Molte volte non apprezziamo quanto siamo fortunati a vivere nel Mediterraneo e il patrimonio nutrizionale che abbiamo ottenuto dalle diverse culture che hanno vissuto in Spagna. La cucina araba è una delle più esotiche al mondo e offre idee abbastanza salutari come il cous cous, i falafel o il baba ganoush. Se non avete mai sentito parlare di quest'ultimo piatto, niente paura, oggi scoprirete come si prepara e quali sono i benefici che apporta all'organismo.
Melanzane: l'ingrediente principale di Baba Ganoush
In molti piatti arabi, la melanzana è un ingrediente principale grazie alle sue meravigliose proprietà nutritive. È un ortaggio a basso contenuto calorico (solo 17 calorie per 100 grammi) ed è ricco di micronutrienti come potassio, acido folico, fibre, magnesio, ferro, fosforo e calcio.
Oltre all'elevato contenuto di potassio, la melanzana ha un'elevata percentuale di acqua, quindi provoca un'azione diuretica nell'organismo e aiuta la funzione disintossicante dei reni.
Le melanzane dovrebbero far parte della tua dieta regolare, poiché previene malattie degenerative, cardiovascolari e tumorali. Baba Ganoush è un'ottima idea per dare un tocco diverso ai tuoi piatti e non rendere la tua dieta così monotona. Vi renderete conto di quanto sia facile preparare questo paté di melanzane e di quanto poco ci vuole. Puoi accompagnarlo con pane pita integrale o bastoncini di verdure. Puoi anche usarlo come condimento per un'insalata o come guarnizione.
Ingredienti
- 1 chilo di melanzane
- Prezzemolo tritato 1 / 4
- 1/4 tazza di tahina
- 1 / 4 tazza di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino macinato
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno a 200 ° C.
Con un coltello bucherellate le melanzane e mettetele su una teglia con carta vegetale. Lasciali cuocere per circa 45 minuti o finché non saranno morbidi. Tirali fuori e lasciali raffreddare.
Una volta che si saranno raffreddati, mettere le melanzane e gli altri ingredienti in un mixer e mescolare fino a ottenere una pasta omogenea.
Puoi servire il baba ganoush proprio alla fine, a temperatura calda. Anche se, per esperienza personale, ti consiglio di lasciarlo raffreddare in frigorifero.
Dura quasi una settimana, se conservato in un contenitore ermetico e in frigorifero.
