Cibo venezuelano è uno dei più deliziosi di cucina tipica latinoamericana. Infatti, oggi è sempre più comune trovare un'ampia varietà di Ristoranti venezuelani nelle grandi città. Se non hai mai provato nessuno dei loro deliziosi piatti, non sai cosa ti stai perdendo.
Prelibatezze venezuelane
La gastronomia del Venezuela, come la maggior parte di quelle di altri paesi dell'America Latina, è un misto. Qui possiamo trovare un chiara eredità spagnola, italiana, tedesca, francese, portoghese e persino africana; tutto questo mescolato con il cibo autoctono dei popoli indigeni prima della conquista dell'America.
Cibo venezuelano i piatti variano notevolmente a seconda dell'area geografica del paese. Ma dovresti sapere che gran parte della gastronomia del Venezuela ha la stessa base per tutti i suoi pasti. Per esempio, predominano i cereali come riso e mais. Se mai visiti questo bellissimo paese o vai in un ristorante venezuelano nella tua città, ti consigliamo di ordinare alcuni di questi deliziosi piatti. Non te ne pentirai!
Padiglione creolo
Uno dei nostri piatti preferiti (se non per dire che è davvero il nostro preferito) è il Padiglione creolo. È uno dei piatti più rappresentativi di Cibo venezuelano e un'intera miscela di sapori in bocca.
Il padiglione creolo porta riso bianco, carne sminuzzata, fagioli neri o fagioli (così chiamano fagioli in Venezuela), platano fritto e, in alcuni punti, avocado a fette. Questa ricca prelibatezza è considerata il piatto nazionale del Venezuela. Si crede che il padiglione creolo abbia origini coloniali e risalgono al XVIII secolo; Secondo gli esperti, il padiglione creolo sorse quando gli schiavi delle haciendas mischiare gli avanzi dei pasti dei grandi proprietari terrieri.
Tequeños al formaggio: indispensabili del cibo venezuelano
Negli ultimi tempi, è sempre più comune trovare tequeños come antipasto in alcuni luoghi di cibo fusion. I tequeños sono una specie di involtini o barrette di formaggio fritto. Sebbene si creda che la ricetta originale provenga dall'Asia, i tequeños venezuelani sono semplicemente deliziosi.
Nello stesso Venezuela non si sa ancora molto bene da dove vengano i famosi Tequeños, ma una delle ipotesi più corrette è che siano originario di Los Teques (da qui il nome). Secondo questa teoria, furono inventati i Tequeños negli anni '1920 dalle sorelle della famiglia Báez (molto famoso a Los Teques).
Ma cosa sono i tequeños e perché sono così deliziosi? beh, lo sono panini al formaggio, ricoperti da una pasta fritta. Sono serviti come antipasti, tapas, stuzzichini. In alcuni luoghi vengono serviti con salsa di pomodoro per accompagnarli. Esiste una versione più grande dei tequeños, si chiama tequenon.
trippa venezuelana
La trippa è un piatto tipico di gran parte dell'America Latina, ma dentro Il cibo venezuelano è ha un posto molto importante. La trippa ha radici spagnole, è denso e ha un colore molto intenso. Non tutti sanno preparare una buona trippa, fin dalla sua preparazione richiede molto tempo per cucinare tutti gli ingredienti (carni e verdure).
La trippa è fatta dalle viscere della mucca. Inizia la preparazione della trippa dal giorno prima, quando le budella si lavano molto bene con acqua calda e vanno lasciate riposare con limone e bicarbonato, tutta la notte e in frigorifero. Senza dubbio una ricetta abbastanza elaborata, ma deliziosa.
Nero arrosto
I arrosto nero è un altro dei cibo tradizionale venezuelano ricette che non puoi smettere di provare se ne hai l'opportunità. L'asado è un taglio cilindrico di carne, che si estende dalla parte posteriore del manzo ed è conosciuto nella zona come "ragazzo tondo". Questo stufato è preparato con spezie e papelón (melassa di canna da zucchero, bollita e cagliata); Inoltre, vengono aggiunti vino e peperone dolce.
