Le verdure sono molto necessarie nella nostra dieta abituale e in questo testo capiremo perché, poiché ci aiutano in molti processi della nostra vita quotidiana, come la regolazione del transito, l'abbassamento dei livelli di glucosio e il nutrimento del corpo con vitamine e minerali.
Siamo circondati da verdure, anche se nella nostra dieta abituale non ne aggiungiamo molte. Secondo gli esperti, ogni giorno dovremmo mangiare verdure diverse. Una media di 400 grammi di verdure al giorno, e se in quei 400 grammi mescoliamo tra 3 e 5 verdure, allora meglio.
Tipi
Esistono diversi tipi di ortaggi, anche se non ci crediamo, e sono classificati in base alla parte edibile, cioè gambo, frutto, seme, ecc.
- radici: sono una delle verdure più apprezzate nelle ricette e nella nostra vita quotidiana. Inoltre, sono con noi da secoli. I più famosi sono le carote, i ravanelli e le rape. Nonostante siano "radici", sono cibi molto carnosi e deliziosi, oltre ad essere versatili.
- lampadine: altro degli ortaggi più diffusi oggi e da centinaia di anni. Quando pensiamo ai bulbi pensiamo ovviamente all'aglio, ai porri, alle cipolle e simili. Il resto della pianta può essere utilizzato, ma dal punto di vista nutrizionale quei bulbi sono l'unica cosa utile, proprio come le radici.
- Foglie: foglia le verdure sono quelle con il più alto valore nutritivo e i migliori benefici. Alcuni dei più famosi sono indivia, spinaci, bietole, lattuga, rucola, scarola, ecc. Sono versatili per decine di piatti, dagli hamburger e pizze, agli stufati e alle insalate.
- Fiori: non ci riferiamo alle rose o ai tulipani, ma al fiore di ortaggi come broccoli, cavolfiori o carciofi.
- steli: un'altra parte delle verdure che sono molto versatili e alcuni esempi sono gli asparagi, il sedano oi germogli di bambù.
- Tuberi: quando diciamo questa parola pensiamo subito a patate e patate dolci, ma ci sono anche manioca e zenzero.
- Seeds: sì sono anche verdure se ci atteniamo alla definizione. Alcuni esempi sono piselli, ceci, fagioli, fave e semi di soia, nonché semi di lino o di sesamo.
- Frutta: non abbiamo sbagliato. Anche alcune verdure danno frutti e sono peperoni, pomodori, melanzane, cetrioli, zucchine, ecc.
Benefici
I benefici delle verdure sono dati dai loro nutrienti come fibre, vitamine e minerali. È molto importante che introduciamo una varietà di verdure nella nostra dieta, per fornire all'organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno, ma non basiamo nemmeno la nostra dieta su questo gruppo alimentare, ma piuttosto una dieta varia ed equilibrata.
Perdere peso
Le verdure non sono molto sazianti, almeno non a livello di farina d'avena, per esempio. Ma se li combiniamo bene con altri gruppi alimentari creando un piatto vario ed equilibrato, possiamo aiutare il nostro organismo a perdere peso, riducendo l'assunzione di calorie non necessarie come carboidrati e zuccheri come bibite e pasticcini.
Le verdure, insomma, ci aiutano a completare il nostro menù quotidiano, creando una dieta più varia e sana. E se aggiungiamo questo alla pratica di qualche sport, i risultati saranno migliorati in poche settimane.
combattere la stitichezza
Uno dei principali nutrienti delle verdure è la fibra, e se la combiniamo con cereali integrali, frutta e altri alimenti, aumentiamo la dose di fibra. Ma fai molta attenzione, poiché un eccesso di fibra può portare a effetti negativi come diarrea e distensione addominale. Un adulto medio non dovrebbe consumare più di 40 grammi al giorno, e questo è già vicino al massimo, quindi le nostre feci saranno morbide ed è probabile che non assimiliamo bene i minerali.
regolare la glicemia
Le verdure sono importanti nella nostra vita quotidiana, non solo per i nutrienti che forniscono, ma per la fibra che, oltre a regolare il transito, aiuta anche a purificare il corpo, riducendo il colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue. Aumentando la quantità di verdure nella nostra dieta, riduciamo automaticamente l'assunzione di carni e altri cibi meno salutari.
Suggerimenti:
Le verdure sono alimenti molto nutrienti che si distinguono per la quantità di vitamine e minerali che forniscono, oltre che per la fibra. Inoltre, hanno un alto contenuto di acqua, che aiuta a idratare il corpo. Le verdure hanno anche sostanze bioattive che potrebbero aiutarci a ridurre il rischio di malattie croniche.
Secondo l'OMS, un adulto medio dovrebbe consumare 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura, quindi ecco alcuni suggerimenti per semplificare il compito. Ricordiamoci che, se in casa ci sono bambini, gli adulti servono da esempio, così in futuro avranno una salute migliore e una maggiore consapevolezza del cibo.
- Frutta, verdura e verdura sempre di stagione e locale.
- Se il cibo è confezionato, deve essere rimosso almeno 20 minuti prima di mangiarlo in modo che possa aerare.
- Quando le cuoce, bisogna farlo a fuoco basso, poco tempo, poca acqua e sempre coperte.
- La cottura a vapore è il modo migliore per consumarli, poiché mantiene i suoi nutrienti.
- Gli esperti consigliano 4 porzioni di verdure al giorno, di cui 2 crude e 2 cotte.
- Mescolare le verdure con altri alimenti come uova, formaggi, noci, oli di qualità, ecc.
- Non fare solo pasti con verdure e verdure.
- Scegli sempre cibi biologici, soprattutto se sono frutta, verdura e verdura. Noteremo la differenza di qualità e sapore.
- Bisogna lavare bene ogni pezzo prima di consumarlo, ma cerchiamo di evitare l'ammollo, poiché potremmo perdere i nutrienti.
- Se ci sono bambini in casa, gli adulti servono da esempio, quindi è meglio offrire sempre frutta e verdura senza usare troppe spezie, non sale, o salse, preferibilmente al vapore e senza extra, soprattutto se hanno meno di 5 anni.
- Possiamo incoraggiarci ad aggiungere verdure ai nostri pasti, si sposa sempre bene con quasi tutti i piatti.
- Avere utensili da cucina per tagliare frutta, verdura e verdura ci motiva ad aggiungerli alla nostra dieta quotidiana.
