L'hai sentito: quella sensazione di bruciore che inizia nel tuo petto e sale lentamente su per la gola come un fuoco che brucia lentamente. Ha molti nomi, inclusi i termini carichi di imprecazioni che i pazienti tengono per sé, ma i più comuni sono reflusso gastroesofageo, bruciore di stomaco e indigestione acida.
Se succede solo una volta ogni tanto, significa che probabilmente hai mangiato qualcosa che non ti stava bene. Tuttavia, se si verifica più di due volte a settimana, potresti avere una condizione più grave chiamata malattia da reflusso gastroesofageo. In ogni caso, la tua dieta è il posto migliore per iniziare a gestire i sintomi del reflusso acido in modo che non vadano fuori controllo.
Cos'è una dieta per il reflusso acido?
Dare una buona occhiata alla propria dieta è la prima linea di difesa per combattere il reflusso gastroesofageo, soprattutto perché la maggior parte dei sintomi vengono segnalati dopo un pasto, secondo una ricerca pubblicata nel numero di luglio 2017 del Journal of Neurogastroenterology and Motility.
Se hai il reflusso acido, è probabile che tu abbia cibi trigger, ovvero quelli che causano bruciore, sputi o difficoltà a deglutire. Gli alimenti trigger possono variare da persona a persona. Seguire una dieta per il reflusso significa questo dovresti eliminare gli alimenti che comunemente causano il bruciore di stomaco e aggiungi cibi noti per alleviare i sintomi.
Per la maggior parte delle persone, ciò significa rimuovere gli alimenti sospetti e monitorare l'effetto sui sintomi, quindi aggiungerli lentamente per vedere se il reflusso acido ritorna. È così che trovi la causa del cibo nel tuo caso.
Molto di come la dieta influisce sul reflusso acido ha a che fare con un anello muscolare che si rilassa per consentire al cibo di passare dall'esofago allo stomaco, chiamato il sfintere esofageo inferiore (LES). Alcuni cibi e comportamenti di stile di vita fanno sì che la LES si rilassi troppo e ciò consente al contenuto dello stomaco di tornare nell'esofago, secondo una ricerca dell'agosto 2019 pubblicata sul Journal of Thoracic Disease.
Cosa dovresti mangiare durante una dieta per il reflusso acido?
Una dieta per il reflusso acido è estremamente personalizzata, poiché un alimento trigger per te potrebbe non essere un alimento trigger per qualcun altro. Tuttavia, questo tipo di dieta può essere salutare in generale e potresti migliorare la qualità della tua dieta.
Alcuni cibi trigger comuni sono quelli che dovrebbero essere comunque limitati nella dieta, e altri sono noti per far rilassare troppo il LES.
Cibo consentito
- Frutta fresca con meno acidità, comprese bacche, drupacee, banane, melone, la maggior parte delle mele.
- Verdure.
- Proteine magre, come pollo, manzo magro, pesce, uova.
- Cereali integrali
- Noci e semi.
- Verdure.
- Latticini a basso contenuto di grassi.
Cibi da evitare
- Caffeina.
- Cibo piccante.
- Alimenti ricchi di grassi, compresi i latticini interi e fritti.
- Cioccolato.
- Menta.
- Bevande gassate, come bibite analcoliche.
- Alcool.
- Cibi e bevande acidi, inclusi agrumi, pomodori, ananas, alimenti contenenti aceto, latticello.
Cosa posso bere per il reflusso acido?
Poiché la caffeina generalmente aggrava il reflusso acido, opta per tisane senza caffeina come la camomilla. Tuttavia, evita la menta piperita o il tè alla menta, poiché possono scatenare i sintomi. Altre bevande generalmente sicure per le persone con reflusso acido includono:
- Water
- Latte di cocco
- Latte a basso contenuto di grassi o senza grassi
- Alternative al latte, come il latte di mandorle o di soia.
- Succhi a bassa acidità, come quelli a base di carote, anguria o cetriolo
Questo tipo di dieta è salutare?
Ovviamente, ci sono alcuni alimenti nell'elenco "vietato" che sono cibi sani, ma ciò non significa che non puoi ottenere quei nutrienti da altri alimenti che non aggraveranno i sintomi del reflusso acido.
Seguire una dieta per il reflusso acido ricca di frutta, verdura e cereali integrali può aiutare a controllare i sintomi e sì, è un modo molto salutare di mangiare.
Secondo una ricerca pubblicata nel numero di novembre 2017 del Journal of Research in Medical Sciences, le persone che avevano un maggiore apporto di fibre nella loro dieta avevano un rischio inferiore di GERD. Inoltre, un articolo di ricerca dell'agosto 2019 pubblicato sul Journal of Thoracic Disease ha scoperto che le persone che hanno aumentato l'assunzione di fibre hanno visto una riduzione dei sintomi del reflusso acido.
Dovresti provarlo?
Se i sintomi ti infastidiscono abbastanza da trovare soluzioni per domarli, dovresti provare a modificare la tua dieta.
Tuttavia, la dieta non è l'unico cambiamento che dovresti apportare. Sono noti anche molti fattori legati allo stile di vita che causano il reflusso e la dieta da sola potrebbe non essere sufficiente per eliminare completamente il bruciore di stomaco.
- Smettere di fumare
- Mangia pasti più piccoli
- Non sdraiarti subito dopo aver mangiato; aspetta almeno un'ora
- Parla con un medico per vedere se i farmaci che stai assumendo potrebbero causare il reflusso.
- L'aumento di peso può causare reflusso acido, quindi perdere peso può aiutare a ridurre i sintomi.
Quali dolci puoi mangiare con il reflusso acido?
Sebbene dovresti principalmente evitare i dessert ad alto contenuto di grassi o che contengono cioccolato, menta o menta piperita, i seguenti dolci sono generalmente sicuri per le persone con bruciore di stomaco:
- Torta d'angelo
- Gelato magro o senza grassi, yogurt gelato, sorbetto, budino e crema pasticcera
- Biscotti a basso contenuto di grassi
- Gelatina
- Zucchero, miele, gelatina, marmellata, sciroppo, marshmallow
