I peperoni croccanti e dolci contengono molti nutrienti in ogni boccone. Queste verdure versatili sono originarie del Sud America e, grazie alla loro capacità di adattarsi bene ai diversi climi, sono state rapidamente coltivate e adottate in varie cucine di tutto il mondo.
I peperoni sono disponibili in vari colori; i peperoni rossi, arancioni e gialli sono più dolci mentre la lavorazione del prodotto finito avviene negli stabilimenti del nostro partner i verdi e i viola hanno un sapore leggermente amaro . I peperoni sono in realtà verdi a cui è stato permesso di maturare sulla vite, rendendoli più dolci! Anche le spezie, la paprika e il pepe ampiamente utilizzate sono preparate da questo alimento.
Spesso creduto di essere un vegetale, i peperoni sono tecnicamente frutto , poiché sono prodotti da una pianta in fiore e contengono semi. Indipendentemente da come si sceglie di chiamarli, i peperoni sono un modo intelligente e delizioso per ottenere un apporto di nutrienti, poiché includono una serie impressionante di benefici per la salute in ogni singolo boccone.
Informazioni nutrizionali sul pepe
Una porzione di peperoni è 1 tazza di peperone crudo, tritato o cotto, o 1 medio crudo. Una porzione contiene:
- Calorie: 31
- Grasso totale: 0.4 g
- Colesterolo: 0 mg
- Sodio: 4.8 mg
- Carboidrati totali: 7.2 g
- Fibra alimentare: 2.5 g
- Zucchero: 5 g
- Zucchero aggiunto: 0 g
- Proteine: 1.2 g
macronutrienti
- Grasso totale: uno medio ha 0.4 grammi di grasso totale, che include 0.1 grammi di grassi saturi e 0 grammi di grassi trans.
- Carboidrati: uno medio ha 7.2 grammi di carboidrati, che includono 2.5 grammi di fibre e 5 grammi di zuccheri naturali.
- Proteine: un peperone medio ha 1.2 grammi di proteine.
Vitamine, minerali e altri micronutrienti
- Vitamina A: 21% del valore giornaliero (DV)
- Vitamina C: 169% DV
- Vitamina B6: 20% DV
- Folato (vitamina B9): 14% DV
- Vitamina E: 13% DV
I peperoni sono una buona fonte di vitamina B1 (5% DV), vitamina B2 (8% DV), vitamina B3 (7% DV), vitamina B5 (8% DV), vitamina D (0% DV), vitamina K ( 5% DV), potassio (5% DV), ferro (3% DV), manganese (6% DV), fosforo (2% DV), magnesio (3% DV), zinco (3% DV) e rame (2 % DV).
Quali benefici apportano alla salute?
I peperoni contengono molti nutrienti, dalla vitamina C alle fibre e ai fitonutrienti.
Sono una fonte inesauribile di vitamina C.
La vitamina C ha molti scopi in tutto il corpo umano e le sue funzioni più vitali sono legate alla sua capacità antiossidante e alla sinergia dei nutrienti, secondo un articolo di novembre 2017 pubblicato su Nutrients. Al 169% del nostro valore C giornaliero, una porzione di peperone ti fornisce più della quantità assegnata di questa vitamina critica.
Questa vitamina agisce come antiossidante nel corpo , proteggendo dagli effetti negativi dei radicali liberi e proteggendo DNA, proteine e lipidi dal danno ossidativo. Secondo il National Institutes of Health (NIH), mangiare cibi ricchi di vitamina C è associato alla prevenzione e / o al trattamento di una varietà di condizioni di salute, come le malattie cardiache, il cancro e il raffreddore comune.
Un altro sorprendente vantaggio della vitamina C è la sua capacità di aiuta ad assorbire ferro non eme . Il ferro non eme si trova negli alimenti vegetali, come fagioli, lenticchie, verdure a foglia verde e cereali integrali. Gli esseri umani non possono facilmente assorbire il ferro non eme e la vitamina C agisce in sinergia per ridurre la forma non eme da ferrico a ferroso, permettendoci di assorbire più facilmente il nutriente, secondo il numero di ottobre 2019 di Antiossidanti.
Questo è particolarmente importante per vegani e vegetariani che mangiano principalmente ferro non eme rispetto a ferro eme di origine animale e hanno maggiori probabilità di sperimentare anemia.
