Non è una novità che il grano contenga effetti dannosi sulla salute. Sebbene il suo consumo moderato possa portare alcuni benefici (come la regolazione dell'appetito e della digestione), un'assunzione giornaliera può anche portarci effetti collaterali come un progressivo aumento di peso o l'aumento dei nostri livelli di zucchero. Ma esistono alternative più salutari per non rinunciare ad accompagnare i nostri pasti con un po' di pane?
Fortunatamente, non tutti i pani devono avere alti livelli di grano lavorato e zucchero. Uno di essi è Il pane di Ezechiele , possibilmente il pane più sano possiamo avere accesso.
Molte persone pensano che questo sia un mito, e non smettono di interrogarsi sulle differenze ei reali benefici che esistono tra il consumo di pane bianco tradizionale o uno “integrale” come il pane di Ezechiele.
Scopri tutte le informazioni di cui hai bisogno per incorporare questo pane nella tua dieta in modo che tu possa concludere se sei interessato a incorporarlo nella tua dieta.
Cos'è il pane di Ezechiele?
Il pane di Ezequiel è un pane salutare ottenuto da un impasto di grano con diversi cereali e legumi. Ecco perché è conosciuto come un tipo di "pane integrale". Si differenzia dagli altri pani per diversi motivi.
1. Livelli di zucchero più bassi
La ragione più importante che possiamo menzionare sono i tuoi livelli di zucchero. Sapevi che tutti i pani che si consumano sul mercato tendono ad avere almeno un tipo di zucchero lavorato? Il pane di Ezechiele, invece, non ha alcun tipo di zucchero.
I livelli di glucosio e sodio che si possono trovare nel pane Ezequiel provengono direttamente dai tipi di cereali e legumi con cui è prodotto, ma non da additivi o lavorati.
2. Ampia varietà di nutrienti aggiunti
Un altro motivo per cui questo pane è il più salutare è proprio per la varietà di cereali e legumi che intervengono nel suo processo di lavorazione:
- 4 tipi di cereali in grani : Frumento, miglio, orzo e farro.
- 2 tipi di legumi : Soia e lenticchie.
La maggiore concentrazione di cereali diversi in un unico tipo di pane ti consente di bilanciare i livelli complessivi di grano, rendendo il pane di Ezechiele un'alternativa più sana ed equilibrata. Inoltre, tutti questi grani sono in fase di germinazione fino a poco prima di essere cotti per il consumo con il pane.
D'altra parte, va chiarito che sia il frumento che l'orzo e il farro contengono glutine , che rende il pane di Ezequiel completamente fuori dalla portata dei celiaci, o comunque sensibili al glutine.
Quali benefici porta la germinazione del pane di Ezechiele?
Sebbene possa sembrare che grani e semi siano semplici elementi della natura, al loro interno subiscono trasformazioni peculiari e obbediscono a complessi processi molecolari.
Un seme a cui è stato permesso di iniziare il processo di germinazione è solitamente ricoperto di antinutrienti per allontanare altri esseri che vogliono consumarlo. A questo proposito, i legumi ei grani del pane di Ezechiele non fanno eccezione a questo procedimento. Tuttavia, i semi germogliati hanno anche alcuni benefici per la salute umana se consumati. Due di loro sono:
- Aumento dei nostri nutrienti sani.
- Riduzione della quantità di antinutrienti esterni.
Così, la germinazione agisce positivamente durante la preparazione di questo pane.
Un altro effetto positivo della germinazione nei pani Ezequiel è il suo effetto sulla equilibrio degli amminoacidi . La lisina, ad esempio, è un tipo di amminoacido presente nei chicchi germogliati che ci fornisce benefici in termini di creazione di proteine e assorbimento del calcio.
Perché dovremmo consumare il pane di Ezechiele?
Come abbiamo già detto, la miscela di cereali nel pane di Ezequiel è l'opzione più salutare, poiché questi cereali aumentano i livelli proteici del pane e forniscono una varietà di vitamine e caroteni. Inoltre, mescolare i cereali nel pane offre un altro vantaggio salutare, come mantenendo bassi i livelli di grano , che è importante poiché è già stato identificato come il principale fattore di problemi di salute causati dal consumo di pane tradizionale. Tra gli aspetti negativi del frumento in eccesso, possiamo citare:
- Maggiore contenuto di glutine , a cui molte persone sono particolarmente sensibili.
- Relazione con la malattia mentale: alcuni studi di controllo hanno sollevato la possibilità che l'eccesso di grano sia correlato a schizofrenia, autismo o atassia cerebrale
- Aumenta il colesterolo : Studi di controllo hanno dimostrato che il grano in eccesso può aumentare il colesterolo cattivo e influenzare il cuore.
conclution
Il pane di Ezequiel non è solo il pane più salutare, ma anche un prodotto equilibrato che puoi abbinare in diversi modi ad altri prodotti, e che ha livelli di grano particolarmente bassi, quindi è particolarmente indicato per le persone intolleranti al glutine.
Riferimento
- Gunnar, Cris. Perché il pane di Ezechiele è il pane più sano che puoi mangiare Per Authority Nutrition [Revisionato ad aprile 2016]
