Fritti e pastellati sono grandi nemici di una vita sana. Tuttavia, molte ricette tradizionali che vengono cucinate in questo modo possono essere sostituite con altri modi di cucinarle. Una di queste ricette sono gli gnocchi di ratatouille fritti. Usare un farina sana tale as farina d'avena or ceci , e riempirli con una buona quantità di verdure come melanzane, pomodoro or zucchini e cuocendoli al forno invece che fritti, la ricetta può avere successo.
Chiave di farina d'avena
La farina d'avena è un cereale incredibilmente completo e il suo utilizzo è ora sempre più comune in tutte le case. Con infinite opzioni per prenderlo (latte, biscotti, biscotti), parleremo di a cibo ricco di fibre, appagante digestivo.
Preparazione del piatto
Prima di iniziare la ricetta, va notato che a piatto a due velocità essere lavorato. Ed è che prima dovrai pensare al file ratatouille e poi il impasto degli gnocchi , quindi diventa un processo laborioso. Non voler cadere nella classica massa già cotta richiede un lavoro extra, anche se il nostro corpo lo apprezzerà. Per quanto riguarda la ratatouille, prepararla con poco olio sfruttando il pomodoro e il succo di verdura la renderà molto più sana.
Ingredienti
- 1 pepe verde
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 zucchina (piuttosto grande)
- 1 melanzana (anche grande)
- Pomodoro pelato e tritato (200ml)
- Olio d'oliva
- Sale rosa dell'Himalaya
- 80 g di farina d'avena
- 20 g di farina di ceci
- 1 uovo intero
- 1 albume d'uovo
- Coriandolo o origano
- Pepe nero
- Dolcificante liquido (saccarina)
PREPARAZIONE
Per prima cosa faremo il ripieno degli gnocchi, in questo caso la ratatouille. Una volta che l'avremo, andremo alla pasta frolla. Ecco i passaggi per la verdura:
Aggiungeremo un cucchiaino di olio d'oliva e triteremo l'aglio e lo verseremo nella padella.
Tritate la verdura a cubetti e aggiungetela insieme al pomodoro precedentemente pelato. Condite anche con un pizzico di sale.
Saremo circa 45 minuti, forse un'ora, a mescolare la ratatouille per evitare che si attacchi. Se è molto acido, l'aggiunta di un po 'di dolcificante lo risolverà. Guarda il pomodoro in modo che il piatto non sia acido.
Una volta che la ratatouille è pronta, dovete fare l'impasto, un processo laborioso ma ne varrà la pena. Questi sono i passaggi:
In una ciotola mescolate la farina con l'uovo insieme alle spezie, il sale e un po 'di dolcificante liquido. Toglieremo fino a quando non avremo la pasta e non preoccuparti di mettere le mani. È ancora più comodo direttamente con le mani che mescolare con gli utensili da cucina.
Impasteremo gradualmente fino a creare una palla consistente ed elastica da impastare. Se è molto denso, un paio di cucchiai d'acqua saranno la soluzione. Se al contrario è molto appiccicoso, non esitate ad aggiungere un po 'più di farina d'avena per compensare.
Prima dell'uso, preriscalderemo il forno a circa 180 ° in modo che sia pronto in un breve quarto d'ora.
Dalla palla grande andiamo a sei palline piccole, una per ogni gnocco. Con carta da forno e un mattarello, li schiacceremo per avere dei cerchi sottili con cui lavorare la forma della torta. Dovrebbero andare bene ma non abbastanza a lungo da rompersi.
Una volta che abbiamo i cerchi, è il momento di mettere un cucchiaio di ratatouille su ciascuno di essi. Non abusare della quantità in quanto sarà difficile chiuderli in seguito. Li chiudiamo con una forchetta.
A 175 ° li avremo per 15-20 minuti, guardando fino a quando l'impasto non sarà dorato e cotto. Una volta che hanno finito, è ora di mangiare!