Questo piatto, che ha origine a Caracas, viene servito con riso bianco cotto e platano maturo fritto. Alcuni lo accompagnano anche con insalate ed è molto caratteristico a Natale e Capodanno.
Arepa, emblema del cibo venezuelano
arepas sono una religione in Cibo venezuelano, così come le tortillas per i messicani. E questi piatti sono abbastanza simili. Loro hanno origine precolombiana, essi sono fatti con mais macinato o farina di mais precotta. Le arepas sono tondo e piatto e il loro nome fu ufficialmente accettato dalla Reale Accademia Spagnola nel 1884.
In Venezuela possono servirti arepas per colazione, ripieni di qualsiasi cosa, ma servono anche come accompagnamento ai primi piatti. In effetti, è un'usanza molto venezuelana mangiare le arepas durante le feste.
Sancocho per le feste
sancocho è una zuppa molto consistente a base di verdure, tuberi, erbe aromatiche e carne. È un piatto tipico della cucina latinoamericana, poiché lo possiamo trovare anche a Cuba, Colombia, Ecuador o Panama, oltre che in Venezuela, ovviamente.
In Venezuela il sancocho viene preparato durante il fine settimana e anche dopo qualche festa o celebrazione importante. È il piatto con cui le famiglie venezuelane si riuniscono a tavola! La tradizione dice che il sancocho si prepara su una stufa a legna, che gli conferisce un sapore unico. In questo paese si prepara il sancocho con pollo, manzo, maiale o “cruzao”, che è l'unione di questi 3. Vicino alla costa, il sancocho è fatto con il pesce.
Questo piatto è accompagnato da arepas (regine indiscusse in tutti i pasti), banana, riso e avocado.
manioca manioca
Si chiama manioca manioca o semplicemente manioca o manioca, un pane croccante e azzimo molto tradizionale nel cibo venezuelano. La manioca è fatta con farina di manioca e ha una forma circolare, oltre ad essere molto sottile. Questo piatto è preparato su un comal (utensile da cucina piatto in metallo) o alla griglia. Ha origine preispanica!
Il casabe veniva preparato dai nativi americani del bacino caraibico, quindi è una ricetta tipica che possiamo trovare non solo in Venezuela, ma anche nel Piccole Antille, Colombia, Cuba, Haiti, ecc.
Ci sono più varianti di casabe in Venezuela. Al sud, ad esempio, il pane è denso e si chiama “casabe burrero”. Nella parte pianeggiante del paese è piuttosto sottile e si chiama “biscotto”, perché è molto fragile al tatto. Viene preparata anche una combinazione di casabe con panela e formaggio, conosciuta come naiboa.
casabe può essere consumato con olio, con carne arrosto, in accompagnamento al pesce; la varietà densa di manioca è ideale da inzuppare nello stufato. Curiosamente, va detto che per preparare la manioca, la manioca amara o brava viene presa direttamente dal terreno, lavate, pelate e grattugiate e poi setacciate. Il dispositivo con cui viene setacciato si chiama sebucano.
Hayaca o Hallaca
I hayaca o hayaca è un altro piatto tipico di Cibo venezuelano ed è davvero delizioso. In altri paesi, come il Messico, la saca è chiamata tamale. Vi diciamo che si tratta di un impasto di farina di mais, farcito con un spezzatino di manzo, maiale e pollo o pollo; Questo ripieno è talvolta accompagnato da olive, uvetta, capperi, patate, carote e così via. L'Halca si caratterizza per la sua presentazione: avvolto in foglie di banano e legato con un cordino speciale.
Questo piatto, solitamente molto caratteristico per le feste, si realizza appiattendo la pasta in un apposito apparecchio; poi si aggiunge il ripieno (già cotto) e si piega in 4 parti (a seconda della grandezza della sacaca) e poi avvolto nelle foglie di banano. Una volta che l'Halca è legato, è viene sommerso con acqua e sale, preferibilmente con legna da ardere.
A titolo di curiosità, vogliamo dirvi che una volta amalgamati gli ingredienti all'impasto, sono chiamati panini Halca o panini di Natale. La preparazione dell'Halca è ancestrale e la sua elaborazione è un'arte. Hai il coraggio di preparare il tuo?