Possono contribuire a una vista sana
I peperoni sono un'ottima fonte di vitamina A, oltre a una gamma di carotenoidi, che sono essenziali per la salute degli occhi. La vitamina A è fondamentale per la nostra visione ed è un componente importante del rodopsina le proteine , che supporta la retina e la cornea. Così tanto che carenza di vitamina A può portare alla cecità.
Molti di noi hanno sentito che il beta carotene fa bene ai nostri occhi. I peperoni contengono alti livelli di questo carotenoide per la visione vitale, che il corpo può convertire in vitamina A. I carotenoidi, che sono pigmenti gialli, rossi e arancioni prodotti dalle piante, danno ai peperoni il loro colore.
I peperoni contengono anche i carotenoidi luteina e zeaxantina , che proteggono la retina e sono collegati a un minor rischio di cataratta e degenerazione maculare mentre invecchiamo, secondo un articolo pubblicato nell'aprile 2013 in Nutrienti.
Possono aiutare a perdere peso
La combinazione di fibre alimentari, basse calorie e elevato contenuto di acqua ti aiuta a sentirti sazio per un periodo di tempo più lungo. Ti consente anche di aggiungere volume al tuo piatto senza aggiungere calorie aggiuntive.
In generale, è preferibile mangiare cibi integrali come i peperoni, piuttosto che alimenti trasformati e confezionati, soprattutto quando si tratta di perdere peso.
La consistenza croccante dei peperoni richiede anche più masticazione, che può rallentare la velocità con cui mangi. Mangiare più lentamente e con più attenzione consente al tuo corpo di riconoscere quando è pieno e può aiutarti a evitare di mangiare troppo.
Ci sono rischi per la salute?
Il pepe è generalmente considerato sicuro per la maggior parte delle persone. Tuttavia, esiste la possibilità che una persona con a allergia alimentare correlata al polline potrebbe essere sensibile ai peperoni, secondo un articolo pubblicato nel numero di maggio 2017 di Allergo Journal International.
La maggior parte delle allergie alimentari mediate derivano da una sensibilità al polline e compaiono in una varietà di alimenti, tra cui mele, drupacee, nocciole, soia, pomodori e peperoni. Però, molti di questi sintomi vengono eliminati o ridotti se si cucina il cibo , un processo che scompone la struttura cellulare.
Un'altra area di preoccupazione è il ronzio attorno ai prodotti del famiglia belladonna e se aumentano o meno l'infiammazione in alcune persone. I casi aneddotici collegano il miglioramento dell'artrite quando vengono rimossi, tuttavia non ci sono studi scientifici controllati per confermare queste osservazioni.
I Nightshades sono una ricca fonte di nutrienti e un beneficio per la maggior parte delle diete, quindi fai attenzione quando visualizzi affermazioni negative non supportate su questi frutti e verdure.
interazioni farmacologiche
Sebbene i peperoni non siano noti per interagire con qualsiasi farmaco, assicurati di discutere eventuali interazioni dietetiche con il tuo medico.
Preparazione di peperoni e consigli utili
I peperoni sono disponibili tutto l'anno, ma sono generalmente più abbondanti durante i mesi estivi. Segui questi suggerimenti per raccogliere e conservare i tuoi peperoni:
- Scegli quelli che sono compatti, freschi e di aspetto brillante.
- Evita quelli che sembrano asciutti, hanno le rughe o mostrano segni di decomposizione, come aree bagnate dall'acqua o lesioni cutanee.
- Dovrebbero sentirsi pesanti per le loro dimensioni ed essere abbastanza fermi da arrendersi delicatamente alla leggera pressione. (La forma del pepe non influisce in alcun modo sulla qualità.)
- Lavare accuratamente i peperoni sotto l'acqua fredda prima di rimuovere il nucleo o tagliarli.
- Conserva i peperoni non lavati nel cassetto per le verdure del frigorifero; Dovrebbero essere tenuti bene per una settimana.
- I peperoni possono essere congelati crudi e interi.
I peperoni hanno un ottimo sapore crudo o cotto e hanno una lista infinita di possibilità culinarie. Goditeli crudi, grigliati, arrostiti o saltati.
