La dieta vegana è diventata popolare negli ultimi mesi e ha contribuito a sensibilizzare l'opinione pubblica su cibo, inquinamento, allevamenti, trattamento degli animali e una serie di altre questioni di interesse generale. Nonostante questo, c'è chi ha molti dubbi, e uno di questi è con il latte, visto che non si tratta di sacrificio animale in quanto tale, ma è un derivato della mucca, e molti hanno dubbi se la dieta vegana consenta o meno il latte. Il latte animale è una cosa e il latte vegetale è un'altra, uno se accettato e l'altro no.
Attualmente esistono decine di diete diverse, e ognuna ha i suoi principi, i suoi limiti, i suoi obiettivi e altro, ma se dobbiamo evidenziare alcune diete, o stili di vita che hanno rivoluzionato il panorama attuale, quelle sono la dieta vegana insieme ad altre molto apprezzate diete come la dieta keto e la dieta paleo.
Il vegano si caratterizza per essere l'estensione della dieta vegetariana, che si divide in diversi sottogruppi a seconda di quanto sia permissiva o meno con determinati tipi di alimenti. Il vegano è lo stesso del vegetariano rigoroso, cioè nessun alimento di origine animale entra nella sua dieta quotidiana .
Non è consentito il latte di mucca, capra o pecora
Per alimenti di origine animale non intendiamo solo carne o pesce, ci sono anche uova, latte e miele, per esempio. Senza dimenticare quelli derivati dal latte, poiché con questo ingrediente possiamo creare una moltitudine di ricette come formaggi o creme, senza andare oltre.
Detto questo, è chiaro che il latte di origine animale non è adatto nella dieta vegana o nella rigida dieta vegetariana, ma è adatto nella dieta latto-vegetariana o nella dieta ovo-latto-vegetariana . Nel vegano possiamo prendere il latte vegetale.
I latti vegetali abbondano nel mercato e non è questione di ora, ma esistono da diversi anni, solo che ora sono molti i marchi della più tradizionale industria casearia che hanno deciso di cavalcare l'onda e proporre latti vegetali in vista della tendenze del mercato attuale.
Il latte vegetale può essere ottenuto da riso, cocco, mandorle, nocciole, noci, semi di soia, ecc. Scegliere un buon latte vegetale non è facile e richiede una certa esperienza o conoscenza. L'importante è guardare gli ingredienti, e la cosa perfetta è che ha meno di 3 ingredienti, non ha zuccheri aggiunti, l'ingrediente principale è superiore al 10% ed è integrato con calcio e vitamina D.
Si può vivere senza latte?
La risposta è sì, cosa noi non può convivere è senza calcio e senza vitamina D. L'uomo è l'unico essere vivente che continua a bere latte in età adulta. Il latte vegetale è adatto a tutti e vista la grande varietà che c'è, se, ad esempio, siamo allergici alla soia, possiamo sceglierne un altro.
Sono sempre più frequenti le intolleranze al lattosio (diarrea, gas, stanchezza, gonfiore addominale, ecc.), che è un tipo di zucchero presente nel latte e in altri latticini. Quello che l'industria fa con il latte senza lattosio è aggiungere la lattasi, un enzima che rompe la molecola del lattosio in due zuccheri semplici, glucosio e galattosio.
Il latte vegetale non ha questo problema, e se scegliamo bene, faremo un processo molto salutare, dove ciò che è veramente importante è il calcio e la vitamina D, poiché, senza questa vitamina, il calcio non viene assorbito. Se il calcio si accumula nel corpo, può causare calcoli renali, ossa deboli, aritmie, malfunzionamento del cervello, ecc.
