지방에 대한 대화는 우리 사회에서 항상 관심을 가져 왔습니다. 소비를 완전히 거부하는 사람들부터 지방을 멀리하도록 권장하는 사람들까지.
진실은 적당한 부분에서 지방은 우리 식단에서 중요한 역할을합니다 . 첫째, 다른 물질만큼 우리의 신진 대사에 영향을 미치는 힘이 있기 때문입니다. 또한 우리 몸이 수행 할 수있는 염증의 양과 비타민의 흡수와 관련이 있습니다.
슬프게도 지방은 수십 년 동안 사회적 비난을받을 운명이었습니다. 사실 우리는 지방의 이점을 인식하기 위해 알아야합니다. 따라서 우리는 5를 철거 할 것입니다 지방에 대한 신화 당신은 확실히 믿었습니다.
지방에 대한 5 가지 잘못된 신화
1. 모든 지방은 동일합니다.
지방에 대한 지식이 부족하다는 것을 스스로 알 수 있습니다. 모든 유형의식이 지방에는 9g 당 1 칼로리가 포함되어 있으며 각 지방은 우리에게 다르게 영향을 미칩니다.
- 포화 지방: 적당히 섭취해야하는 것입니다. 코코넛 오일과 동물성 고기의 지방과 같은 고체 상태에서 찾을 수 있습니다.
- 트랜스 지방: 이러한 유형의 지방은 가공 된 제품의 수명을 연장하는 다양한 물질을 통해 사람에 의해 생성됩니다. 사실, 트랜스 지방은 혈중 콜레스테롤을 증가시킬 수있는 잠재력으로 인해 인간 소비에 유해한 것으로 간주되어 미국에서 금지되었습니다.
- 단일 불포화 지방 에 따르면 미국 심장 협회 (American Heart Association) . 이러한 유형의 지방은 심장 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 올리브, 아보카도 및 아몬드와 같은 오일에서 실온에서 액체 형태로 찾을 수 있습니다.
- 고도 불포화 지방 : 이해하기 가장 혼란스럽고 "오메가 3"또는 "오메가 6"로 분류됩니다. 오메가 6에서 추출한 것은 식물성 기름에서 발견되는 반면, 오메가 3에서 추출한 것은 연어와 같은 생선과 치아와 같은 씨앗에 있습니다.
오메가 6은 염증을 유발할 수 있으므로 과도하게 사용하지 마십시오.
2. 포화 지방은 나쁘다
수년 전, 포화 지방이 심장 질환의 원인이라고 생각되어 포화 지방이없는 무한한 "가벼운"제품을 생산하게되었습니다. 그러나 최근 연구는 이와 관련하여 더 많은 연구를 수행했습니다.
XNUMXD덴탈의 임상 영양학 미국의 저널 300,000 만 명 이상의 그룹을 대상으로 철저한 분석을 한 결과, 심장병에서 포화 지방의 영향 신화이다 (Siri-Tarino, Sun and Krauss, 2010). 반면에 발표 된 연구는 순환 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 대체하면 심장 질환을 예방할 수 있다고 말합니다 (Sacks et al., 2017).
3. 식물성 기름은 가장 건강한
식물성 기름, 카놀라, 콩은 다량의 단일 불포화 지방을 함유하고 있기 때문에 신체에 매우 좋다는 것은 사실입니다. 그러나 그들이 생산되는 방식; 즉, 제조가 이상적이지 않습니다.
사실, 이러한 유형의 오일은 정제, 변색 및 탈취 처리되어 고온에서 용제로 처리되어 오일이 유익한 영양소와 분리됩니다.
이 과정은 "안전한"것으로 간주되지만 위에서 언급 한 아보카도와 같은 다른 유형의 천연 오일을 선택하는 것이 좋습니다.
4. 지방 섭취를 중단해야합니다 무게를 잃는
체중 감량은 지방을 완전히 포기하는 것을 의미하지 않습니다. 또한, 미국 의사 협회 저널 609 명의 과체중 성인 그룹에서 무 지방 식단을 따르는 사람들과 탄수화물 섭취를 제한 한 사람들의 체중 감소 사이에 큰 차이가 없음을 발견했습니다 (Gardner et al., 2018).
체중 감량을위한 가장 좋은 방법은 몸마다 다른 유형의 영양소가 필요하고 경우마다 다르기 때문에 특히 자신에게 적합한 식단을 찾는 것입니다. 더 많은 칼로리를 소비하는 것이 적은 칼로리를 소비하는 것보다 더 가치가 있다는 것을 기억하십시오.
에 의한 또 다른 분석 영양 및 영양학 학회지 중쇄 트리글리세리드 (코코넛 오일)를 사용하면 신체가 지방을 태우고 체중을 줄이는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다 (Mumme and Stonehouse, 2015).
5. 모든 지방은 케토 다이어트에 좋다
케토 또는 케토 제닉 식단은 지방에서 나오는 일일 식품의 70 %로 구성됩니다. 첫 순간에. 탄수화물 섭취를 줄이면 체중 감소에 도움이되지만 고지방 식단은 염증을 일으키기 쉽습니다. 혈전, 심장병 및 고혈압에 기여할 수 있습니다.
기능성 케토 다이어트의 목적은 오메가 3가 풍부한 식품과 쇠고기, 생선, 견과류, 씨앗 및 아보카도에서 추출한 단일 불포화 지방을 기반으로하기 때문에 오메가 3 산으로 더 많은 양의 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. .
결론
그렇게 보이지는 않지만 인간은“뚱뚱”이라는 이름을 부정적인 것과 연관시켜 왔습니다. 그러므로 우리는 사회적으로 얻은 판단에서 자신을 분리하고 더 나은 정보를 제공해야합니다. 결국 우리는 우리 몸을 돌보고 책임을 져야하는 사람입니다.
참고자료
- Gardner, CD, Trepanowski, JF, Del Gobbo, LC, Hauser, ME, Rigdon, J., Ioannidis, JPA… King, AC (2018). 과체중 성인의 12 개월 체중 감소 및 유전자형 패턴 또는 인슐린 분비와의 연관성에 대한 저지방 대 저탄수화물 식단의 효과. 미국 의학 협회 저널. 도이 : 10.1001 / jama.2018.0245
- Mumme, K. 및 Stonehouse, W. (2015). 체중 감소 및 신체 구성에 대한 중쇄 트리글리세리드의 효과 : 무작위 대조 시험의 메타 분석. 영양 및 영양학의 Acedemy 저널. 도이 : 10.1016 / j.jand. 2014.10.022.
- 색스, FM, 리히텐슈타인, AH, Wu, JHY, Appel, LJ, Creager, MA… Van Horn, LV (2017). 식이 지방 및 심혈관 질환 : 미국 심장 협회의 대통령 자문. 순환 . 도이 : 10.1161 / CIR.0000000000000510.
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB 및 Krauss, RM (2010). 포화 지방과 심혈관 질환의 연관성을 평가하는 전향 적 코호트 연구의 메타 분석. 임상 영양학 미국의 저널 . 도이 : 10.3945 / ajcn.2009.27725
