Orzo: la pasta italiana che sostituirà il riso

Ad esempio, in Spagna ci sono pinoli che sono simili all'orzo. Secondo la maggior parte dei consumatori, l'orzo ha un buon sapore ed è ricco di carboidrati. Questo lo rende un buon alimento base e può essere aggiunto a molte ricette.

Cosa è?

Numerosi tipi di pasta provengono dalla cucina italiana. Orzo è una pasta a forma di chicco d'orzo. È composto principalmente da Farina di semola , ma potresti trovare anche altre farine mescolate a questo prodotto a seconda del produttore. La farina di semola è di grano duro. È più grossolana di altre farine, risultando in prodotti che hanno una consistenza leggermente più soda. La farina di semola viene anche utilizzata per preparare cibi come couscous, bulgur, freekeh, pane e dessert.

Come altri prodotti a base di grano, la farina di semola può essere prodotta come prodotto integrale o raffinato. Possiamo acquistare orzo raffinato o integrale, il che significa che le informazioni nutrizionali del particolare orzo saranno di conseguenza diverse.

Come altri prodotti integrali, la nutrizione integrale dell'orzo è più ricca di fibre alimentari. I prodotti integrali tendono ad avere maggiori benefici per la salute.

nutrienti

Il contenuto nutrizionale della pasta d'orzo è abbastanza simile alla pasta normale. In media, la pasta d'orzo (porzione da 100 grammi) contiene i seguenti nutrienti e sostanze:

• Energia: 160 calorie
• Carboidrati: 30.9 grammi
  • Amido: 26 grammi
  • Zucchero: 0.6 grammi
  • Fibra: 1.8 grammi
• Grassi: 0.9 grammi
• Proteine: 5.8 grammi
• Acqua: 62 grammi

Ricco di carboidrati

È vero che, se si guarda al valore nutritivo di questa pasta, ci sono molti carboidrati. I carboidrati sono una parte importante della nostra alimentazione. Senza di essa, il corpo non funzionerà correttamente e smetterà di funzionare. Pertanto, è necessario l'assunzione giornaliera di carboidrati.

Ci sono molte fonti di carboidrati, le più comuni sono riso, patate e mais. Ma possiamo anche ottenere una discreta quantità di carboidrati dalla pasta di orzo. Secondo l'analisi, ha 30.9 grammi di quantità totale di carboidrati. Questo è sufficiente per soddisfare la quantità minima di carboidrati richiesta per i benefici del consumo di patate dolci a colazione.

Ricca di fibre

In base al valore nutritivo, la pasta d'orzo contiene un'elevata quantità di fibre (circa 1.8 grammi). Questo è un bene per le persone con problemi di digestione, come la stitichezza. Significa anche che la pasta all'orzo è un tipo di alimento che ci manterrà affamati più a lungo. È anche dimostrato che gli alimenti ricchi di fibre possono migliorare il metabolismo del corpo.

Gli alimenti ricchi di fibre come la pasta di orzo sono anche buoni per abbassare i livelli di zucchero nel sangue (glucosio) e di insulina in una persona diabetica, il che significa che possono ridurre i rischi di diabete in una persona sana. In generale, la pasta d'orzo ricca di fibre può migliorare il metabolismo dell'organismo, giovare alla salute dei diabetici e ridurre i rischi di alcune malattie.

Benefici

Orzo può fornire alcuni vantaggi per la salute, sebbene i benefici possano dipendere dal tipo che acquisti.

Perdita di peso

Questo è uno dei preziosi benefici per la salute della pasta di orzo. Tutti noi vogliamo avere un corpo ideale con un peso proporzionale. Un corpo in forma e sano ci darà molti vantaggi e prestazioni migliori. Il primo passo che possiamo fare per perdere peso è guardare cosa mangiamo. In altre parole, dobbiamo controllare la dieta.

Uno degli alimenti che possono tranquillamente far parte della dieta è la pasta d'orzo. È naturalmente a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre, fornisce anche proteine ​​ed energia (due elementi necessari per mantenerci in forma). Pertanto, possiamo consumare un pasto delizioso in una pasta all'orzo senza doverci preoccupare del peso e dei benefici per la salute.

Favorisce la sazietà

L'orzo raffinato potrebbe non fornire abbastanza fibra per mantenerci sazi per un lungo periodo di tempo. Ma il grano integrale può mantenerti sazio a lungo, soprattutto se combinato con verdure, carne, pollame o pesce.

