Vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, is in veel voedingsmiddelen aanwezig en het is meer dan waarschijnlijk dat we er dagelijks veel van eten, maar we weten niet dat ze ons voorzien van vitamine B2. Deze vitamine is vooral erg belangrijk voor het hart, het immuunsysteem en de aanmaak van weefsels.
We zijn vaak op zoek naar bepaalde vitamines en het is veel waarschijnlijker dat we aan andere vitamines denken zoals bijvoorbeeld A, C, D, E, K dan aan B2. En zelfs binnen groep B zijn er andere die beter bekend zijn dan riboflavine zoals B12 of B9, het beroemde foliumzuur.
Om eerlijk te zijn, als we een goed uitgebalanceerd en gevarieerd dieet hebben, zouden we geen problemen moeten hebben met vitamines en mineralen, omdat we perfect gevoed zullen zijn, vooral als we groenten, fruit, peulvruchten, zaden en granen in grote hoeveelheden eten, afgezien van vlees. en vette voedingsmiddelen, ultraverwerkte voedingsmiddelen, industriële zoetigheden, suikerhoudende dranken, enz.
Waarom is riboflavine zo belangrijk?
Vitamine B2 is erg belangrijk en dat komt door de functies die het in ons lichaam vervult. B2 bevordert de vorming van antilichamen en rode bloedcellen, onderhoudt slijmvliezen en epitheelweefsel, vooral het hoornvlies, is betrokken bij de productie van energie voor biologische processen, is een voorloper van enzymen die even belangrijk zijn als FMN (spijsverteringsproces) en FAD (ademhalingsproces).
A tekort aan B2 veroorzaakt huidproblemen, zweertjes in de mondhoek (zweertjes in de mond), haaruitval, hoofdpijn, keelpijn, leveraandoeningen, voortplantingsproblemen, bloedarmoede, tekort aan rode bloedcellen, zwakte, vermoeidheid, etc. .
Zoals we kunnen zien, is deze "eenvoudige" vitamine vrij belangrijk, dus we moeten hem niet negeren. Daarnaast wordt het belang van een vitamine bijna altijd bepaald door de dagelijkse hoeveelheid die nodig is.
Volwassen mannen hebben bijvoorbeeld 1.6 mg per dag nodig en vrouwen 1.3 mg per dag, terwijl als ze zwanger zijn de hoeveelheid oploopt tot 1.6 mg per dag en bij borstvoeding 1.7 mg B2 per dag.
Het lijkt een kleine hoeveelheid, maar het feit is dat de voedingsmiddelen die deze vitamine bevatten niet eens 50% bereiken van wat elke dag nodig is, daarom leggen we zoveel nadruk op een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.
Belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine B2
We hebben gezien hoe belangrijk B2 is in ons dagelijks leven, want nu moeten we weten hoe we deze vitamine bewust kunnen toevoegen aan onze dagelijkse of wekelijkse voeding. Hoewel we er niet geobsedeerd door moeten zijn, herhalen we dat een goed gevarieerde voeding ons toegang geeft tot alle voedingsstoffen die ons lichaam dagelijks nodig heeft.
Kippenlever, nieren en vlees
Het zijn 3 belangrijke voedingsmiddelen om op een dag voldoende B2 binnen te krijgen. Zozeer zelfs dat runderlever biedt 1.44 mg per 100 gram product en kippenlever 1.78 mg per 100 gram product.
Zoals we zeggen, rundernieren zijn ook een goede optie, en zelfs scharrelkippen- en kalkoenvlees is ook een goede optie, maar de lever wint ongetwijfeld door een aardverschuiving. Hoe dichter we bij het oorspronkelijke product komen, hoe beter, maar laat ons weten dat leverpatés ook een goede hoeveelheid b2 hebben van meer dan 0.85 mg per 100 gram product.
Forel, makreel en zalm
Vissen hebben een zeer hoge voedingsindex en onder al deze voedingsstoffen hebben we blauwe vis, waaronder zalm, makreel, forel en ansjovis als de belangrijkste bronnen van riboflavine.
Het belang van vis is dat het van goede kwaliteit moet zijn en goed moet worden gekookt om infecties te voorkomen. Daarom raden we aan om verpakte vis te kopen of om ze vers te kopen en ze dezelfde dag op te eten om te voorkomen dat de koudeketen te veel wordt verbroken.
Zuivel en eieren
Deze voedingsmiddelen zijn een beetje zwak in B2 , maar ze zijn nog steeds noodzakelijk in de dagelijkse voeding. Sommige kazen, zoals geitenkaas, bevatten bijvoorbeeld meestal 1.19 mg B2 per 100 gram product, fetakaas is bijna 0.9 mg, Roquefort-kaas is bijna 0.6 mg, kaas Brie 0.52 mg en Camembert-kaas bijna 0.5 mg per 100 gram. gram product.
Daarentegen zijn er de eieren waarvan de dooier 0.53 mg per 100 gram levert en het eiwit 0.44 mg per 100 gram. Kortom, het eten van eieren draagt ook B2 bij en als we het combineren met zuivelproducten en andere voedingsmiddelen die op de lijst staan, krijgen we veel riboflavine binnen.
Groene bladgroenten
Alle groenten zijn uitstekend geschikt voor elk moment van de dag, want een omelet met spinazie in de ochtend en gesneden tomaat is een ontbijt dat ons helpt bij examens, de werkdag, stress of sporten.
De beste zijn donkergroen blad groenten, dat zijn degenen die de meeste hoeveelheid B2 bevatten, zoals bijvoorbeeld spinazie, broccoli, snijbiet of groene asperges. Maar toch bereiken ze niet de niveaus die we in eerdere voedingsmiddelen hebben gespecificeerd, hoewel ze wel dienen als ideale dagelijkse aanvullingen.
Er zijn andere groenten zoals tomaten die 0.38 mg leveren, erwten 0.15 mg en kikkererwten en champignons die ons 0.40 mg per 100 gram geven.
Noten en zaden
Wie houdt er niet van noten? Of beter gezegd, natuurlijke notencrèmes … Nou, die voedingsmiddelen staan ook op deze lijst omdat ze behoorlijke hoeveelheden B2 bevatten.
Bijvoorbeeld amandelen geef ons 1,138 mg per 100 gram , het slechte is dat we niet zoveel kunnen eten, anders zouden we nadelige effecten krijgen, zoals diarree. Pistachenoten leveren 1% riboflavine per 100 gram, en we komen terug op hetzelfde, we kunnen er niet zoveel tegelijk eten.
Wat crèmes betreft, is amandelboter een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan B2, aangezien het 0.34 mg per 100 gram levert.
Zonnebloempitten, oftewel pijpen, leveren ons 0.35 mg per 100 gram en boekweit levert 0.43 mg per 100 gram. Soja levert 0.87 mg per 100 gram product, maar we kunnen het eten in melk, gedehydrateerd, omgezet in tempeh, edamame, etc.
