테프 란?

이 시리얼에 대해 처음 들었을 수도 있습니다. Teff는 우리가 일반적으로 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 시리얼과 매우 유사한 식용 씨앗을 생산하는 초본 식물입니다. 모든 것이 에티오피아와 에리트레아에서 기원전 4000 년에서 1000 년 사이에 기원을 나타 냈으므로 어떤 슈퍼마켓에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.

시간이 지남에 따라 달콤하고 구운 향기, 작은 크기 및 필수 영양소의 큰 기여로 인해식이 요법의 필수 요소가되었습니다.

글루텐이 포함되어 있지 않습니다

Celiacs는 대부분의 곡물에 글루텐이 포함되어 있다는 문제에 직면하고 있지만 많은 과학자들은이 곡물을 분석하여 글루텐이 없는지 확인했습니다. 모든 것이 체강이 철분과 칼슘과 같은 다른 영양 결핍을 바로 잡을 수 있도록 도와줍니다. 또한 일부 글루텐 프리 밀가루는 단백질이 적 으며이 시리얼을 사용하면 콩과 유사한 복용량을 포함 할 수 있습니다.

이 시리얼의 장점은 케이크 반죽, 쿠키, 반죽 또는 빵과 같은 디저트 및 생과자 레시피에서 두드러 지지만 많은 레시피에 사용할 수 있다는 것입니다. 그럼에도 불구하고, 테프는 쌀과 퀴 노아처럼 통째로 먹거나 찌거나 삶거나 구울 수있는 음식입니다.

소비의 특성 및 이점

더 많은 섬유를 포함

대부분의 곡물은 섬유질이 많지만 테프는 다른 것보다 더 많이 함유되어 있습니다. 무엇보다, 그것은 글루텐이없는 음식 중에서 현저합니다. 왜냐하면 그것이 celiacs를위한 제품에는 일반적으로 존재하지 않으며 신체에 필수적이기 때문입니다. 이 영양소는 설탕의 흡수를 줄이고 탄수화물을 느리게 흡수하고 포만감을 증진 시키며 장 통과를 개선함으로써 변비, 당뇨병 및 비만에 대한 훌륭한 동맹국이됩니다.

XNUMX 개의 필수 아미노산 중 XNUMX 개가 있습니다

라이신 함량이 훨씬 뛰어나므로 신체가 칼슘을 제대로 흡수하여 모든 이점을 활용할 수 있습니다.

풍부한 미네랄 원천입니다

망간, 마그네슘, 철 및 칼륨을 포함합니다. 그러나 칼슘은 나머지 곡물보다 17 % 더 많기 때문에 최고의 미덕 중 하나입니다. 이 미네랄은 우리 몸에 필수적이지만 특히 석회질 제거 과정, 어린 시절 성장을 겪고 골다공증 또는 철분 결핍 빈혈로 고통받는 모든 사람들에게 필수적입니다.

저항성 전분이 풍부

새로 발견 된 전분은 혈당 관리, 체중 조절 및 결장 건강에 도움이됩니다.

오메가 -6의 공헌이 크다

이 지방산은 건선이나 습진과 같은 모든 종류의 염증성 질환에 유리하지만 월경 전 증후군의 증상을 완화하는 데 큰 도움이됩니다 : 복부 팽만감, 유방 통증, 변비 또는 체액 보유로 인한 체중 증가.

그리고 오메가 -3 지방산도 있습니다

이들은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 항 염증 및자가 면역 효과가 있으며 노화를 예방하고 심장 건강, 궤양 성 대장염 및 다양한 혈관 문제를 관리합니다.

환경과 안전하고 지속 가능

건강에 유익한 것 외에도 환경에도 유리합니다. 이 시리얼은 다양한 기후 조건에서 만들어 질 수 있으며 경작 시간이 단축되어 많은 양의 음식을 생산하므로 환경에 미치는 영향을 줄입니다.

테프를 어디에서 사나?

비온 산 곡물 테프

Teff는 글루텐 프리 시리얼로 체강 질병이나 글루텐 불내증 환자에게 이상적입니다. 느리게 방출되는 탄수화물이 풍부하여 운동 선수가 섭취하면 도움이됩니다.
만족도가 높은 시리얼이므로 체중을 조절하거나 식욕을 조절하려는 사람들이 섭취 할 수 있습니다. 또한, 장에서 그것은 프리 바이오 틱으로 작용하여 자연 식물상을 자극합니다.
칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄과 아미노산 라이신이 풍부하여 칼슘 대사에 매우 중요합니다.

2 시간 동안 저열로 냄비 (Teff 1의 물 1 부)에서 요리하는 것만으로 충분합니다.