다양한 양파를 아시나요?

우리가 요리를 좋아한다면 양파를 아주 정기적으로 사용하게 될 것입니다. 오늘은 이 야채의 주요 이점에 대해 이야기할 것이기 때문에 양파가 왜 건강에 좋은지 이해하게 될 것입니다. 또한 우리는 우리가 사는 지역에 따라 다를 수 있지만 시장에 얼마나 많은 종류의 양파가 있는지와 우리의 가용성을 볼 것입니다.

그것은 무엇인가?

양파는 속이 빈 줄기가 뿌리에서 넓어지고 구근을 형성하는 원예 식물로 식용 부분입니다. 그것은 랑가와 좁은 잎, 흰색 꽃 또는 분홍색을 띠며 산형으로 그룹화되어 있으며 내부에 씨앗이 가득 찬 일종의 캡슐이 있습니다.

양파는 백합과에 속하며, 특히 부추속 세파과에 속합니다. 그 기원은 고대 중국으로 거슬러 올라가며 로마인과 그리스인 덕분에 유럽에 도달했습니다. 기원전 6,000년부터 양파에 대한 기록이 있는데, 사실, 이집트인들은 그것을 존경했습니다. . XNUMX세기에 이 풍부한 야채를 아메리카 대륙으로 운반한 것은 스페인 사람들이었습니다.

양파는 이집트, 그리스, 로마에서 널리 재배되었으며 중세 시대에는 그 재배가 유럽의 나머지 지역으로 퍼졌습니다. 수확 후 수확, 오늘날 우리가 알고 있는 현대 품종에 도달할 때까지 가장 큰 구근이 선택되었습니다.

이익

양파는 수세기 동안 우리와 함께 해 왔으며 매우 좋은 평판을 얻었으며 수십 년 동안 감기 및 기타 카타르 과정에 대한 가정 요법으로 사용되었습니다. 이 섹션을 통해 우리는 이 야채를 레시피에 추가할 경우 많은 이점과 그것이 우리 몸에 기여할 수 있는 모든 것에 대해 배울 것입니다.

소화를 향상

소화 건강은 우리의 소화에 영향을 미치며 양파는 위장부터 시작하여 소화 시스템의 건강을 촉진합니다. 장 발효 방지 , 기생충과 곰팡이를 제거하고 변비를 완화하며 헛배부름을 줄입니다.

또한 양파는 장내 세균의 증식을 촉진하고 나쁜 세균을 박멸하는 프락토올리고당이 풍부하여 프리바이오틱 식품이기도 합니다. 이 균형은 결장암 발병 가능성을 줄입니다.

유일한 단점은 속쓰림으로 고생하는 경향이 있는 경우 양파를 대량으로 섭취하거나 생으로 섭취하면 속쓰림을 유발할 수 있다는 것입니다.

이뇨제

양파 때문에 신장에 문제가 있는 경우 각별히 주의하십시오. 몸을 정화하는 데 도움 그리고 모든 노폐물을 배출하기 위해 신장을 작동시킵니다. 따라서 양파는 고혈압이나 부종의 경우에도 체액 저류를 방지하는 데 매우 좋습니다.

칼륨이 풍부하고 나트륨이 적기 때문이지만 우리가 말했듯이 우리는 극도의 예방 조치를 취하거나 적어도 너무 많이 섭취하지 않아야합니다. 화장실에 자주 가는 것을 보고 신장에 통증을 느낀다면 전문의와 상담하는 것이 가장 좋다.

감기에 좋다

이 야채의 가장 오래된 특성 중 하나는 감기와 바이러스 과정에서 사용된다는 것입니다. 분명히 우리는 "양파는 천연 항생제"라는 말을 한 번 이상 들었습니다. 사실, 그것은 현실과 멀지 않습니다. 이 야채는 살균 작용으로 인해 카타르 및 바이러스 과정에 사용되며 실제로 점액을 줄이는 데 매우 좋습니다.

또한 안티 - 염증 작용 , 그래서 기도에 염증이 생기는 천식, 기관지염, 감기에 종종 도움이 됩니다. 이 모든 것은 유황 성분 덕분입니다. 그래서 감기에 걸리면 모든 요리법에 양파를 추가할 수 있고 약간의 개선을 느낄 것입니다.

콜레스테롤 수치 감소에 도움

고콜레스테롤은 전 세계적으로 주요 사망 원인 중 하나이며, 혈액 순환을 악화시키는 요소가 있을 경우 심장과 뇌에 직접적인 영향을 주어 심장마비와 뇌졸중을 유발합니다.

우리는 식사에 규칙적으로 양파를 섭취함으로써 혈소판 응집을 줄이고 콜레스테롤과 높은 중성 지방을 감소시킵니다. 혈전, 심장 마비 및 기타 심혈관 사고도 감소합니다. .

