좋은 파스타 한 접시가 있을 때 건강에 관심이 있다면, 밀을 다른 것으로 대체하는 다양한 종류의 파스타에 대해 이미 들어봤을 것입니다. 시금치 파스타, 병아리콩 파스타 등이 있습니다. 그러나 우리가 고려할 필요가 있는 것은 붉은 렌즈콩 파스타입니다.
일반 파스타에 비해 붉은 렌즈콩 파스타의 이점은 너무 높아 누구나 대체하기 시작해야 합니다. 레드 렌틸콩 파스타는 다른 파스타와 비슷하지만 한 가지 큰 차이점이 있습니다. 바로 만드는 데 사용되는 재료입니다. 파스타는 전통적으로 듀럼 밀가루로 만든 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들어지며 일반적으로 물 및/또는 계란과 섞입니다. 그러나 파스타를 만들기 위해 듀럼 밀을 사용할 필요는 없으며 렌즈 콩과 같은 다른 재료를 사용할 수 있습니다.
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레드 렌틸콩 파스타는 일반 밀 파스타보다 단백질과 섬유질이 더 많아 혈당 지수 점수가 낮습니다. 또한 일반적으로 정상보다 철분 함량이 높습니다. 그러나 렌틸콩 파스타는 저칼로리 또는 저탄수화물 식품이 아니므로 많은 다이어트를 하는 사람들에게 XNUMX회 제공량은 여전히 중요합니다.
그러나 칼로리 섭취를 줄이려고 노력하는 모든 사람에게 도움이 됩니다. 빨간 렌즈콩 파스타 5인분에는 XNUMX% 적게 함유되어 있습니다. 칼로리 그것의 밀 대응물보다. 그것은 또한 XNUMX 그램의 섬유 서빙 당.
더 이상 추가 방법을 생각하지 않아도 됩니다. 단백질 파스타 요리에. 밀 파스타는 7인분에 13g의 단백질만 함유할 수 있지만, 붉은 렌즈콩은 XNUMXg의 거의 두 배입니다. 따라서 붉은 렌즈콩 파스타는 동물성 제품이 풍부한 식단을 계속 먹고 있다면 식물성 식단에서 가질 수 있는 단백질 결핍을 보충할 방법을 찾는 사람에게 훌륭한 선택이 됩니다.
칼슘 뼈 건강과 심장, 근육, 신경 기능에 중요합니다. 식단에서 칼슘을 충분히 섭취하지 못하면 골다공증, 골감소증 및 저칼슘혈증의 위험에 처할 수 있습니다. 레드 렌틸콩 파스타는 듀럼 밀 파스타에서 발견되는 17mg에 비해 서빙당 12mg으로 일반 파스타를 능가합니다.
철 몸 전체에 산소를 운반하는 일차적으로 책임이 있는 필수 미네랄입니다. 빨간 렌즈콩 파스타는 밀 파스타에 비해 3:2 비율로 더 많은 철분을 원하는 사람들에게 도움이 됩니다.
이점
렌틸콩의 영양가를 고려할 때 렌틸콩으로 만든 모든 파스타에는 동일한 이점이 많이 있습니다.
당뇨병 친화적
빨간 렌즈콩 파스타에는 낮은 혈당 지수 밀 파스타보다 단백질과 섬유질이 더 많기 때문입니다. 한 연구에 따르면 붉은 렌즈콩 파스타의 혈당 지수는 22이고 밀 파스타의 혈당 지수는 56입니다. 혈당 지수에 관한 좋은 소식과 함께, 그 기사는 또한 일반 파스타보다 렌즈콩 파스타에서 더 높은 수준의 항산화제를 발견했습니다.
또 다른 연구에 따르면 50%의 빨간 렌즈콩 가루로 파스타를 만들면 혈당 지수가 61에서 55로 낮아졌습니다. 이는 기술적으로 렌즈콩 파스타를 혈당 지수에서 낮게 만들었지만 6포인트 하락은 큰 변화처럼 보이지 않습니다.
