Una dieta a basso contenuto proteico è normalmente raccomandata per aiutare a trattare determinate condizioni di salute. Funzionalità epatica compromessa, malattie renali o disturbi che interferiscono con il metabolismo delle proteine sono alcune delle condizioni più comuni che possono richiedere una dieta a basso contenuto proteico.
Negli ultimi anni, la scienza ha anche scoperto che le diete a basso contenuto proteico possono prolungare la longevità e offrire protezione contro le malattie croniche. Tuttavia, è importante conoscere anche i suoi rischi e quali alimenti sono consentiti.
Come funziona una dieta ipoproteica?
Questo tipo di dieta richiede di limitare la quantità di proteine che consumiamo. Normalmente, si consiglia di costituire dal 4 all'8% delle calorie giornaliere. Questo si traduce in tra 20 e 50 grammi di proteine al giorno , a seconda della quantità di calorie che consumiamo.
Per essere in grado di confrontare, si consiglia generalmente a una persona normale che almeno il 10-15% delle sue calorie giornaliere provenga da proteine. Questa quantità può essere aumentata per atleti, anziani e persone con determinati problemi di salute.
Le proteine sono vitali per la salute, ma ridurre l'assunzione di proteine può essere terapeutico per le persone con condizioni specifiche. In particolare, le diete a basso contenuto proteico possono giovare alle persone con ridotta funzionalità epatica o renale. Possono anche essere necessari per chi ha disturbi che influenzano il metabolismo proteico, come l'omocistinuria e la fenilchetonuria.
Tuttavia, seguire una dieta a basso contenuto proteico richiede un'attenta pianificazione per prevenire problemi di salute e carenze nutrizionali. Inoltre, ci sono altri rischi e possibili inconvenienti che dobbiamo considerare prima di iniziare una dieta del genere. Quindi si consiglia di andare da uno specialista per assicurarsi di essere ben nutriti.
Chi dovrebbe seguire questa dieta?
Alcune persone non possono tollerare alti livelli di proteine. Se il corpo non è in grado di elaborare le proteine oi loro detriti, queste sostanze si accumulano e causano sintomi che vanno da nausea e vomito a danni cerebrali. Per queste persone, seguire una dieta povera di proteine ridurrà il rischio di effetti negativi sulla salute.
Malattie renali
Riducendo l'assunzione di proteine, le persone con malattie renali che non sono in dialisi possono ridurre lo stress sui reni e prevenire l'accumulo di urea nel sangue. Il corpo produce urea, un composto, durante la digestione delle proteine. Nelle persone che non hanno problemi ai reni, l'urea lascia il corpo attraverso l'urina senza causare problemi.
Tuttavia, quando i reni non funzionano correttamente, l'urea si accumula nel sangue e provoca sintomi come nausea, affaticamento e perdita di appetito. Gli studi dimostrano che un apporto proteico molto basso può rallentare la progressione dell'insufficienza renale avanzata.
Nefropatia diabetica
La scienza ha anche scoperto da studi che una dieta a basso contenuto proteico può migliorare i sintomi della nefropatia diabetica, che si riferisce al danno renale indotto dal diabete.
Tuttavia, non ha riscontrato effetti negativi della dieta, come il peggioramento di altri sintomi del diabete.
Fenilchetonuria e omocistinuria
La fenilchetonuria è una malattia rara che si verifica quando il corpo non produce l'enzima necessario per abbattere un amminoacido chiamato fenilalanina. Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine. Per una persona che ha questa malattia, mangiare cibi ricchi di proteine può causare l'accumulo di fenilalanina nel corpo.
Se non trattate, queste persone possono portare a disabilità intellettiva e altri sintomi neurologici, come iperattività, mancanza di coordinazione e convulsioni. Il trattamento principale è una dieta a basso contenuto proteico per tutta la vita. Le persone con questa condizione dovrebbero consumare solo la quantità minima di fenilalanina necessaria per una crescita e uno sviluppo sani.
L'omocistinuria è una malattia ereditaria che colpisce la capacità del corpo di elaborare la metionina, un altro amminoacido. Un accumulo di metionina causa problemi alla vista e alla salute delle ossa. Il trattamento prevede anche una dieta a basso contenuto proteico.
Cibi consentiti
La frutta fresca e la maggior parte delle verdure possono svolgere un ruolo importante in una dieta ipoproteica. Sostituire un po' di carne con verdure e cereali è un modo efficace per ridurre l'assunzione di proteine. Verdure e cereali dovrebbero costituire il corpo principale dei pasti, con una fonte proteica supplementare.
Una persona che segue una dieta a basso contenuto proteico può ottenere la maggior parte delle calorie dai seguenti alimenti, che sono relativamente poveri di proteine.
Basso contenuto di proteine
I seguenti sono alimenti a basso contenuto proteico:
- Tutta la frutta tranne la frutta secca
- Tutte le verdure tranne piselli, fagioli e mais
- Molte fonti di grassi sani, come olio d'oliva e avocado
- Erbe e spezie
Esistono altri tipi di alimenti a basso contenuto di proteine e che una persona dovrebbe essere cauta quando li incorpora nella dieta. Alcuni di questi alimenti includono zucchero, caramelle senza gelatina, tè e caffè, senza latte di mucca, marmellate e gelatine, maionese e molte salse e condimenti, tra cui salse di pomodoro e condimenti per insalata.
