Gesprekken over vetten zijn altijd van belang geweest voor onze samenleving: van degenen die hun consumptie volledig ontkennen, tot degenen die u aanmoedigen om bij hen weg te blijven.
De waarheid is dat in gematigde porties, vetten spelen een belangrijke rol in onze voeding Ten eerste omdat ze ons metabolisme net zo sterk kunnen beïnvloeden als andere stoffen. Bovendien houden ze verband met de hoeveelheid ontsteking en opname van vitamines die ons lichaam kan uitvoeren.
Helaas zijn vetten al decennia lang bestemd voor sociale veroordeling, terwijl we ons er in feite van bewust moeten zijn om hun voordelen te realiseren. Daarom gaan we 5 slopen mythes over vetten dat je zeker geloofde.
5 valse mythen over vet
1. Alle vetten zijn hetzelfde
U kunt zelf zien dat uw kennis van vetten slecht is. Alle soorten voedingsvet bevatten 9 calorieën per gram, en elk heeft een andere invloed op ons.
- Verzadigde vetten: zijn degenen die u met mate zou moeten consumeren. Je vindt ze in vaste vorm, net als kokosolie en het vet in dierlijk vlees.
- Transvetten: dit type vet wordt door de mens geproduceerd door middel van verschillende stoffen die een langere levensduur van verwerkte producten mogelijk maken. In feite zijn transvetten in de Verenigde Staten verboden omdat ze als schadelijk voor menselijke consumptie worden beschouwd vanwege hun potentieel om het cholesterolgehalte in het bloed te verhogen.
- Enkelvoudig onverzadigde vetten : volgens de American Heart Association deze soorten vetten worden als goed beschouwd voor de gezondheid van het hart. Over het algemeen kun je ze in vloeibare vorm op kamertemperatuur vinden in oliën, zoals olijfolie, avocado en amandel.
- Meervoudig onverzadigde vetten : ze zijn het meest verwarrend om te begrijpen en worden gecategoriseerd als "omega 3" of "omega 6". Terwijl die afgeleid van omega 6 worden aangetroffen in plantaardige oliën, zitten die afgeleid van omega 3 in vis zoals zalm en zaden zoals chia.
Overdrijf niet met omega 6, want dit kan ontstekingen veroorzaken.
2. Verzadigde vetten zijn slecht
Vele jaren geleden werd gedacht dat verzadigde vetten de oorzaak waren van hartaandoeningen, wat leidde tot de productie van een oneindig aantal "lichte" producten, dat wil zeggen zonder verzadigde vetten. Recente studies hebben hier echter meer onderzoek naar gedaan.
De American Journal of Clinical Nutrition maakte een uitputtende analyse bij een groep van meer dan 300,000 mensen, er werd geconcludeerd dat het slecht is invloed van verzadigd vet bij hartaandoeningen is een mythe (Siri-Tarino, Sun en Krauss, 2010). Aan de andere kant is een studie gepubliceerd in Circulatie stelt dat het vervangen van verzadigde vetten door meervoudig onverzadigde vetten kan helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen (Sacks et al., 2017).
3. Plantaardige olie is het gezondst
Het is waar dat plantaardige oliën, canola en soja, erg goed zijn voor je lichaam omdat ze een grote hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten. Maar de manier waarop ze worden geproduceerd; dat wil zeggen, de vervaardiging ervan is niet ideaal.
Eerlijk gezegd is dit type olie geraffineerd, verkleurd en ontgeurd, wat betekent dat ze bij hoge temperaturen worden behandeld met oplosmiddelen, waardoor de olie wordt gescheiden van zijn heilzame voedingsstoffen.
Hoewel dit proces als "veilig" wordt beschouwd, is onze aanbeveling om voor andere soorten natuurlijke oliën te kiezen, zoals de hierboven genoemde avocado.
4. U moet stoppen met het consumeren van vet afvallen
Afvallen betekent niet dat je vet helemaal moet opgeven. Bovendien is een klinische studie uitgevoerd door de Journal of American Medical Association in een groep van 609 volwassenen met overgewicht vonden dat er geen significant verschil is tussen het gewichtsverlies van mensen die een vetvrij dieet volgden en degenen die hun inname van koolhydraten beperkten (Gardner et al., 2018)
De beste optie om af te vallen is om een dieet te vinden dat speciaal voor u werkt, aangezien elk lichaam verschillende soorten voedingsstoffen nodig heeft en elk geval anders is. Onthoud het belangrijkste: meer calorieën uitgeven is meer waard dan minder calorieën consumeren.
Een andere analyse door de Tijdschrift van de Academie voor Voeding en Diëtetiek heeft ontdekt dat de opname van triglyceriden met middellange ketens (kokosolie) uw lichaam helpt vet te verbranden en het lichaamsgewicht helpt verminderen (Mumme en Stonehouse, 2015)
5. Alle vetten zijn goed in het Keto-dieet
Het Keto- of ketogeen dieet bestaat voor 70% uit ons dagelijkse voedsel uit vet. Op het eerste moment. het verminderen van de inname van koolhydraten helpt bij het afvallen, maar dan a Een vetrijk dieet is vatbaar voor ontstekingen en kan bijdragen aan bloedstolsels, hartaandoeningen en hoge bloeddruk.
Een goed advies voor u is om grotere hoeveelheden voedsel met omega 3-zuur te consumeren, aangezien het doel van een functioneel Keto-dieet is om gebaseerd te zijn op voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 3 en enkelvoudig onverzadigde vetten afkomstig van rundvlees, vis, noten, zaden en avocado's. .
conclution
Hoewel het misschien niet zo lijkt, hebben mensen de naam 'dik' in verband gebracht met iets negatiefs. Daarom moeten we ons afscheiden van onze sociaal verworven oordelen en onszelf beter informeren. Uiteindelijk zijn wij degenen die voor ons lichaam zorgen en er de verantwoordelijkheid voor moeten nemen.
Referenties
- Gardner, CD, Trepanowski, JF, Del Gobbo, LC, Hauser, ME, Rigdon, J., Ioannidis, JPA… King, AC (2018). Effect van vetarm versus koolhydraatarm dieet op 12 maanden gewichtsverlies bij volwassenen met overgewicht en de associatie met genotype-patroon of insulinesecretie. Tijdschrift van de Amerikaanse medische vereniging. doi: 10.1001 / jama.2018.0245
- Mumme, K. en Stonehouse, W. (2015). Effecten van triglyceriden met middellange ketens op gewichtsverlies en lichaamssamenstelling: een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken. Tijdschrift van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. doi: 10.1016 / j.jand.2014.10.022.
- Sacks, FM, Lichtenstein, AH, Wu, JHY, Appel, LJ, Creager, MA… Van Horn, LV (2017). Dieetvetten en hart- en vaatziekten: een presidentieel advies van de American Heart Association. Circulatie doi: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB en Krauss, RM (2010). Meta-analyse van prospectieve cohortstudies die de associatie van verzadigd vet met hart- en vaatziekten evalueren. American Journal of Clinical Nutrition doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725