그러나 일부 사람들은 실제로 전체 렌틸콩과 렌틸콩 가루에 다르게 반응합니다. 따라서 신체가 혈당 수치에 다르게 반응할 수 있습니다.
글루텐 없이
표준 듀럼 밀 파스타와 달리 붉은 렌즈콩 파스타는 글루텐이 없습니다. 렌틸콩 파스타의 가장 큰 시장 중 하나는 글루텐이 없는 식단을 섭취하는 사람들이므로 대부분의 브랜드에서 렌틸콩 파스타를 밀과 글루텐이 없는 상태로 유지하는 것이 합리적입니다.
대부분의 렌즈콩 파스타 브랜드에는 곡물이 들어 있지 않습니다. 렌틸콩은 곡물이 아니라 콩류입니다. 그러나 일부 브랜드는 가격을 낮추기 위해 시리얼을 추가했습니다. 예를 들어, 유사곡물인 퀴노아가 들어 있는 녹색 렌틸콩 펜네가 있습니다.
체중 감량
렌즈콩 파스타는 섬유질과 단백질이 포만감을 주기 때문에 체중 감량을 위한 현명한 선택이 될 수 있습니다. 그러나 렌즈콩 파스타는 200g당 56칼로리로 일반 파스타와 거의 같은 칼로리를 가지고 있습니다. 그러나 렌틸 파스타를 체중 감량에 약간 더 좋게 만드는 한 가지 요인이 있습니다. 바로 섬유질입니다. 일부 브랜드의 렌틸 파스타에는 일반 파스타의 섬유질이 두 배 또는 세 배까지 들어 있습니다. 이렇게 하면 같은 양의 칼로리로 더 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다.
건강한 음식은 체중 감량을 더 쉽게 만듭니다. 그것은 우리가 실제로 너무 많은 칼로리를 섭취하지 않고도 충분히 먹고 포만감을 느낄 수 있기 때문입니다. 이것이 칼로리 밀도의 원리이며, 칼로리를 계산하지 않고 체중을 줄이는 핵심입니다.
운동선수를 위한 스페셜
렌틸콩 파스타는 일반적으로 일반 밀 파스타보다 단백질이 50~75% 더 많습니다. 56g의 12인분에 대부분의 렌즈콩 파스타에는 14~8g의 단백질이 들어 있는 반면 밀 파스타에는 일반적으로 XNUMXg의 단백질이 들어 있습니다.
네, 렌즈콩 파스타는 대부분의 밀 파스타보다 단백질 함량이 상당히 높습니다. 사실, 렌틸콩 파스타는 쌀, 옥수수 및 기타 전분보다 단백질 함량이 높습니다. 일부 렌즈콩 파스타 상자에는 상자 앞면에 "단백질 25g" 또는 "단백질 21g"이라고 표시되어 있지만 실제로는 꽤 많은 양입니다. 실제로 렌틸콩 파스타는 6칼로리당 약 7~100g의 단백질을 제공합니다.
어떤 맛이야?
영양 비교는 어렵지 않기 때문에 일반 파스타와 비교했을 때의 맛만 고려하면 됩니다.
붉은 렌즈콩 변형은 밀 파스타와 더 유사한 질감과 단단함을 가지고 있습니다. 병아리콩 페이스트와 같은 다른 변형에서는 더 중성적인 맛이 있지만 요리할 때 약간 부드럽고 고무적입니다. 붉은 렌즈콩 파스타는 비교에 비해 훨씬 더 견고함을 유지합니다.
맛에 관한 한, 붉은 렌즈콩 파스타는 특유의 달콤하고 흙 같은 뒷맛이 있습니다. 그러나 우리가 일반적으로 파스타에 바르는 소스와 토핑으로 옷을 입으면 거의 눈에 띄지 않습니다. 적어도 시도해 볼 가치가 있으며 맛이 마음에 들지 않으면 병아리콩 파스타와 같은 다른 파스타 대안을 항상 시도할 수 있습니다.
