Qualsiasi professionista della salute raccomanda l'assunzione giornaliera di frutta nella loro forma originale. Tuttavia, ci sono persone che si chiedono se sia meglio mangiare frutta a seconda della quantità di zucchero che forniscono. E la pera e la mela? Quale ha più zucchero?
In realtà mele e pere sono strettamente imparentate e condividono molte somiglianze. Entrambi provengono dalla famiglia delle Rosacee e sono stati coltivati per la prima volta in Asia. E sebbene il loro aspetto esterno sia diverso, entrambi hanno una pelliccia simile che copre un dolce interno bianco.
Pere e mele condividono una stagione di raccolta simile e dall'inizio alla metà dell'autunno è il momento migliore per trovarle più gustose e ricche di nutrienti. Tuttavia, qualsiasi periodo dell'anno è perfetto per godere dei vantaggi che entrambi offrono. Quindi, anche se mele e pere sono uguali, una è migliore dell'altra? Il contenuto è importante per lo zucchero?
La pera ha meno zucchero
Per determinare la quantità totale di zuccheri si deve tener conto della presenza di glucosio, fruttosio, galattosio, saccarosio, lattosio, maltosio e trealosio. Una dieta ricca di zuccheri può causare disfunzioni metaboliche, anche se è raro che i livelli vengano superati consumando frutta nella quantità consigliata.
Sebbene le pere siano normalmente più dolci, loro fornire 9.75 grammi per 100 (una pera media equivale a circa 96 grammi). Al contrario, le mele forniscono 10.39 grammi nella stessa quantità. La differenza è abbastanza lieve, quindi non influenza la scelta di un frutto più sano di un altro. Anche nelle persone con diabete non è una grande distinzione.
Ci sono anche lievi differenze tra l'apporto calorico e quello idrico. Le mele hanno 52 calorie, mentre le pere forniscono 57 calorie. Inoltre, nonostante tutte le previsioni, le mele forniscono più acqua (85.5 grammi contro 83.9 grammi). L'apporto nutrizionale è molto simile, quindi dovremmo solo prendere in considerazione i nostri gusti e preferenze. Poiché non è possibile estrarre i succhi da essi, il più comune è che vengano consumati freschi.
La mela ha meno fruttosio
Anche se può sembrare controintuitivo, la mela contiene meno fruttosio e glucosio rispetto alla pera. Tuttavia, ha più saccarosio . Il fruttosio, noto anche come zucchero della frutta, è un monosaccaride che viene assorbito direttamente nel flusso sanguigno. Il consumo eccessivo di fruttosio può causare ipertensione arteriosa; anche se è noto perché molte persone hanno un'allergia o un'intolleranza a questo tipo di zucchero.
Il glucosio, noto anche come zucchero nel sangue, è la principale fonte di energia. La pera contribuisce con 2.6 grammi e la mela con 2.43 grammi. Non fa troppa differenza contrassegnare una scelta rispetto a un'altra. Inoltre, bisogna tener conto che è lo zucchero che è naturalmente presente, non aggiunto.
Il saccarosio, detto anche zucchero da tavola, è invece composto da glucosio e fruttosio. Il saccarosio è ricco di calorie, ma non ha un alto valore nutritivo. Nel caso della mela troviamo 2.07 grammi, mentre nella pera solo 0.7 grammi.
