모든 종류의 콩류를 알고 있습니까?

우리는 렌틸콩, 콩, 병아리콩 등을 요리하는 데 익숙하지만 각 종류의 콩과 식물이 특정 그룹에 속한다는 것입니다. 그것이 오늘 우리가 발견할 것입니다. 게다가, 우리는 이 식품군을 섭취하는 것이 모든 사람에게 적합한 식품이 아니기 때문에 금기 사항뿐만 아니라 어떤 이점이 있는지도 알게 될 것입니다.

유형

오늘날 가장 많이 소비되는 콩류의 주요 유형을 검토할 것입니다. 그들은 렌즈콩, 병아리콩, 콩 등의 다른 유형입니다. 오늘 우리는 콩과 식물이 마땅히 받아야 할 중요성을 부여하기 위해 많은 것을 배울 것입니다.

Chickpeas

병아리콩은 익히거나 발아시켜 먹을 수 있지만 소화가 잘 안되고 씹을 수 없기 때문에 날 것으로는 절대 먹지 마십시오. 시중에 나와 있는 다양한 종류의 병아리콩을 살펴보겠습니다.

• 흰 병아리콩: 그들은 하얗고 큽니다. 그것의 재배는 Extremadura와 Andalusia 지역에서 수행됩니다.
• 카스티야 병아리콩: 베이지색이고 이전 것보다 작습니다. 그것은 잘 알려진 병아리콩의 종류이며 Fuentesaúco라는 Zamora의 마을에서 생산되기 때문에 원산지 지정도 있습니다.
• 페드로실라노 병아리콩: Pedrosillo el Ralo라고 불리는 살라망카의 한 마을에서 자랍니다. 부드러운 질감과 베이지 컬러의 병아리콩. 끓이는 시간은 길지만 특유의 담백한 맛이 스튜를 만들 때 많은 사랑을 받고 있다.

렌즈 콩

렌틸콩은 세계에서 가장 많이 소비되는 콩류 중 하나이며 병아리콩도 마찬가지입니다. 병아리콩도 마찬가지입니다. 병아리콩도 마찬가지입니다. 렌틸콩의 종류는 다음과 같습니다.

• 카스티야 렌즈콩: 그들은 색깔이 갈색이며 스페인에서 가장 흔한 품종입니다. 다른 것보다 크기가 크고 고온에 강하기 때문에 스튜를 만드는 데 가장 적합합니다.
• 녹색 렌즈콩: 녹색 색상과 크기가 작습니다. 그들은 프랑스 출신이지만 아스투리아스에서도 자랍니다.
• 빨간 렌즈콩: 붉은색을 띠고 소화가 잘 되며 아시아 요리에서 매우 일반적입니다. 그들은 일반적으로 퓌레와 크림에 사용됩니다.
• 파르디나 렌틸: 녹색을 띤 흙빛 갈색이며 Castilla y León에서 재배됩니다. 빠른 조리가 가능하여 각종 요리와 찌개에 적합합니다.

콩

콩도 흰색이나 검은색만 있는 것이 아니라 색깔에 따라 여러 종류로 나뉩니다. 콩의 경우 익히기만 하고 생으로 하지 않는 것과 같다.

• 흰 콩 : 크기가 크고 질감이 부드럽고 물을 잘 흡수합니다. 그들은 모든 종류의 조리법과 스튜에 매우 다재다능합니다. 그들은 레온과 아빌라에서 자랍니다.
• 핀토 콩 : 중간 크기이며 분홍색 정맥이 있습니다. 그들은 부드러운 질감을 가지고 있으며 반도의 북쪽에서 자랍니다.
• 검은 콩: 그들은 크기가 작고 단단한 질감을 가지고 있으며 멕시코 요리에서 매우 일반적입니다.
• 팥: 크기가 작고 강렬한 붉은 색과 독특한 향.

간장

단백질이 풍부한 식품으로 현재 대두의 명성을 얻고 있습니다. 콜레스테롤을 낮추고 갱년기 증상을 진정시키는 데 도움이 되는 콩과 식물입니다. 또한 골다공증과 싸우고 섬유질 덕분에 장 통과를 조절합니다.

대두는 매우 건강에 좋으며 오늘날에는 우유, 밀가루, 두부, 템페, 간장, 콩나물 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 수백 가지 조리법과 완벽하게 결합하여 다른 사람들과 함께 할 수 있는 다재다능한 식품입니다.

녹색 완두콩

완두콩은 우리가 채소라고 생각하지만 콩과 식물입니다. 완두콩은 모든 연령대에 적합하며 고기, 생선, 야채, 크림 및 퓌레, 완두콩 후무스, 쌀, 볶음 및 스크램블 등과 같은 다른 음식과 매우 잘 어울립니다.

완두콩은 일상 생활에 필요한 필수 비타민과 미네랄의 공급원이므로 전문가들은 이 콩을 일주일에 2번 이상 섭취할 것을 권장합니다.

영양가

주요 콩류의 영양가는 다음과 같습니다.

• 병아리콩: 138g당 100칼로리, 탄수화물 23g, 섬유질 6g, 설탕 4mg, 단백질 7g.
• 렌틸 콩: 350g당 100칼로리, 탄수화물 64g, 섬유질 10g, 설탕 2mg, 단백질 25g.
• 콩: 330g당 100칼로리, 탄수화물 63g, 섬유질 25g, 무설탕, 단백질 20g.
• 완두콩: 350g당 100칼로리, 탄수화물 64g, 섬유질 26g, 설탕 8mg, 단백질 24g.

주요 이점

거의 매일 콩과 식물을 섭취하는 것은 식단에서 내릴 수 있는 최선의 결정 중 하나입니다. 그들이 우리에게 주는 주요 이점은 이전 섹션에서 보았듯이 높은 섬유질 함량입니다. 이 섬유는 몸을 정화하는 역할을 할 뿐만 아니라 혈당 수치를 조절하고 장의 이동을 조절합니다.

그들은 단백질이 매우 풍부한 식품이므로 운동 선수의 식단에 추가되고 다양성을 감안할 때 서로 결합됩니다. 다양한 샐러드, 크림, 스튜, 퓌레 등을 만들 수 있습니다.

콩과 식물은 성인과 어린이 모두에게 일상 생활에서 매우 중요한 철분 공급원입니다. 몸 전체에 산소를 운반하는 역할을 하기 때문에 몸에 매우 중요한 미네랄입니다.

부작용

콩과 식물을 매일 섭취하는 것의 일부 부작용은 과도한 섬유질로 인한 설사, 동일한 결과로 인한 미네랄 손실, 메스꺼움 및 복부 팽만이며, 역시 섬유질에서 파생됩니다.

가스는 가장 직접적인 결과이며, 이미 가스가 발생하기 쉬운 경우 콩과 식물을 섭취하여 외모를 장려하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 위장이나 내장에 손상이 있는 경우 우리의 경우를 알고 있는 의사만이 일부 유형의 콩류 섭취를 권장하거나 권장하지 않을 수 있습니다.