Mediterraans eten is bekend omdat het je een oneindig aantal voordelen voor het lichaam biedt. Daarnaast biedt dit dieet een verscheidenheid aan smaken die uw smaakpapillen zullen verrukken en u een veel gezonder gevoel zullen geven. Om deze redenen behoort dit dieet tegenwoordig tot de gezondste.
Een van de belangrijkste voordelen van dit dieet is het potentieel om kanker te bestrijden en het hart te versterken. In feite heeft een recente studie aangetoond dat het ook effectief kan zijn bij het voorkomen van vroegtijdige veroudering en het verminderen van calciumverlies uit botten.
Ontdek het beste recepten voor mediterraan eten en slagen erin om heerlijke en gezonde diners te bereiden.
4 heerlijke Mediterrane dinerrecepten
1. Griekse kikkererwtensalade
Met deze salade geniet je van vele smaken van Mediterrane keuken. Het is een zeer eenvoudige en complete salade met zeer smakelijke ingrediënten die deze salade een heerlijke smaak zullen geven. Op zijn beurt voed je je lichaam, zodat je je veel gezonder voelt.
Ingrediënten voor de salade:
- 2 kopjes kikkererwten, goed gewassen en uitgelekt.
- 1 rode paprika, een gele en een groene.
- 1/2 kleine rode ui.
- 15 kerstomaatjes, gehalveerd
- 1/3 kopje ontpitte olijven.
- 1 middelgrote komkommer, in blokjes gesneden
- 2 kopjes fetakaas, verkruimeld
Ingrediënten voor de dressing:
- 2 eetlepels olijfolie.
- 2 eetlepels citroensap.
- 2 teentjes knoflook, fijn geperst
- 1 theelepel gedroogde oregano.
- Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding
- Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote kom en roer tot alles goed gemengd is.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, het citroensap, de knoflook en de oregano. Voeg het dan toe aan de salade en roer opnieuw. Proef ze en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Zet de salade 1 uur in de koelkast om te marineren. Je kunt het ook meteen serveren. Als je een veel geconcentreerdere salade wilt, kun je deze 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
2. Kommen Quinoa Met Geroosterde Rode Pepersaus
Dit recept is ideaal voor die dagen dat je een heerlijk en apart diner wilt bereiden. Het is heel gemakkelijk te bereiden en bevat weinig ingrediënten.
Je kunt het gemakkelijk bereiden voor een speciale gelegenheid en je familie en vrienden uitnodigen en blij achterlaten met een diner.
Ingrediënten voor de geroosterde rode pepersaus
- 3 geroosterde rode paprika's.
- 1 teen knoflook.
- ½ theelepel zout of naar smaak.
- sap van een citroen.
- ½ kopje olijfolie en ½ kopje amandelen.
Voor de mediterrane bowls
- Gekookte Quinoa.
- Spinazie, boerenkool of komkommer.
- Feta kaas.
- Kalamata olijven.
- peperoni.
- Een rode ui in dunne wielen gesneden.
- Verse basilicum of peterselie.
- Olijfolie, citroensap, zout, peper.
Voorbereiding
- Doe alle ingrediënten voor de saus in een voedselmolen of blender tot ze grotendeels glad zijn. De textuur moet dik zijn.
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking, of als je wilt, kook je hem in een rijstkoker.
- Als je ziet dat de quinoa klaar is, serveer je deze op de borden en voeg je een beetje saus toe. Om het wat langer te laten duren, is het beter om wat je nog over hebt op aparte borden te bewaren en ze vlak voor het eten te combineren.
3. Gegrilde avocado gevuld met kikkererwten en tahin
Dit is een zeer knapperig en gezond recept dat je niet kunt stoppen met proberen. Aan de andere kant is het ideaal voor al die mensen die van groenten houden en glutenvrij willen eten.
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten, goed schoongemaakt en uitgelekt.
- Druivenpitolie.
- 1/2 theelepel gerookte paprika.
- Zout en peper.
- 2 grote avocado's.
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 15 kerstomaatjes, in blokjes gesneden
- 1 1/2 eetlepel vers citroensap. Voor elke portie zou je een extra citroen moeten hebben.
- 2 theelepels Tahini.
- Koriander, voor garnering
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Leg de afgespoelde kikkererwten op keukenpapier en dep ze droog. Breng ze over naar een kleine kom.
- Besprenkel de kikkererwten met Pompeian druivenpitolie, meng ze met de gerookte paprika's en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Leg de kikkererwten op de bodem van een grillpan, vorm een soort platte laag en kook 10 minuten, voeg opnieuw olie toe.
- Leg op de grill en bak 10 minuten. Bestrooi de kikkererwten vervolgens opnieuw met druiven en roer.
- Bak nog 10-12 minuten tot ze licht verkoold en krokant zijn. Haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
- Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Besprenkel ze met druivenpitolie en voeg naar smaak wat peper en zout toe. Grill ze vervolgens ongeveer 5 minuten.
- Terwijl de avocado's koken, combineer de komkommers, tomaat en citroensap in een kleine kom. Kruid ze met een snufje zout en peper.
- Verdeel het komkommermengsel over elke avocadohelft en zorg ervoor dat ze goed in het midden van de avocado liggen.
- Bedek elke avocadohelft met 1 eetlepel kikkererwten en besprenkel met 1/2 theelepel Tahini en garneer ten slotte met de koriander.
4. Mediterrane pizza
Met dit recept kun je een heerlijk diner in 25 minuten . Het is een lekker brood gemaakt met groenten zoals artisjokken, tomaten en rode paprika.
Ingrediënten
- 2 tomaten, in kleine blokjes gesneden
- 1/4 kop Kalamata-olijven, gehalveerd
- 1/4 kop artisjokken, gehakt
- 1/4 kop geroosterde rode paprika
- 4-5 teentjes knoflook geroosterd, fijn geperst
- 1 theelepel citroensap
- 2 theelepels verse peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kopje fetakaas
- 4 bollen pizzadeeg
Voorbereiding
- Voeg de tomaten, olijven, artisjokken, rode paprika, knoflook, citroensap en peterselie toe aan een kleine kom. Meng goed tot een gladde massa.
- Verwarm de oven voor op 230 °. Rol het pizzadeeg uit tot een middelgrote rechthoek van ongeveer 8 "x 12".
- Doe een beetje olie op een bakplaat en voeg het pizzadeeg toe.
- Sprenkel wat olijfolie over de pasta, voeg het mengsel en de fetakaas toe.
- Bak 12 tot 15 minuten tot het deeg krokant is en voeg als laatste de peterselie toe.
Referentie
- Pashman, H. 11 mediterraan geïnspireerde diners om uw doordeweekse routine op te fleuren. Voor Grootmeester. [Herzien november 2016]
