Sebbene il vino sia da decenni una bevanda consigliata dai medici professionisti, oggi sappiamo che non dovrebbe essere consumato regolarmente. Che provenga dall'uva non significa che non abbia effetti negativi dal consumo di alcol, sebbene altre persone siano molto più preoccupate per il contenuto di zucchero.
Molti seguono costantemente diete ipocaloriche o a basso contenuto di zuccheri, quindi bere un sorso di vino può significare vendere la propria anima al diavolo. Pur sapendo che non è una bevanda salutare e che non tutti i vini sono senza glutine, ci sono vini che sono leggeri in zucchero, a seconda del tipo e della sua provenienza. La quantità di zucchero in una bottiglia di vino può variare tra 4 grammi e 220 grammi per litro.
Vino rosso, il tipo con meno zucchero
Questa bevanda contiene residuo zuccherino , ed è solo una parte della sua composizione, non significa necessariamente che lo zucchero sia stato aggiunto ad esso nel processo di creazione. Gli zuccheri naturali dell'uva vengono consumati dal lievito e convertiti in etanolo (alcol), come sottoprodotto durante il processo di fermentazione.
Quello con meno zucchero è il vino rosso, a patto che 0.9 grammi per Bicchiere da 175 ml. Ma questo non ha nulla a che vedere con il rosato (Lambrusco), nonostante il suo colore rossastro, poiché contribuisce tra i 35 ei 120 grammi per bicchiere.
Una cosa da tenere a mente è quella più un vino è secco, meno zucchero ha . Questo perché il lievito ha mangiato tutti gli zuccheri dell'uva. I vini secchi hanno livelli residui più bassi, che oscillano tra 1 e 3 grammi per litro di vino. Aiuta anche a scegliere vini con una gradazione alcolica inferiore. Poiché l'alcol è fatto di zucchero, il meno zuccherino sarà tra il 10-12% di alcol.
Mentre i vini rossi secchi, come il Tempranillo, il Cabernet Sauvignon e il Sangiovese saranno molto meno zuccherini del Merlot, per un vino, un vino bianco secco è meglio. I vini bianchi secchi sono quelli che aiutano maggiormente a controllare il consumo di zucchero. Per fare un confronto, un Moscato contiene tra 100 e 200 grammi di zucchero per litro, mentre un vino bianco secco come il Brut ha circa 1-2 grammi di zucchero per litro.
I vini da dessert sono i più dolci
E sebbene sia di moda consumare vini fruttati o leggeri, questi sono delle vere e proprie bombe di zucchero. In occasione di feste o ricorrenze particolari, questa bevanda può essere consumata in modo eccessivo. E non è solo importante pensare all'alcol, ma a quanto zucchero in più consumiamo alla fine della giornata.
Spumanti avere da 6 a 20 grammi per litro di vino (il range zuccherino residuo sarà compreso tra 0.6 e 2.0 per cento per litro). Quindi gli spumanti con i livelli più bassi sono spumanti extra dry. Un chiaro esempio è Brut.
I quelli fortificati può avere 150 grammi per litro. Ciò implica che un bicchiere di Porto, Sherry o Marsala può contenere fino al 15% di zucchero residuo. Sono anche conosciuti come vino da dessert , poiché la sua dolcezza accompagna perfettamente il fine pasto. Questo vino dolce è il risultato del lievito che non ingerisce tutto lo zucchero, lasciando lo zucchero nel vino finale, quindi i bianchi dolci (8% vol) hanno meno alcol dei rossi secchi (14% vol). I vini da dessert possono arrivare a ben 200 grammi (o più) per litro.
Nel caso di semi secco (un intermedio tra secco e fruttato), contengono una traccia di zucchero residuo che rimane dopo la fermentazione è completa e la maggior parte dei vini rosati (semidolci) possono avere 10-50 grammi per litro.
