La corsa quotidiana finisce per limitare le ore passate in cucina per la preparazione di un menù davvero nutriente , e molte volte i cibi precotti e anche i fast food finiscono per essere la salvezza per chi proprio non ha il tempo di preparare un pasto di qualità. Un altro un'opzione molto utile è tirare dal congelatore, ma poi sorge una domanda: i cibi congelati sono sani? In questo articolo lo scopriremo
Alimenti surgelati, una soluzione rapida
La verità è che non si può vivere mangiando solo cibi con eccesso di sodio e conservanti ed è per questo che molte persone hanno optato per i famosi e sani cibi surgelati.
Gli alimenti surgelati sono presenti nella nostra dieta da quando i sistemi di refrigerazione hanno iniziato ad essere utilizzati come metodo di conservazione degli alimenti. E la verità è che lo sono una soluzione molto utile e pratica poiché sono pochi i sistemi in grado di allungare sia la vita dei prodotti che il congelamento che sono così salutari.
Innumerevoli aziende hanno deciso di offrire cibo nutriente, gustoso e pratico. Molti di loro addirittura messi insieme confezioni per soddisfare i più diversi profili alimentari, come vegetariani, vegani e anche con un numero ridotto di calorie per chi vuole perdere peso.
I cibi surgelati sono sani (almeno di più rispetto alle altre conserve)
Altri sistemi come le conserve in scatola (sia in salamoia che sott'olio) sono validi anche per la conservazione degli alimenti per lunghi periodi, ma possiamo dire che il cibo congelato è più sano del cibo in scatola perché l'uso di sale e olio aumenta il contenuto di grassi e sodio, che può essere dannoso se consumato troppo frequentemente.
Inoltre, nessun sistema di conservazione offre la stessa versatilità dei cibi congelati praticamente tutto può essere congelato : carne, riso, stufati, frutta, pizze ... Tranne patate, latte o uova, tutto è congelabile (e può essere gustato in seguito)
6 miti e verità sul fatto che i cibi surgelati siano sani o meno
1. Gli alimenti congelati perdono valore nutritivo?
Mito. Purché vengano congelati seguendo le corrette tecniche di preparazione per ogni alimento, esso è possibile preservare la consistenza e le sostanze nutritive della maggior parte degli alimenti.
2. È possibile congelare tutti gli alimenti?
Mito: Alcuni cibi, come patate e lattuga, non hanno una consistenza e un sapore gradevoli dopo lo scongelamento . Pertanto, il congelamento non è consigliato in questi casi.
3. Il modo in cui viene preparato il cibo interferisce con il suo valore nutritivo?
Verità. Il valore nutritivo dipende molto più dalla tecnica di preparazione che dalla surgelazione stessa. Se il cibo è stato cotto ad alte temperature, perderà vitamine sensibili al calore . Se è stato cotto in acqua, perderà i suoi nutrienti idrosolubili. È meglio cuocere a vapore o cuocere a bassa temperatura per preservarne le proprietà .
4. I contenitori di plastica e lo scongelamento degli alimenti nel microonde sono un problema?
Mito . Se la confezione è adatta al microonde, nessun problema. È molto importante seguire le raccomandazioni del produttore.
Alcune preparazioni diventano più gustose se scongelate durante la notte in frigorifero, ma mai a temperatura ambiente.
Per quanto riguarda i tuppers fatti in casa, meglio scongelare il giorno prima in frigorifero e riscaldarli su un piatto .
5. È possibile mantenere una dieta equilibrata con cibi surgelati?
Verità. Puoi avere una dieta perfettamente sana mangiando solo cibi congelati, ma questi devono essere vari e sani di per sé: carne, pesce, verdura e frutta . Se aggiungi pizze, crocchette o patatine all'equazione, ovviamente non sarai in grado di seguire una dieta sana.
6. Dopo lo scongelamento, il cibo non dovrebbe essere ricongelato?
Verità. Il cibo che è già stato congelato non deve essere scongelato e ricongelato, da allora durante il processo di scongelamento le superfici degli alimenti finiscono per scongelarsi in modo non uniforme rispetto al loro centro geometrico, che aumenta il rischio di contaminazione da batteri .
