Avez-vous déjà remarqué que lorsque vous finissez un cornet de crème glacée, la sensation de soif apparaît ? Tout le sucre dans la glace fait tourner la tête et assèche le fond de la bouche.
La crème glacée est censée être rafraîchissante, surtout par temps chaud, donc se sentir déshydraté immédiatement après avoir mangé est un peu déroutant. Ce n'est donc pas une bonne idée d'essayer de s'hydrater avec ce type de produits froids, mais avec une bonne dose de sucre. En fait, vous avez peut-être remarqué que juste derrière le comptoir de crème glacée se trouve une glacière pleine de bouteilles d'eau. Que se passe-t-il? Y a-t-il vraiment des réactions chimiques en jeu ?
Réactions chimiques dans le cerveau
La recherche montre que manger quelque chose de sucré provoque la libération par le foie d'une hormone (FGF21). Une fois que cette hormone atteint notre circulation sanguine, elle se rend à l'hypothalamus et indique au cerveau que nous avons soif. Fait intéressant, la consommation d'alcool stimulera cette même réaction entre le foie et le cerveau, tout comme un régime riche en graisses et pauvre en glucides tel que le régime cétogène.
C'est la même sensation qui se produit en buvant un verre de lait avec des biscuits ou un morceau de gâteau. À un moment donné, le corps essaie d'équilibrer tout ce sucre il vient d'être ingéré. Cependant, le sucre n'est peut-être pas le seul ingrédient à blâmer pour la soif intense qui se développe lorsque vous finissez de manger une crème glacée sucrée et rafraîchissante. Sel est généralement utilisé pour faire de la crème glacée, et il peut également nous assécher et augmenter le désir de boire plusieurs verres d'eau. Cela dit, le mécanisme par lequel les bonbons déclenchent la soif n'est pas le cas avec le sel et sa capacité à faire atteindre avec impatience un verre d'eau glacée.
Alors non, la soif de glaces n'est pas dans la tête ; C'est plutôt dans votre sang et votre cerveau, et le sucre et le sel activent tous les signaux.
Boire de l'eau chaude ou froide après la glace ?
Lorsque nous prenons quelque chose d'extrêmement froid, nous avons tendance à déclencher les nerfs du palais mou (l'arrière de la mâchoire supérieure) et cela conduit au fameux maux de tête en mangeant de la crème glacée ou des crises de migraine. Parce que l'oreille, le nez et la gorge sont interdépendants, la crème glacée peut parfois déclencher une attaque de pharyngite dans laquelle la partie supérieure de la gorge s'infecte, provoquant un mal de gorge accompagné d'un mal d'oreille. Pour essayer d'éviter cela, boire un verre d'eau à température ambiante après la crème glacée est une bonne idée pour éviter les problèmes dentaires et de gorge.
Cependant, la bonne température de l'eau est une préférence personnelle. L'eau à température ambiante ne sert à rien, donc chacun peut continuer avec ce qui est le plus confortable pour lui, sauf s'il a mal à la gorge. Dans ce cas, il est recommandé de se gargariser avec de l'eau tiède ou chaude avec ou sans sel car c'est relaxant.
