갈리시아는 스페인에서 가장 매력적인 자치 지역 중 하나이며 많은 관광 및 자연 지역뿐만 아니라 요리법도 있습니다. 시골, 바다, 산 모두에서 볼 수 있는 최고 품질의 제품의 완벽한 조합은 풍요로움을 낳습니다. 세계적으로 유명한 다양한 진미 . 또한 갈리시아의 요리법은 토착민들 사이에서 문화 유산으로 간주됩니다. 일년 내내 300개 이상의 미식 축제가 지역 사회에서 열리며 이 지역의 제품이 고양되고 지역 주민들에게 엄청난 관심을 불러일으키고 있습니다. 방문자. 그러므로 아직 스페인의 이 멋진 지역을 여행하지 않았다면 가능한 한 빨리 여행을 가도록 강력히 권합니다. 미각이 우리에게 감사할 것입니다. 당신이 놓치고 있는 진미가 무엇인지 알고 싶습니까? 이 기사에서 우리는 그들에 대해 말할 것입니다.
갈리시아 요리법의 대표적인 제품
표준 고추
자존심이 강한 모든 스페인 사람은 다음과 같이 들었습니다.” Los pimientos de padrón … Uns pican e outros non "하지만 누구나 정통하고 독창적 인 것을 시도했다고 자랑 할 수는 없습니다. 이 야채 진미는 일부 승려들이 이것을 가져온 Padrón과 매우 가까운 곳인 Herbón이라고 불리는 La Coruña 지방의 작은 마을에서 나옵니다. 지역 사회의 유산이 된 과거 미국의 유명한 고추. 소금에 찍어먹습니다 , 그리고 전통에 따르면 가장 매운 요리를 만나는 사람이 라운드 비용을 지불해야 합니다.
갈리시아산 쇠고기
갈리시아산 쇠고기는 품질면에서 스페인 전역에서 선호되는 원산지 지정이 있는 또 다른 제품입니다. 그것은 두 품종(갈리시아 블론드와 노스웨스트 모레나)의 소와 그 사이의 교배에서만 나옵니다. 이 맛있는 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 연한 분홍색에서 부드러운 빨간색까지 다양합니다. . 그 비결은 최고의 품질의 전통적인 식단을 따르고 산업 공정 외부에서 자신의 노동력으로 가족 농장에서 키운 소를 사육하는 데 있습니다.
따개비(및 일반적으로 해산물)
갈리시아의 요리법이 세계적으로 알려진 제품이 있다면 그것은 틀림없이 그 해안의 절묘한 해산물 ... 그리고 특히 따개비, 소금에 절여서 먹기 힘든 맛있는 진미. 이 지역의 다른 전형적인 제품은 가리비, 홍합, 조개, 게, 바닷가재, 거미게, 바닷가재, 바닷가재 또는 새조개입니다. 해산물을 좋아한다면 갈리시아가 당신의 장소입니다.
갈리시아 치즈
갈리시아 치즈는 스페인의 이 지역을 여행할 때 놓칠 수 없는 갈리시아 요리의 또 다른 진미입니다. 그 중 가장 유명한 것은 부드럽고 크리미하며 약간 짠 맛이 나는 젖꼭지 그리고 가늘고 기분 좋은 질감. 그러나 의심할 여지 없이 이 치즈의 가장 큰 특징은 아이보리 색과 이름을 붙인 가슴의 독특한 모양입니다. 이 지역에서 알려지고 가치 있는 다른 치즈는 다음과 같습니다. 산 시몬 치즈, 아르수아 울로아 치즈, 세르베이로 치즈, 부서지기 쉽고 약간 울퉁불퉁하며 산성이며 버터 같은 질감으로 인해 "가장 독창적인 갈리시아 치즈"로 알려져 있습니다. 다른 모든 사람들과 다릅니다.
램프 리
칠성장어는 처음에는 눈으로 들어가지 않고 입으로 들어가면 압도되는 그런 종류의 제품입니다. 갈리시아 요리법의 이 진미는 비늘과 턱이 없는 젤라틴 모양의 원통형 물고기입니다. 캐서롤에 준비되어 생선과 고기의 중간 맛이 나며, 감히 그것을 증명하는 다이너스들 사이에서 많은 기대를 불러일으킨다.
안드롤라
Androlla는 특히 Orense와 Lugo 지방(특히 Viana do Bolo와 같은 지방 자치 단체)에서 생산되는 갈리시아 요리법의 전형적인 소시지입니다. 그것은이다 돼지 고기와 껍질을 함께 넣고 구워서 작은 조각으로 다진 것 , 파프리카, 소금, 마늘로 절인 후 두꺼운 케이싱에서 경화 및 훈제합니다.
