Il gazpacho è una specialità spagnola dell'Andalusia e durante l'estate è è la bevanda dissetante per eccellenza. È sano e nutriente, è facile da preparare e qui ti diremo come preparare un gazpacho delizioso e ideale per queste calde giornate.
Questa zuppa fredda di verdure La sua preparazione si basa su pomodoro, l'ingrediente principale, accompagnato da pepe, cetriolo, aglio e pane raffermo, mescolato con acqua ghiacciata e olio d'oliva. La sua consistenza è morbida e così leggera che permette di berlo direttamente da un bicchiere.
Il sapore del gazpacho deve essere equilibrato e deve consentire l'identificazione di tutti gli ingredienti contiene. Nel caso di aglio e cetriolo, uno non deve risaltare più dell'altro, questo è molto importante, anche se sono ingredienti difficili da incastrare.
Esistono molte varietà di gazpacho, perché essendo una bevanda preparata principalmente in casa, ogni persona la prepara a suo piacimento e a modo suo. Quindi, c'è chi omette alcuni ingredienti come il cetriolo o il pane raffermo, ma il secondo è fondamentale se vuoi dargli una consistenza leggermente più densa . Possiamo anche trovare ricette innovative di gazpacho, preparate con frutta come anguria, fragole o ciliegie, tra gli altri. Ora vedremo alcune ricette per fare il gazpacho.
gazpacho andaluso
Il gazpacho andaluso è molto facile da preparare. La chiave per un grande sapore è nei pomodori, devono essere maturi e di buona qualità. Ricorda inoltre che è l'ingrediente principale, quindi rispetta la porzione degli altri ingredienti per preservare quel sapore. L'ideale è avere un frullatore con una potenza molto buona per prepararlo, di quelli che ti permettono anche di tritare il ghiaccio.
Questa ricetta non prevede il pane, quindi otterremo un gazpacho a basso contenuto calorico e più fluido , dal momento che a molti piace berlo in un bicchiere. Ma, se ti piace che il gazpacho sia più denso e non vuoi usare il pane, una buona opzione è integrarlo con una fetta di mela verde.
Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti davanti a noi, procederemo alla preparazione di questa ricetta del gazpacho andaluso per le persone 6 .
Ingredienti
- 1 chilo di pomodoro pera maturo.
- 1 pepe verde
- 50 grammi di cetriolo.
- 40 grammi di cipolla.
- 1 spicchio d'aglio
- 50-100 millilitri di olio extra vergine di oliva.
- 30 grammi di aceto di sherry.
- 8 cubetti di ghiaccio o acqua fredda.
- Sale.
PREPARAZIONE
- Stiamo andando a lavare e tagliare i pomodori, il peperone, il cetriolo, la cipolla e l'aglio a pezzi.
- È importante togliere i semi dal peperone .
- Mettere gli ingredienti nel frullatore e aggiungere un po' acqua fredda o ghiaccio .
- Aggiungere l'olio e frullare fino a quando tutto è ben integrato in un composto cremoso.
- Aggiungi sale e aceto secondo i gusti .
- Rimuovere i resti di pelle dagli ingredienti con l'aiuto di un colino.
- Se necessario, aggiungere più acqua per ottenere un consistenza crema liquida.
- Metti in frigo .
- Al momento di servire, aggiungere un un filo di olio extra vergine di oliva olive e mescolare.
Eccone un paio ricette innovative di gazpacho , a base di ciliegie e fragole. Inoltre, alla fine troverai un video con una ricetta per un delizioso gazpacho di anguria.
Gazpacho di ciliegie
Ingredienti
- 500 grammi di pomodoro.
- 300 grammi di ciliegie.
- 2 peperoni verdi
- Mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Cetriolo 1
- Mezzo bicchiere di succo d'arancia fresco.
- Aceto.
- Acqua.
- Zucchero.
- Olio extravergine d'oliva.
PREPARAZIONE
- Dopo shavasana, sedersi in silenzio; saluti; lavare gli ingredienti , stiamo per sbucciare e dividere lo spicchio d'aglio e la cipolla.
- Più tardi, andremo a togliere il nocciolo alle ciliegie .
- Avanti, lo faremo pelare i pomodori e rimuoveremo i semi.
- Metti i pomodori, le ciliegie, l'aglio, la cipolla, i peperoni a dadini e il cetriolo nel frullatore.
- Aggiungere 1 litro d'acqua e il succo d'arancia insieme a un filo di olio e aceto.
- Metti un po ' zucchero e sale assaggiare.
- Andiamo a frullare e poi passare il composto attraverso a filtro per renderlo più fine.
- Lo lasceremo raffreddare per un po' qualche ora in frigo e poi serviremo.
- Guarnire con una ciliegia.
Gazpacho di fragole
Ingredienti
- 300 grammi di fragole mature.
- 20 grammi di cipolla.
- 15 grammi di cetriolo senza buccia.
- 1 spicchio d'aglio
- 3 tazze d'acqua
- 5 cucchiai di olio d'oliva.
- 30 grammi di pangrattato del giorno prima.
- 15 grammi di peperoncino rosso.
- 1 cucchiaio di zucchero di canna.
- 1 cucchiaio di aceto di sherry.
- Sale.
PREPARAZIONE
- Stiamo andando a lavare e disinfettare le fragole e togliere i gambi.
- Tagliare le fragole a pezzi e metterle nel frullatore. Riservane un po' per decorare .
- Successivamente, aggiungeremo il aglio precedentemente sbucciato , la cipolla, il cetriolo e il peperone.
- Stiamo andando a immergere il pangrattato nell'aceto e poi mettetelo nel frullatore.
- Aggiungi sale e zucchero per procedere ad amalgamare il tutto.
- Aggiungere l'acqua e frullare ancora.
- Aggiungere l'olio a poco a poco in modo che possa essere integrato nella miscela.
- Allora, andremo a passare il composto attraverso un colino per renderlo più fine.
- Infine lo mettiamo a raffreddare in frigo e servitela molto fredda.
- Puoi contorno con fragole e qualche goccia di olio d'oliva.
Ora hai più opzioni per rinfrescarti in quelle calde giornate estive. Meglio di tutto, preparare il gazpacho è facile e veloce.