Moderato in proteine
Con una dieta a basso contenuto proteico, le persone dovrebbero mangiare cibi che contengono quantità moderate di proteine con moderazione. Alcuni esempi sono:
- Pane
- Cereali
- Pasta
- Fiocchi d'avena
- Mais
- Riso
Le versioni a basso contenuto proteico di molti di questi prodotti sono disponibili online, nei negozi di alimenti naturali o in farmacia. Le proteine vegetali e la carne possono essere incluse nella dieta, ma dovrebbero essere usate come guarnizioni e consumate solo in piccole quantità. Potrebbe anche essere necessario aumentare l'assunzione di grassi sani, che possono fornire calorie aggiuntive per soddisfare le esigenze quotidiane.
Cibi da evitare
Le proteine sono ancora una parte necessaria della dieta, anche se seguiamo una dieta a basso contenuto proteico. Quindi non si tratta di evitarlo del tutto. Tuttavia, se seguiamo una dieta a basso contenuto proteico, dobbiamo consumare alimenti ricchi di proteine come prodotti animali e proteine vegetali con moderazione.
Per fare questo, devi aumentare l'assunzione di cibi sani a basso contenuto proteico come frutta e verdura. Allo stesso tempo, potrebbe essere necessario ridurre le dimensioni delle porzioni proteiche. Ad esempio, una porzione di pollo pesa generalmente circa 113 grammi. Con una dieta a basso contenuto proteico, potrebbe essere necessario dimezzare tale quantità e attenersi a 57 grammi per tenere sotto controllo l'assunzione di proteine.
Gli alimenti ricchi di proteine che dovrebbero essere limitati o evitati includono:
- Carni come pollo, tacchino, manzo e maiale
- Pesce e crostacei
- Uova
- Legumi, compresi fagioli, piselli e lenticchie.
- Latticini come latte, formaggio e yogurt.
- Prodotti a base di soia come tofu e tempeh.
- Frutta a guscio come noci, mandorle e pistacchi.
- Semi come semi di chia, semi di lino e semi di canapa.
Benefici di una dieta ipoproteica
Gli effetti positivi di una dieta a basso contenuto proteico si applicano principalmente alle persone con condizioni o malattie specifiche, piuttosto che a coloro che sono generalmente sani. Il fegato normalmente scompone le proteine in eccesso, producendo un prodotto di scarto chiamato urea, che viene escreto dai reni. La diminuzione dell'assunzione di proteine può alleviare il carico di lavoro sul fegato e sui reni, il che può essere utile per le persone con malattie del fegato o insufficienza renale.
Questo aiuta competenze le proteine metabolismo e previene l'accumulo di urea nel flusso sanguigno. Avere alti livelli di urea nel sangue provoca sintomi come affaticamento, perdita di appetito, perdita di peso e cambiamenti nello stato mentale. Può anche essere associato ad un aumentato rischio di diabete di tipo 2 e morte nelle persone con insufficienza cardiaca.
Ridurre l'apporto proteico è necessario anche per chi ha disordini genetici che influenzano il metabolismo delle proteine, come l'omocistinuria e la fenilchetonuria. Questi disturbi alterano la scomposizione di specifici aminoacidi, quindi ridurre l'assunzione di questo macronutriente può aiutare a ridurre al minimo i sintomi.
Gli studi indicano che una dieta povera di proteine e ricca di carboidrati può aiutare a proteggere la salute del cervello e ridurre il declino cognitivo . Tuttavia, gli scienziati hanno condotto questa ricerca solo sui topi e non possono essere sicuri degli effetti sugli esseri umani.
Effetti collaterali
Le proteine sono un nutriente essenziale cruciale per la crescita e lo sviluppo. Il corpo lo usa per formare le fondamenta di muscoli, pelle e ossa, produrre importanti enzimi e ormoni e costruire e riparare i tessuti.
Gli studi dimostrano che una carenza proteica può avere effetti dannosi sulla salute, inclusa una funzione immunitaria compromessa, perdita di massa muscolare, e diminuzione della crescita. Altri possibili sintomi di una carenza proteica includono gonfiore, anemia, steatosi epatica, perdita di capelli e ridotta densità ossea.
Oltre ai potenziali rischi per la salute, ridurre l'assunzione di proteine può essere una grande sfida. Seguire una dieta a basso contenuto proteico non richiede solo il monitoraggio della dieta, ma richiede anche un'attenta pianificazione per assicurarsi che l'altro le esigenze nutrizionali sono soddisfatte . Questo perché gli alimenti ad alto contenuto proteico forniscono una buona quantità di calorie e micronutrienti chiave.
Ad esempio, la carne di manzo è ricca di vitamine del gruppo B, ferro e zinco, mentre i fagioli sono una buona fonte di magnesio, fosforo e potassio. Quando si segue una dieta a basso contenuto proteico, è importante assicurarsi di assumere questi nutrienti da altre fonti per prevenire carenze nutrizionali. Pertanto, è importante seguire i consigli di un professionista e accettare il follow-up di un nutrizionista.