Aggiungeremo olio d'oliva all'orzo per renderlo ancora più saziante e contribuire a una sensazione di pienezza duratura grazie agli acidi grassi sani nell'olio.

riduce lo stress

Questo è un altro dei vantaggi esclusivi della pasta di orzo che possiamo facilmente ottenere. Secondo studi scientifici, alcuni tipi di cibo possono ridurre il livello di stress e tensione mentale, oltre a stimolare la felicità.

La pasta Orzo sembra avere queste qualità. Il buon gusto combinato con un aspetto colorato e interessante può sicuramente migliorare l'umore di chiunque.

Orzo vs riso

L'orzo (detto anche risoni) è una piccola pasta a forma di riso che può essere utilizzata in molte ricette come sostituto del riso. Confrontando una porzione di 2/3 di tazza di orzo cotto, 2/3 di tazza di riso integrale cotto e 1 tazza di riso basmati bianco cotto. Poiché il riso bianco non è così denso, queste porzioni forniscono un peso simile di cibo.

Questi hanno un contenuto di carboidrati simile, ma l'orzo fornisce il doppio delle proteine ​​del riso integrale e poche calorie in più. Tutti questi sono a basso contenuto di grassi. Il riso integrale fornisce quasi il doppio della fibra del riso bianco. Una volta raffreddato, l'orzo, come tutta la pasta, produce l'amido resistente, un importante tipo di fibra.

Il riso integrale è una buona fonte di tiamina, riboflavina, niacina e B6, oltre a fornire quantità minori di ferro, zinco e selenio. Orzo è una buona fonte di tiamina e niacina e fornisce anche un po' di B6, acido folico, ferro e zinco. D'altra parte, il riso bianco fornisce più zinco rispetto agli altri, ma ha quantità molto inferiori di altri nutrienti.

Quindi i due si inseriscono in una dieta sana e la varietà è importante, anche se il riso integrale vince come carboidrato salutare.

Controindicazioni

Non ci sono davvero aspetti negativi nel mangiare la pasta di orzo, a meno che tu non debba seguire una dieta priva di glutine. In generale, l'orzo offre più vantaggi che svantaggi, ed è delizioso e saziante.

allergie

Molte persone pensano all'orzo come a un cereale senza glutine, ma questo è un malinteso comune. Perché l'orzo deriva da un tipo di farina di frumento, non è un alimento senza glutine , e dovrebbe essere evitato da persone che soffrono di allergie o insensibilità al glutine.

Ora che le diete senza glutine sono diventate più popolari, è abbastanza facile trovare "orzo" senza glutine. Molti supermercati vendono marchi per celiaci, che sono fatti con il 70% di farina di mais e il 30% di farina di riso.

Aumento di peso

Una cosa degna di nota è il contenuto calorico relativamente alto. Per riferimento, l'orzo fornisce circa il 50 percento in più di calorie rispetto alla stessa quantità di riso bianco. L'orzo è un alimento piuttosto denso, quindi se stiamo cercando di perdere peso, ci assicureremo di leggere l'etichetta dei dati nutrizionali e prestare attenzione alle dimensioni della porzione sul prodotto orzo che acquistiamo.

Inoltre, tieni presente che i prodotti a base di cereali bianchi raffinati non offrono gli stessi vantaggi dei prodotti a base di cereali integrali e il consumo di cereali raffinati (insieme al consumo di cereali integrali) è stato collegato a gonfiore, variazioni della glicemia e malumore.

Come usare?

Questa pasta è molto facile da preparare. Per gustare l'orzo, lo prepareremo come faremmo con qualsiasi altra pasta. Il pacchetto che acquistiamo avrà delle istruzioni specifiche, ma possiamo sempre seguire queste linee guida generali per cucinare l'orzo:

1. Portare a bollore una pentola d'acqua sul piano cottura in vetroceramica.
2. Aggiungere l'orzo.
3. Riporta la pentola a ebollizione per 10-XNUMX minuti (più a lungo se vogliamo un risultato più tenero).
4. Versare il contenuto della pentola in un colino per scolare l'acqua.

Mescoleremo l'orzo cotto nell'olio d'oliva per evitare che si grumi. Da lì, possiamo aggiungere l'orzo cotto a qualsiasi piatto.