om het te zien, maar deze plant kan worden geconsumeerd in zachte scheuten, hoewel de traditie meer naar natuurlijke geneeskunde trekt om de bloedcirculatie te bevorderen.
Nutritionele eigenschappen
Dit is waar het belangrijkste om de hoek komt kijken en het is dat dit pseudograan zeer voedzaam is en dat is waar het veel van zijn bekendheid aan te danken heeft, afgezien van de eigenaardige smaak die het meel aan brood en gebak geeft.
100 gram boekweit levert 70 gram koolhydraten, dus niet geschikt voor het keto dieet; Het levert 10 gram eiwit, vandaar dat het een van de favoriete broden van atleten is; Onder de meervoudig onverzadigde vetzuren in deze pseudograan valt Omega 6 op en heeft 4 gram vezels voor elke 100 gram product.
Wat betreft de vitamines en mineralen die deze boekweit levert, hebben we een grote verscheidenheid aan belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A, B1, B2, B3, B6, E en J, en dan is er kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, selenium, zink, koper en fluor.
winsten
Laten we nu eens kijken waarom boekweit de afgelopen maanden zo populair is geworden en dat het vol voordelen voor onze gezondheid zit. We gaan de belangrijkste voordelen van het dagelijks eten van boekweit op een rij zetten.
Onthoud dat niet zomaar elk type product de moeite waard is, maar dat we naar de hoeveelheid moeten kijken. Het is het beste om er een te kiezen die 100% is, maar het is erg moeilijk om het te vinden, dus we zullen ervoor moeten zorgen dat het minimaal 35% bevat en hoogwaardige ingrediënten bevat zonder kleurstoffen of additieven.
Verlaag het cholesterol
Dit voedsel waar we het vandaag over hebben, helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, net zoals het hart- en vaatziekten helpt tegengaan. Het verbetert ook de doorlaatbaarheid en vermindert de kwetsbaarheid van bloedcapillairen.
Door dagelijks op een gezonde manier een bepaalde hoeveelheid boekweit in te nemen, kunnen we ook hypertensie verminderen en dit is te danken aan de bijdrage van routine, een antioxidant die voorkomt de vorming van stolsels en helpt daarom hoge bloeddruk te verlagen.
Verlaagt de bloedsuikerspiegel
Op dezelfde manier dat het innemen van tussen de 120 en 180 gram boekweit per dag ons helpt het cholesterol en alle problemen die daarmee samenhangen te verminderen, verlagen we ook de bloedsuikerspiegel vanwege de lage glycemische index. Het is een voedingsmiddel dat geschikt is voor coeliakiepatiënten of diabetici.
Het kan ook worden gebruikt als preventie van obesitas en is dat de hydraten, het vet in dit product en de hoeveelheid vezels die door 100 gram worden geleverd, helpen de suikerspiegel na het eten te verlagen , dus de kans op overgewicht. Bovendien is het een voedingsmiddel dat rijk is aan aminozuren die je helpen om gewicht te verliezen.
Effectief tegen cellulitis
Cellulitis is niet zoals striae, die nooit meer weggaan als ze eenmaal verschijnen, maar door het lichaam in beweging te brengen en lege vetten te verminderen, kunnen we cellulitis binnen een paar weken verminderen.
Door dit type brood te nemen of 100% boekweitmeel te gebruiken, nemen we een bepaalde hoeveelheid kalium in en dit helpt ontstekingen van de lichaamscellen te verminderen, reguleert vocht, reinigt het lichaam van gifstoffen en gaat het verschijnen van cellulitis en oedeem tegen.
Verminder stress en angst
Er zijn veel voedingsmiddelen die ons helpen onze dagelijkse stress te verminderen en angst te verminderen. In het geval van dit pseudograan is het dankzij het gehalte aan B-vitaminen zeer noodzakelijk voor ons zenuwstelsel en voor de hersenen.
De B-vitamines helpen ook om de goede gezondheid van ons haar, nagels en huid door het hele lichaam te behouden. Ze zijn zo noodzakelijk dat ze zelfs slapeloosheid kunnen tegengaan en hoofdpijn kunnen verminderen of elimineren.
Contra-indicaties
We hebben al eerder gezegd dat het nemen van boekweit een reeks contra-indicaties heeft en dit komt omdat we het niet kunnen nemen ondanks hoe gezond het is en de voordelen die het voor ons lichaam heeft.
Coeliakiepatiënten moeten bijvoorbeeld heel voorzichtig zijn, aangezien het overgrote deel van de keren geen 100% boekweitbrood is, maar een mengsel van granen. Een andere groep mensen die voorzichtig moet zijn, zijn degenen die medicijnen gebruiken om bloedstolsels te voorkomen, aangezien deze pseudograan vitamine K bevat en de tarwe zelf ook anti-bloeding eigenschappen heeft.
Overmatig verbruik kan leiden huidirritatie bij blootstelling aan de zon . Dit treft volwassenen en kinderen, dus we moeten heel voorzichtig zijn en niet meer dan 180 gram wegen. Ook kunnen degenen die allergisch zijn voor latex en rijst of andere soortgelijke granen kruisallergische reacties ervaren door het nemen van boekweit.