갈리시아 요리법의 전형적인 요리
갈리시아 파이
갈리시아의 요리법은 맛있는 제품으로 눈에 띌 뿐만 아니라 정교함을 자랑하는 자체 아이덴티티 스탬프도 있습니다. 가장 잘 알려진 것 중 하나는 갈리시아어 엠파나다이며, 그 중에서도 일반적으로 둥근 Orense의 엠파나다가 눈에 띕니다. 그러나 빠에야나 스튜 요리와 마찬가지로 갈리시아의 각 지역(그리고 각 집)에서는 밀가루와 속재료를 사용하여 다르게 요리합니다. 가장 대표적인 것이 참치다. , 하지만 가리비 패티, 조르자 패티, 고기 패티와 이국적인 홍합 쵸리조를 곁들인 것도 매우 인기가 있습니다.
문어 아 페이라
다른 나라에서 가장 인기 있는 갈리시아 요리법의 또 다른 전형적인 요리는 펄포 아 페이라(또는 스페인 전역에서 "갈리시아 문어"로 알려져 있음)입니다. 낙지는 이 지역의 또 다른 고전적인 제품으로 여기에서 다른 곳보다 더 잘 준비됩니다. 요리는 요리된 문어를 조각으로 자르고 올리브 오일을 뿌리고 파프리카를 뿌린 "카첼로스" 침대 (삶은 감자).
순무를 곁들인 라콘
이 간단하고 식욕을 돋우는 요리는 갈리시아의 요리법 중 가장 뛰어난 것으로 간주됩니다. 선험적으로 간단한 준비(모든 재료를 요리하기만 하면 됨)는 장점이 떨어질 수 있지만 절묘한 맛의 조합 전통적인 갈리시아 요리의 스타 요리로 간주됩니다. 그것은 구성 돼지 어깨살, 순무 채소 및 카셀로스 , 더 현대적인 버전에서는 초리조를 동반할 수도 있습니다.
요리된 갈레고
Cocido는 지리의 각 지점에서 다른 방식으로 준비되는 전통적인 스페인 요리의 기본 요리입니다. 갈리시아에서는 다음을 포함하는 것이 특징입니다. 돼지를 도살한 모든 재료를 넣은 병아리콩, 익힌 햄, 나비자 초리조, 송아지 정강이, 돼지발굽과 진한 풍미가 어우러져 맛있는 스튜가 됩니다.
갈리시아 요리법의 전형적인 디저트
산티아고의 케이크
이 디저트는 갈리시아의 요리법뿐만 아니라 스페인 전역에서 세계적으로 가장 잘 알려진 디저트 중 하나일 것입니다. 카미노 데 산티아고의 명성 덕분에 아몬드 향이 나는 절묘한 스펀지 케이크와 슈가파우더로 만든 산티아고 십자가의 특징적이고 뚜렷한 실루엣 국경을 넘는 데 성공했다.
Filloas
산티아고 케이크와 함께 팬케이크는 갈리시아 안팎에서 가장 인기 있는 디저트입니다. 계란, 우유, 밀가루로 만든 크레이프 같은 달콤한 전통적으로 오래된 집의 "라레이라스(lareiras)"에서 요리되었는데, 팬케이크 접시를 지지하는 부분이 있어 팬케이크가 만들어지는 동안 뜨거워졌습니다. 흰색, 우유, 블러디, 달콤하거나 짠, 그들은 채울 수 있습니다 모과, 초콜릿, 익힌 밤, 잼, 크림 또는 치즈.
갈리시아 요리법의 전형적인 음료
Marc
부산물은 갈리시아에서 생산된 포도를 양조하여 얻은 껍질과 기타 고체 잔해를 증류하여 얻은 갈리시아의 전형적인 술입니다. 투명하거나 약간 호박색이며 높은 알코올 도수(최소 37.5%)로 인해 강렬한 맛을 냅니다.
탄
찌꺼기는 바로 퀴마다의 기본 재료이며, 독특한 의식을 거쳐 맛보는 갈리시아에서 가장 유명하고 마법 같은 음료, 이것은 일반적으로 다음 단계에 따라 백파이프 음악과 함께 수행됩니다.
- 부산물을 구운 에나멜 처리된 점토 용기에 붓고 설탕, 오렌지 및 레몬 껍질과 커피 또는 레드 와인을 첨가합니다.
- 액체를 불에 태우고 국자로 저어줍니다.
- 갈리시아어로 "conxuro"는 마녀, 악마, 영혼, 올빼미 등을 불러일으키기 위해 낭송되며 불꽃이 치솟는 동안.
- 불을 태우면 음료가 맛을 낸다.
알바리뇨
갈리시아는 해산물의 땅일 뿐만 아니라 와인의 나라이기도 하며, 지역 특산물과 잘 어울리는 다양한 품종이 있습니다. 가장 유명하고 절묘한 것 중 하나는 Rias Baixas 원산지 지정에 속하는 저알코올 화이트 와인인 Albariño 갈리시아어 해산물을 곁들일 때 완벽한 보완으로 간주됩니다.
