미역은 건강합니까?

미역(Undaria pinnatifida)은 콜레스테롤 수치 감소, 혈압 감소, 체중 감소 증가, 혈당 감소 등 여러 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

독특한 풍미와 질감을 지닌 밝은 녹색의 식용 미역입니다. 해조류는 일본 XNUMX대 해조류 중 하나입니다.

미역의 특성

미역은 칼로리는 낮지만 중요한 영양소를 많이 제공합니다. 소량으로도 요오드, 망간, 엽산, 마그네슘, 칼슘과 같은 미네랄 섭취를 늘려 필요한 영양소를 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

생 미역 미역 10테이블스푼(XNUMXg)은 다음을 제공합니다.

• 에너지 : 5 칼로리
• 단백질 : 0.5 그램
• 탄수화물 : 1g
• 요오드: 280일 기준 섭취량의 XNUMX%
• 망간 : 7 %
• 엽산: 5%
• 나트륨: 4%
• 마그네슘 : 3 %
• 칼슘 : 2 %

모든 조류와 마찬가지로 매우 탄수화물이 적다 . 일반적인 2큰술 서빙은 1g 미만의 탄수화물을 제공합니다. 그러나 더 많은 양의 반컵(100g)을 제공하더라도 약 9g의 탄수화물만 제공합니다. 탄수화물의 대부분은 전분입니다. XNUMX회 제공량이 XNUMX테이블스푼이면 Wakame의 예상 혈당 부하는 XNUMX이므로 혈당 지수가 낮은 식품이 됩니다.

지방도 거의 없습니다. 아무리 많이 먹어도 지방이 1g 미만이고 대부분이 건강한 고도불포화지방입니다. 그리고 운 좋게도 미역은 단백질 당신이 사용하는 양에 따라 모든 요리의 내용. 적은 양의 단백질은 1g 미만이지만 100g의 가장 큰 양은 3g의 단백질을 제공합니다.

역시 좋다 요오드 공급원, 해조류 42g당 약 420마이크로그램을 제공합니다. XNUMX테이블스푼으로 제공되는 요오드는 XNUMX마이크로그램으로 성인 일일 권장 섭취량의 거의 XNUMX배에 해당합니다. 기타 미네랄에는 망간, 마그네슘 및 칼슘이 포함됩니다.

물론 비타민도 공급합니다. 미역 5큰술은 XNUMX일 권장 섭취량의 XNUMX%를 제공합니다. 엽산. 또한 소량의 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 비타민 E 및 판토텐산을 제공합니다.

장점

이러한 유형의 조류를 섭취하면 많은 건강상의 이점이 있습니다. 일본 요리에 첨가할 때 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

갑상선 기능 향상

미역은 요오드의 좋은 공급원입니다. 실제로 그램당 약 42mcg의 요오드가 함유되어 있으며 이는 일일 권장량의 약 28%입니다. 요오드는 신체가 성장, 신진대사, 단백질 합성 및 세포 복구를 지원하는 갑상선 호르몬을 만드는 데 사용하는 필수 미네랄입니다.

여전히 요오드 결핍은 매우 흔하며 일부 보고서에서는 전 세계적으로 XNUMX억 명이 영향을 받는 것으로 추산합니다.

A 부족 이 주요 미량 영양소 중 일부는 갑상선이 정상적인 기능을 유지하기에 충분한 갑상선 호르몬을 생성할 수 없는 상태인 갑상선 기능 저하증에 기여할 수 있습니다. 요오드 결핍의 증상에는 체중 증가, 피로, 탈모, 건조하고 비늘 모양의 피부가 포함될 수 있습니다.

혈압을 낮추다

고혈압은 심장과 혈관에 과도한 압력을 가하여 심장 근육을 약화시키고 심장 질환의 위험을 증가시키는 상태입니다.

일부 연구에 따르면 미역을 섭취하면 혈압을 조절하고 심장 건강을 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 일반 인구의 혈압에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 평가하기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.

콜레스테롤은 호르몬 생산에서 지방 소화에 이르기까지 건강의 여러 측면에서 중요한 역할을 합니다. 그러나 혈액 내 과도한 콜레스테롤은 동맥에 축적되어 혈류를 차단하여 심장마비 및 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

현재 연구는 동물 연구에 국한되어 있지만 일부 연구에서는 미역이 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 이러한 유망한 결과에도 불구하고 미역이 인간의 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

체중 감량에 도움

추가 킬로를 줄이고 싶다면 미역을 식단에 포함시키는 것을 고려할 수 있습니다. 여러 주요 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 동물 연구에서 체중 관리를 촉진하는 것으로 나타났습니다. 한 연구는 항비만 효과를 발견했으며 지방 조직을 감소시킬 수 있었습니다.

일부 연구에서는 정기적으로 해초를 포함하는 식단 계획이 체중과 허리 둘레를 줄일 수 있다고 언급했습니다. 대부분의 연구가 동물에서 이루어졌기 때문에 미역이 인간의 체중에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알아보기 위해서는 추가적인 고품질 연구가 필요합니다.

가능한 위험

미역은 일반적으로 건강에 좋지만 과량을 섭취하면 일부 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다. 특정 브랜드에는 다음이 포함될 수 있습니다. 다량의 나트륨 , 그 영향에 민감한 사람들의 혈압을 높일 수 있습니다.

그것은 또한 높은 요오드 , 그램당 RDA의 약 28%를 포함합니다. 요오드는 갑상선 호르몬 생성에 필요하지만 과량 섭취하면 갑상선 건강을 해칠 수 있으며 발열, 복통, 메스꺼움, 설사와 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

해조류에는 일부 중금속과 오염 물질도 포함되어 있을 수 있지만 여러 연구에 따르면 그 양이 너무 적어서 걱정할 필요가 없습니다.

미역을 사용하는 방법?

미역은 부드러운 식감과 부드러운 맛으로 세계적으로 사랑받고 있습니다. 또한 활용도가 매우 높아 다양한 요리와 레시피의 재료로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 미역을 요리하면 요오드 함량이 감소합니다. 또한 미역은 삶아 낸 후 식감이 부드러워져 먹기 편해 더 많이 먹을 수 있다.

그것은 일반적으로 말린 형태로 발견되지만 과도한 염분을 부드럽게 하고 제거하는 데 도움이 되도록 소비하기 전에 약 XNUMX분 동안 물에 담그면 됩니다. 담근 후에는 상추, 시금치 또는 루꼴라와 같은 녹색 잎 채소를 우리가 좋아하는 샐러드에서 쉽게 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 우리가 신선한 것을 사면 스트립을 자르고 말려야 할 것입니다.

우리는 또한 스시나 포케 뿐만 아니라 풍미와 영양소의 폭발을 얻기 위해 수프에 스트립을 추가할 수 있습니다. 많은 일본 식당에서는 미역을 반찬으로 약간의 간장이나 쌀 식초를 얹은 반찬으로 제공합니다.