양파를 섭취한다고 해서 이러한 위험이 사라지는 것은 아니지만, 항상 전문가와 전문가의 검토 하에 건강하고 다양하며 균형 잡힌 식단, 신체 활동 증가와 같은 다른 변화와 결합해야 합니다. 우리의 육체적 고백에 맞게.

양파의 종류

양파에는 여러 유형이 있으며, 우리는 그것들을 알게 될 것입니다. 그 외에 부엌에서 어떻게 사용하는지와 다른 호기심도 알게 될 것입니다.

백

가장 일반적이며 강하고 독특한 향미가 있으며 일반적으로 크고 얇은 피부를 여러 겹으로 가지고 있습니다. 그것은 매우 바삭 바삭 , 이것이 샐러드, 스크램블 야채, 웍, 피자 등에 자주 사용되는 이유이며 일반적으로 양파 링과 같은 튀김에 완벽한 옵션입니다.

이 품종은 아래에서 설명할 노란색 양파와 함께 매우 다재다능한 양파이지만, 생 양파는 맵고 강력한 맛이 나기 때문에 위에 산도를 주는 경향이 있고 규칙적인 경향이 있습니다. 흰 양파는 냉장고에 보관하거나 몇 주 동안 건조하게 보관하지만, 자신을 믿지 않고 해당 주의 레시피에 맞는 정확한 양만 구입하는 것이 좋습니다.

노란색

두 번째로 가장 일반적이거나 시장에서 XNUMX위일 수도 있습니다. 우리 모두에게 같은 일이 일어나지는 않지만 생으로 먹을 때 규칙적으로 위장에 떨어지는 경향이 있는 강력한 향미를 지닌 양파입니다. 일반적으로 다음과 같이 알려져 있습니다. 스페인 양파 과육이 연한 노란색이며 여러 겹의 외층이 있으며 춥거나 건조한 좋은 조건에서 몇 주 동안 지속됩니다.

용도와 관련하여 일반적으로 샐러드와 같은 생 요리법, 피자에도 사용되지만 특히 스튜, 수프 및 스튜에 사용됩니다. 또한, 일반적으로 그것을 캐러멜화하고 그들과 함께 조리법을 만들기 위해 선택되는 다양성입니다.

빨간색 또는 보라색

적양파나 자색양파는 아주 독특하고 기분 좋은 맛이 나기 때문에 생으로나 요리에나 각종 요리에 많이 사용됩니다. 요리에 색감을 더하다 . 향도 특징적이어서 때로 조림보다 생으로 사용하기도 한다. 피자, 핫도그, 디자이너 요리, 스튜, 타코, 햄버거, 팬케이크 등에 사용됩니다.

이 양파의 호기심은 겨울에 이 품종의 산도가 여름보다 높다는 것입니다. 크기 면에서는 이전의 것과 거의 비슷하지만 테니스 공처럼 고기가 파삭파삭하고 광택이 나는 흰색이며 가장자리가 보라색입니다.

샬롯

에서 널리 사용되는 프렌치 양파 이국적인 요리 . 이 양파의 신기한 점은 우리가 지금까지 명명한 다른 양파들에 비해 크기가 작고 모양이 둥글지 않고 다소 타원형이고 길쭉하다는 것입니다.

기분 좋은 냄새와 달콤하고 부드러운 맛으로 요리에 널리 사용됩니다. 전문가들은 마늘과 양파의 중간 정도라고 한다. 생선, 구운 고기, 소스, vinaigrettes, 파스타 및 국수 등에 사용됩니다.

바깥 쪽은 강렬한 자주색으로 붉어지는 경향이 있으며 안쪽은 겹을 벗긴 후 바이올렛 톤을 찾습니다. 미학이 아니라 맛입니다. 한 번도 시도해 본 적이 없다면 사랑에 빠질 것이므로 추천합니다.

봄 양파

매우 흔하며 아래의 흰 부분만 사용하는 가늘고 긴 줄기 때문에 가지 양파라고도 합니다. 그것의 달콤하고 부드러운 맛 스크램블 야채, 샐러드, 튀긴 음식, 수프, 크림 및 아시아 요리에 완벽한 양파입니다.

때때로 골파와 혼동되지만 다음 섹션에서 볼 수 있듯이 동일하지 않습니다. 양파는 보통 냉장고에서 며칠 동안 보관할 수 있지만, 부패를 가속화하지 않도록 녹색 부분을 자르고 흰색 부분을 타퍼웨어에 보관하는 것이 좋습니다.

골파

양파 그 이상으로 수프, 크림, 소스, 고기, 구운 생선 요리, 그라탕 감자 등에 최종 장식으로 사용되기 때문에 일반적으로 조미료입니다. 그것은 그 미학과 다음과 같은 용도로 인해 매우 특별한 양파입니다 향기로운 허브 . 또한 조리가 필요없고 생으로 먹어도 문제 없습니다. 맛은 일반 양파와 비슷하지만 훨씬 순해서 차거나 뜨거운 음식을 불문하고 모든 종류의 요리와 잘 어울립니다.